バージニア州リッチモンドでは、活気に満ちた料理シーンが、一部によって開拓された波に乗っています。 ルーズベルト そして シーズン 、それぞれ2011年と2012年にオープンしました。依然として彼らのゲームのトップであり、これらの傑出したものは、国内で最も進歩的で相性の良い食べ物や飲み物の目的地の1つを生み出すのに役立ちました。ここでは、食事、飲酒、そして滞在中に家に電話するための壮大で歴史的なホテルに強くお勧めする他の目的地を紹介します。

どこで食べます

シャグバーク

ウォルターバンディがオープン シャグバーク 彼が何年もの間台所を握った後の2016年に 市長 。彼はジェームズ川沿いに生えているヒッコリーの木にちなんでレストランに名前を付けました。地元の農民や漁師を畏敬の念を抱く都市で（ こちらをチェック リッチモンドの多くのファーマーズマーケットのリストについては、シャグバークが地元のバージニア州の恵みを利用することを最も熱心に支持している可能性があります。最近のメニューでは、鴨の胸肉とカキのキノコ、ヘーゼルナッツのムース、ハックルベリージュース、地元で製粉したカキのフライドチキンを強調しています。 バードミル グリッツとオッドボールシュートともやしから マナキンタウン ファーム。ワインディレクターのロドニー・ロッサーは、200以上のセレクションの国際的なリストを集めました。

ブレンナー峠

ブレンナー峠 シェフオーナーのブリタニー・アンダーソンによる最新のレストランです。 Metzger Bar＆Butchery 町で最も人気のあるテーブルの1つです。オーストリアとイタリアを隔てるアルプスを通るルートにちなんで名付けられたブレンナー峠は、アルプス風の料理、特にフランス料理とイタリア料理を専門としています。サヴォワ産のグラタンであるタルティフレットが、乾燥熟成したニューヨークストリップに加わる可能性があります コショウ 燻製獣脂で金メッキ。のような手作りの特製パスタを探す タリエリーニ 、 パッケリ そして ストロッツァプレティ 。 Nathan Conwayのワインリストは、フランスアルプスとイタリアアルプス、およびブゲイ、ヴァッレダオスタ、ジュラ、ヴァレーなどの近隣地域のワインに焦点を当てています。

バージニアスタイルのピメントチーズレシピ

L'Tobago

このレストラン フランスの高級レストラン、アメリカンステーキハウス、ニューオーリンズの売春宿、パンクロッククラブのコンセプトをどういうわけか融合させています。食事をする人を運び、皿の上にあるものを見失うことのない体験です。 「冷たいホットピンクのスープ」は真っ白なビートです ヴィシソワーズ ブルークラブ、コーン、スイバがあり、クラブケーキは町で最も肉厚です。料理の冗談の名前と説明は、多くのレストランの自己重要性を楽しんでいるか、「反抗的な連合によって湾で開催されたダースハタ」のように単に風変わりです。しかし、それはここでのいたずら好きの一部です。

どこで飲むか

写真提供：Secco

ドライ

リッチモンドで最高のワインバーは、この地域ではほとんど見られない旧世界のワインを回転させます。ガラスのリストには約25種類の品揃えがありますが、珍しいボトルをお買い得価格で提供できる「秘密の隠し場所」をお見逃しなく。世界的なフードメニューは、ポークトスターダからスカッシュパコラまであり、軽食やフルディナーにも同様に適しています。 ドライ The Fan地区のより広い場所への最近の移転により、メニューとカクテルプログラムが拡大しました。また、一見の価値があります： バレルシーフワインショップ＆カフェ 、少量生産の低介入ワインを専門とする小売店。そこにあるボトルをお楽しみください。持ち込み料はかかりません。小皿料理もお楽しみいただけます。

写真提供：The Rogue Gentlemen

不正な紳士

で この先進的なカクテルバー ボリビアのブランデーにペッパーグリーンを実験的に注入した「ルッコラシンガニ」のような自家製の材料でラベル付けされた容器をスパイするかもしれません。 Rogue Gentlemenのオリジナルカクテルのリストは、年間を通じて何度も変更され、繰り返されることはありませんが、クラシックなドリンクと短いビールとワインのリストはいつでも利用できます。

さらに良いことに、「ディーラーの選択」を信頼してください。ここでは、好みのスピリットに加えて、カクテル記述子のリストから2つの単語に名前を付けます。私の「リュウゼツラン、ブージー、そして奇妙な」リクエストは、メスカルのクレマ、クロナン・スウェディッシュ・プンシュ、ベケロフカ、ビターズ、ベルモットの調合を相殺しました。カクテルプログラムと同じくらい不遜で質にこだわったフルフードメニューをご利用いただけます。パスタカルボナーラの最近のリフには、砂糖漬けの黒コショウ、ネギのコンフィ、熟成チェダーが含まれていました。寛大なハッピーアワーは火曜日から土曜日の午後4時から7時までです。

ブルービーサイダー/写真：ブランドンハンブライト

ブルービーサイダー

バージニア初のアーバンサイダリー、 ブルービー いくつかのほぼ絶滅した植民地時代の品種を含む100％バージニアサイダーリンゴで動作します。サイダーは、エレガントなシャンパンのような表現から、ドライホッピング、喫煙、オーク熟成の実験まで多岐にわたります。ブルービーのテイスティングルームと生産施設はスコッツアディションにあり、ホッピング倉庫地区が酒飲みの目的地になり、複数の醸造所があります（ ベールブリューイング株式会社 ）、別のサイダリー（ バスキー ）そして牧草地（ ブラックヒース ）。週末ごとに異なるフードトラックが敷地内にあり、ツアーは予約制で利用できます。 「私たちの目的は、バージニア州と米国の典型的なサイダーを作ることです」と、サイダーメーカーのマヌエルガルシアは言います。 「私たちは、私たちの地域、それが生み出す果実、そして私たちが働くコミュニティに忠実でありながら、サイダーの定義を探求し、挑戦したいと思っています。」

滞在場所

ジェファーソンホテルロタンダロビーと大階段/写真提供：ジェファーソンホテル

ジェファーソンホテル

1895年から、 ジェファーソンホテル リッチモンドで最も古いホテルの1つであり、簡単に最も壮大です。最近の改装により、豪華で完全に復元された共用エリアと同じくらい広々とした最新の客室が生まれました。ホテルのレストランLemaireは、トーマス・ジェファーソンのフランス料理にちなんで名付けられました。 執事 （ÉtienneLemaire）そしてフランスと南のハイブリッド料理を提供しています。洗練されているが蒸れない、ピメントチーズとクラシックなマティーニのバーまでお腹を空かせたり、30ドル未満のボトルの「発見」セクションを含む市内で最高のワインリストの1つでのんびりと食事をしてください。

リッチモンドの歴史的事実

リッチモンドは、ロンドン南西部のリッチモンドの町にちなんで名付けられました。テムズ川の眺めは、リッチモンドのジェームズ川の眺めに似ています。

パトリックヘンリーの有名な「私に自由を与えてください、または私に死を与えてください」というスピーチは、英国からの独立の道を切り開いたもので、リッチモンドで行われました。 聖ヨハネ教会 。

エドガー・アレン・ポーは少年時代にリッチモンドに住んでいました。不気味な エドガーアレンポー博物館 彼の原稿や私物の多くが含まれています。

最初の缶ビールは、1935年にGottfried Krueger BrewingCompanyによってリッチモンドで販売されました。