酵母は、沸騰した穀物に由来する糖液である麦汁をビールに変える重要な成分です。ほとんどのビールスタイルは酵母の1つの株だけを必要としますが、一部の醸造者は限界を押し広げ、2つ以上で作業します。それは、グラスの中で本当に際立っている味のために、より深い性格と複雑さを加えることができます。

サミュエルアダムズサム’76

ボストンビール会社

この最近のヒットは、発酵中により低温を楽しむラガー酵母と、暖かさを最もよく浴びるエール酵母を組み合わせたものです。ザ・ ビール ケルシュを彷彿とさせる、さわやかでフルーティーな味わいです。空港での乗り継ぎ時のオアシスは言うまでもなく、毎日の快適なシッパーです。

2つのライト

アラガッシュブリューイングカンパニー

ワイン愛好家とビールファンの両方がこの季節を後回しにすることができます リリース で醸造 ソーヴィニヨンブラン しなければならず、次に両方で​​発酵します シャンパン とラガー酵母。ワインのスプリッツァーに似た香りのある、明るく発泡性のフレーバーを備えています。

大麻ビールのブーム

灰色のビール

リトルビーストブリューイング

とのコラボレーション ベーデッカーセラー 、これは次のように始まります ピノ・グリ 乳酸菌を接種した後、麦汁とブレンドしたジュース。ザ・ 混合 で発酵します サッカロミセス 。 ブレタノマイセス 二次発酵で加えられ、その後オークで6ヶ月間熟成されます。ほのかに、フローラルで、わずかに酸味があり、これは重い9.4％のアルコールの重さです。

ウッドシーズン

ヤズーブリューイングカンパニー

これは、屋外での長い一日の仕事の後の歓迎の報酬です。ベルギーの農家風 だが オーツ麦、ピルスナーモルト、熟成ホップから作られ、その後、紛れもないベルギーの風味を与える古典的なワロン酵母で発酵されます。 600リットルのオーク樽で熟成させた後、エールはブレタノマイセスのピンチを受け取り、わずかなレモンの酸味を与えます。

ウルフエールガードビールを泣いた少年

マッドフリッツブリューイング株式会社

このモルトフォワード だが 新鮮なときは素敵ですが、時間とともに複雑になります。ベルギーのスヘルデ酵母とフランスのセゾン酵母の両方で発酵させ、 シャルドネ パンチョンし、瓶詰めする前に少量のシャンパン酵母を取得します。その結果、素朴でスパイシーで、ワインと木材を彷彿とさせ、ドライな後味を提供します。