リンゴをパイやアップルソースなどに缶詰にする方法
リンゴ園に行って新鮮なリンゴを収穫することは、誰にとっても必須です。 秋のやりたいことリスト 。しかし、家に帰って、そのシャキシャキしたリンゴを生で、またはおいしい甘いものや風味豊かなレシピの形で楽しむと、フルーツバスケットの中にリンゴがいくつか残っていることに気づくかもしれません。そのリンゴを無駄にする必要はありません。リンゴを缶詰にする時期が来ました。
熱湯缶詰缶詰を使用し、リンゴのスライス、アップルソース、アップルパイの詰め物の缶詰など、通常の缶詰手順に従います。以下の簡単な手順に従って、リンゴをパントリーにストックする方法を正確に学びましょう。そうすれば真夏でもフレッシュなリンゴのデザートが楽しめます。
初心者も専門家も楽しめる、最も安全な缶詰レシピ 21 選リンゴの缶詰の作り方
リンゴの缶詰に最適な品種は、粉っぽくなくシャキシャキしたタイプです。缶詰に最適なリンゴには、Fuji、Braeburn、Jonagold、Granny Smith、Golden Delicious、Pink Lady、Jazz、Honeycrisp、Cortland などがあります。リンゴを缶詰にする準備ができたら、以下の基本的な手順に従ってリンゴをウェッジ缶に入れ、次に読み続けてアップルソースの缶詰とアップルパイの詰め方を学びましょう。スーパーの缶詰コーナーはもう必要ないかもしれません。
リンゴの缶詰チャートをダウンロードステップ 1: リンゴを準備する
写真: ジェイソン・ドネリー
写真: ジェイソン・ドネリー
他の果物の缶詰と同様に、傷のない熟したものから始めてください。 よく洗ったリンゴ 。次に、リンゴの皮をむき（必要に応じて、またはレシピに指定されている場合）、芯を取り、缶詰レシピの指示に従って切ります。
テストキッチンのヒント
皮をむいて切ると、リンゴは変色し始めます。パッケージの指示に従ってアスコルビン酸農産物キーパーで処理するか、変色を防ぐためにレモン水で処理してください。レモン水を作るには、1 ガロンの水と 3/4 カップのレモン汁を混ぜ、リンゴを溶液に入れ、水を切ります。
ステップ2: リンゴ缶詰シロップを作る
ほとんどの缶詰レシピにはすでにシロップが含まれていますが、基本的なシロップを作りたい場合、またはレシピがない場合は、ここで作り方を説明します。まず、希望の糖度を選択し、次の材料を大きな鍋に入れます。砂糖が溶けるまで加熱します。より透明なシロップを得るために、必要に応じて泡を取り除きます。
ステップ 3: ホットパックを作る
熱湯缶詰缶詰でリンゴを缶詰にする場合は、ホットパックが好ましい方法です。シロップを作ったら、準備しておいたリンゴの部分を鍋のシロップに加えます。リンゴのかけらをシロップの中で約5分間（またはレシピの指示に従って）時々かき混ぜながら煮ます。
テストキッチンのヒント
なぜホットパックなのか？リンゴを事前に調理すると、リンゴが分解されて空気がなくなり、腐りにくくなり、缶の中でリンゴが浮きません。また、より多くのリンゴをより少ない瓶に収めることができ、食品はすでに熱いため、処理時間が短縮されます。
絶対に破ってはいけない缶詰の6つのルールステップ 4: リンゴを瓶に入れる
熱したリンゴとシロップを滅菌した瓶に詰め、1/2インチの上部スペースを残します。清潔な湿らせた布で瓶の縁とネジ山を拭き、残留物を取り除きます。瓶に蓋をセットし、バンドをネジで締めます。
ステップ 5: 缶詰のリンゴを加工する
リンゴを詰めたパイント瓶とクォート瓶を沸騰したお湯の缶詰容器で 20 分間処理します (水が沸騰に戻った時点で開始)。
農産物を最長 1 年間保存するためのウォーターバス缶詰の基本ステップ6: 缶詰リンゴを冷やして保存する
処理時間が経過したら、火を止めます。鍋つかみを使用して缶詰ラックを持ち上げ、ハンドルを缶詰製造機の側面に置きます。瓶を数分間放置して冷まします。缶詰業者から瓶を取り出し、カウンター上のワイヤーラックまたはタオルの上に置きます。バンドをきつく締めないでください。 12 ～ 24 時間冷ましてから、蓋が密閉されているかどうかをテストします。シールが破れた場合は、瓶を冷蔵庫に保管し、数日以内にお召し上がりください。すべてを適切に密閉し、涼しく乾燥した場所に 1 年間保管します。
果物の缶詰と冷凍アップルソースの作り方
ジェイソン・ドネリー
アップルソースの缶詰は、リンゴの缶詰と同じです。リンゴの下準備と加工については上記の手順に従いますが、最初にリンゴの 4 分の 1 を非常に柔らかくなるまで茹でてから、茹でたリンゴを食品ミルまたはふるいに通して果肉を作ります。リンゴの果肉を使ってホットパックを作り、処理するために瓶に入れます（同じ 1/2 インチのヘッドスペースを残します）。
缶詰アップルソースのレシピを入手するアップルバターの作り方
アップルバターはアップルソースに似ていますが、よりしっかりとしたリンゴの風味とより深い色を発現させるために、より長く調理されるだけです。このガイドを使用して、リンゴバター缶詰のヒントに従ってリンゴバターを作ります。
パイ用のリンゴの缶詰め方法 (別名アップルパイの詰め物)
ジェイコブ・フォックス
パイ用のリンゴを缶詰にするには、砂糖、シナモン、塩、缶詰デンプン、リンゴジュース、お好みの調味料のホットパックを作る前に、リンゴを簡単に事前に調理します。いつものように瓶に詰めて、1 1/4 インチのヘッドスペースを残し、瓶を拭きます。アップルパイの詰め物を缶詰にする場合は、処理に少し時間がかかります (25 分)。次に、上記の手順に従って取り出して冷却します。
缶詰アップルパイの詰め物レシピをお試しくださいテストキッチンのヒント
自家製パイフィリングを缶詰にする場合、高熱や高酸性条件下でも分解しない増粘剤が必要です。通常の（インスタントではない）クリアジェルスターチをお勧めします。
リンゴの缶詰を一年中使って、お気に入りのレシピを作りましょう。最高のアップルパイとタルトを試してみたり、パイをヒントにしたこれらのデザートで温かいスパイスの風味をお楽しみください。
このページは役に立ちましたか？ご意見ありがとうございます！その理由を教えてください。その他 送信する
