第一歩：

水を入れた大きな鍋に、2ポンドの白と赤のパールオニオンを1分間煮ます。玉ねぎを火から下ろし、氷浴に浸します。冷めたら玉ねぎをはがします。

ステップ2：

小さな鍋に、リンゴ酢1カップ、白ワインビネガー½カップ、水½カップ、塩½カップ、砂糖½カップ、蜂蜜小さじ2を混ぜます。ティーバッグに小さじ1のピクルススパイス、サフランのピンチ、すりつぶしたカルダモン、クローブ、生姜、トーストしたフェンネルシードを入れます。ティーバッグをひもで密封し、鍋に入れます。

ステップ3：

皮をむいた玉ねぎを鍋に入れ、弱火にかけ、2分煮る。玉ねぎを冷まし、密閉容器で冷蔵します。 1ヶ月お楽しみください。