ケンタッキー州ルイビルのCopper＆Kingsの老朽化したセラーでパーティーが行われているようです。クイーンズ 愛と呼ばれるクレイジー小さなもの ブランデー樽の間に配置されたスピーカーからの爆風、ネオングリーンとピンクに塗られたものもあります。これは、樽が静かに静まるフランスの伝統的なコニャックとはまったく対照的です。

ただし、楽しみやゲームだけがすべてではありません。コッパー＆キングスは、「ソニックエイジング」と呼ばれる技術を使用してスピリッツの熟成を促進する数少ない蒸留所の1つです。理論的には、その強烈な低音は、液体がバレル内の木材とより頻繁に接触することを可能にします。音楽が違いを生むと信じているかどうかにかかわらず、それはアメリカのブランデープロデューサーが最も古く、率直に言って、最も厄介なスピリッツのカテゴリーの1つにイノベーションを適用していることの表れです。

アメリカ製のブランデーにワクワクする時間があったとしたら、今です。かつては比較的愛されていなかったカテゴリーが、蒸留所が素晴らしい瓶詰めを行うという新しい牽引力を得ています。

なぜ今なのか？

ブランデーは伝統的にワインを蒸留して作られた一種の酒ですが、発酵した果物を使用することもできます。そして公平を期すために、アメリカは、発酵、蒸留、樽にくっつくための果物がある限り、ブランディを生産してきました。ただし、コニャック、アルマニャック、カルヴァドスなどのヨーロッパの伝説的な洗練された瓶詰めと比較すると、ほとんどのアメリカのブランデーは同じ品質ではなく、何年にもわたって曖昧になっています。

では、何が変わったのでしょうか。簡単な答え：多くのブランデープロデューサーは、アメリカの他のブラウンスピリットであるバーボンの大成功からインスピレーションを得ています。

レアードのアップルジャックは、ウイスキーを飲む人に馴染みのあるキャラメルとスパイスのノートを追加するために、よりニュートラルなフレンチオークとは対照的に、以前のバーボン樽で熟成されたリンゴ蒸留物で、起訴を主導した最も目に見える生産者の1つです。

Copper＆Kingsの創設者であるJoe Heronも、かつてのバーボン樽（および以前はビール、ワイン、その他のスピリッツを保持していた樽）を使用して、アメリカ製品の堅牢性を備えたコニャックのフィネスを実現しています。 「私たちはバーボンをスリップストリームし、コニャックに隣接しています」と彼は言います。

アメリカンウイスキーの暴走の成功に対応するために感じられたプレッシャーは、伝統的なブランデー生産者でさえ、業界全体に広がっています。たとえば、カリフォルニア州ヨセミテで4月に予定されている史上初のカリフォルニアブランデーサミットは、その目標は「カリフォルニアブランデーが世界最高のブラウンスピリッツの1つとして認められるのを助けること」であると述べています。

写真提供：Copper and Kings American Brandy Company、Facebook

次は何ですか？

バーボン樽の有無にかかわらず、アメリカのブランデーの次の波はしばらくの間ゆっくりと進んでいます。その一部は、何十年にもわたって優れたブランデーを作ってきたGe​​rmain-Robin、Clear Creek、Osocalisなどの先駆者の仕事に基づいています。最近では、クラフトスピリット運動が小規模生産者の推進に役立っています。

カリフォルニア州メンドシノのジャーマンロビンでは、ヒューバートジャーマンロビンとアンスリーコールがコニャックを何年も外に出しており、旧世界の手法とカリフォルニアのワイン用ブドウを使用して、周りで最もおいしいブランデーをいくつか作っています。彼らのシングルグレープの品種とシングルバレルの実験は特に息をのむようなものです。たとえば、Germain-RobinのOld＆Rare 1985 Chenin Blancは絶妙ですが、600ドルで、平均的な消費者に勧めるのは難しいものです。

若い消費者を対象に、Germain-Robinは最近ミラードフィルモアの瓶詰めを35ドルでリリースしました。また、アメリカの消費者をブランデーに連れて行くことができれば、Germain-Robinがこのレースで注目すべき馬であることを証明するのもかなり良いことです。

珍しいバーボン、よくやった

バーボンの善意を持ったブランデーメーカーがショーを盗む可能性もあります。 Balconesのラベルでテキサス製のシングルモルトとバーボンを開拓したチップテイトに注目してください。彼は現在、ウェイコでTate＆Co。蒸留所を経営しており、そこで（自分自身と他の人のために）蒸留所を建設し、新進気鋭のワイン産地であるテキサスヒルカントリーのブドウを試しています。

テイトはフランスのブランデーをエミュレートしたくありません。彼はテキサス特有のブランデーを作りたいと思っています。彼の完成品の最初の味は、テキサス産のジンファンデルブドウで作られた非常に限定版のブランデーである秋にリリースされる予定です。テイトは、フランスのブランデースタイルと比較すると、「より充実した」、よりフルーツフォワードな精神を生み出していると言います。

「アメリカでブランデーを作るだけではありません」とテイトは言います。 「それは実際にアメリカ独特のブランデーのスタイルを作ることです。」それは、セラーでダンスパーティーを開く価値のある種類の目標です。

試すべき4つのアメリカのブランデー

ミラードフィルモアブランデー （Germain-Robin、カリフォルニア州メンドシノ）35ドル、アルコール度数40％フランスとアメリカのオークで熟成されたカリフォルニアのブドウで作られました。まろやかなアーモンドとバニラ、そしてベーキングスパイス仕上げの多目的なシッパー。一口または混ぜます。

オソカリスレアアランビックブランデー （Osocalis、Soquel、CA）$ 40、40％アルコール度数。カリフォルニアのブドウとコニャックスタイルの蒸留装置は、しっかりとしたドライフルーツの風味と滑らかでエレガントな一口を生み出します。

A＆Gリザーブミシガンブランディ （St. Julian Wine Company、Paw Paw、MI）$ 46、40％アルコール度数。ミシガン州のブランデー？それは驚きかもしれませんが、この蜂蜜のオファリングは、バニラ、オーク、シナモンの微妙なミックスに属していることを示しています。

3マルレナスアップルブランデー （Copper＆Kings、ケンタッキー州ルイビル）375 mlで40ドル、50％アルコール度数。テキーラ樽で仕上げられた5年前のアップルブランデーは、驚くほど辛くてスパイシーなプロファイルを生み出します。水を加えて味わう…