ザ・ 見えた の背が高くてハンサムなスターです ネギ タマネギ、ネギ、ニンニク、エシャロット、チャイブ、ランプを含む属。その長い茎はしっかりと束ねられた葉で構成されていますが、白い部分は地下に成長し、成熟するにつれて層の間に汚れが埋め込まれます。リーキ全体を提供することを計画している場合は、リーキをほぼ根元まで縦に分割し、層を広げてグリットをきれいにし、洗い流します。タマネギのように、リーキはほとんどすべての風味で溶けますが、主成分として特にエレガントです。最も一般的な用途の2つは、ビシソワーズとコッカリーキースープです。ワインや他の液体で煮込んだり、玉ねぎやほうれん草のようにクリーム状にしたり、オムレツに加えたりすることもできます。 キッシュ そして フリッタータ 、またはタラゴンビネグレットソースでポーチド。リーキのソテーをタルトに重ねるか、 ピザ 。大きなネギはグリルに最適です。 ワインを（ほぼ）何とでも組み合わせる方法

おもしろ情報

• フランス語のフレーズ ネギを作る —「ネギを作る」—長い間待つことを意味します。
• レイトンという名前は、「リーキガーデン」を意味する古英語のリーキタンに由来しています。
• リーキは2〜3フィートの長さに成長する可能性があります。記録上最も重いのは21ポンド以上でした。
• ネギは、アイルランドのシャムロックに似たウェールズの国のシンボルです。
• ローマ皇帝ネロのニックネームは、野菜への愛情からポロファガス、または「リーキイーター」でした。

ペアリングする

「わずかな植物質のマイルドなタマネギを彷彿とさせるので、明らかな組み合わせは ソーヴィニヨンブラン 、でも私は好きです ベルデホ 」と、賑やかな食品および飲料ディレクターのモーガン・スレイドは言います。 Quirk Hotel 、へ 二つの道のおもてなし ホテル、 リッチモンド 、 バージニア 。 「キャラメリゼしたネギのタルトのように、スイカズラと柑橘類の花のナッツとノートが追加され、ネギの甘さとよく合います。 「ネギ、ヒラタケ、グリュイエールフォンデュのように、チーズやクリームが好きです。 グルナッシュブラン 、よりフルボディで、グリーンアーモンドとクリーミーなレモンカードのノートがあります」とスレイドは言います。 「軽い面では、ビネグレットソースまたはピクルスのリーキは、次のような、さわやかで、清潔で、芳香があり、無垢なものを思い起こさせます。 フリウリ語 または ガルガーネガ 。」