それはかなりハンサムなイメージです。ナポレオンボナパルトは、馬をギャロップから停止まで拘束し、サドルバッグからシャンパンのボトルを引き出し、横から剣を抜きます。素早く練習したストロークで、彼はボトルの上部を切り裂き、泡とお祝いの叫びの両方を空中に送ります。

シャンパンのボトルをセイバーするかどうかはわかりません（別名 サブラージ ）ナポレオン自身が起源です。しかし、それがナポレオン戦争中に実行され、彼の兵士が最初に普及したのは、ブレード（またはサーベル）でシャンパンボトルのトップを劇的にノックアウトしたことを私たちは知っています。

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あなたが古典的なルートに行きたいなら、価格の範囲で一流のサーベルを提供する会社があります。専門家はしばしば彼らのスキルを磨き、それはお祝いの夕食にお祝いの空気を与えます。

「私たちはシャンパンをたくさん販売しています バカラホテル 」と、宿泊施設の飲食店マネージャーであるMatthieuYamoum氏は言います。彼は、婚約を乾杯するか火曜日を祝うかにかかわらず、このニューヨーク市の会場で頻繁にボトルをサーベルします。

「それはシャンパンが開かれることを意図している方法ではありませんが、私にとって、シャンパンはお祝いと喜びを表しています」とYamoumは言います。 「私はいくつかのサーベルを所有しています…1つはフランスのブランドのものです、 ラギオール 。私のお気に入りは、故郷のシャンパンのランスにあるフリーマーケットで見つけたものです。ナポレオンの時代の19世紀のものです。

「私が受け取りたいのは、有名なパリの銀細工職人によるスターリングシルバーのハンドルとステンレス鋼の刃を備えた特注のサーベルです。 クリストフル 。」

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シャンパンセイバーのヒント：必需品

ひびが入る前に、ボトルをうまく（そして安全に）サーベルするためのいくつかの重要なヒントがあります。

「シャンパンのボトルはすべて2つの半分が縫い合わされており、内部には車のタイヤの5倍の圧力がかかっています」とSeger氏は言います。 「セイバーリングとは、継ぎ目がボトルの縁と出会う弱い圧力ポイントでの完全な振動によってボトルを開くことです。」

Yamoumは、よく冷やしたシャンパンのボトルから始めることをお勧めします。プロセッコも機能しますが、低温とワインの内圧が不可欠です。

「ある時、私は文字通りレストランでボトル全体を壊しました。それはシャンパンの通常の4本のボトルに相当するものを含むジェロボアムでした。それは完全な災害でした。」 —バカラホテル、食品および飲料ディレクター、Matthieu Yamoum

「ある時、私は文字通りレストランでボトル全体を壊しました」とYamoumは言います。 「それは、通常のシャンパン4本に相当するジェロボアムでした。それは完全な災害でした。

「ガラス瓶には欠陥がある可能性があり、温度は非常に重要です。ボトルの温度が低いほど、セイバーがしやすくなります。また、一部のシャンパンブランドでは、さまざまな形のボトルを使用しているため、少し難しくなる可能性があります。」

また、非常に重要なのは、シャンパンサーベルには常に鈍い刃が付いていることです。鋭いものは危険因子を増やすだけです。

シャンパンボトルをサーベルするには、ホイルとケージを取り外します。ボトルを誰からも遠ざけ、こぼれないように約45度の角度で保持します。ボトルに沿って垂直に走る継ぎ目を見つけ、サーベルを少し角度を付けて軽くセットします。セイバーを体に向かって後ろにスライドさせ、きれいで一貫した方法で、少し力を入れて縫い目に沿ってブレードを上にスライドさせます。

サーベルは、首がボトルの唇と出会う場所で、ブレードが斜めに接触するように正しく当たる必要があります。正しく行われると、ガラスの上部がきれいに飛び出し、飛んでいきます。

十分なストレスをかけることはできませんが、重傷を負わないように、常に他の人にボトルを向けないでください。コルクは最大30フィートの距離まで高速で移動するため、十分なスペースを確保してください。

シャンパンセイバーの逆張りの見方

「シャンパンのセイバーに関して、私の意見はあまり肯定的ではありません」とセドリック・ムセは言います。 シャンパンムセフィル 、フランスのエペルネーから15マイルのキュイルの村にあります。 「特に生産者の場合、シャンパンはお祝いの製品としてよりもワインとして消費されることが増えていると思います。したがって、重要な製品に対する敬意の概念があります。

「セイバーにはシャンパンの無駄が伴うことを知っているので、生産に多くの時間と献身を必要とした製品にとっては少し残念だと思います。ペトルスがシャンパンだったとしたら、一滴も無駄にしたくないので、誰もそれをセイバーすることを考えません。ですから、セイバーは私が個人的に決してしないことです。」

あなたが始めるための4つのシャンパンサーベル

ラギオール

美しいフレンチスタイルの食器で知られるラギオールは、これを含むさまざまなサーベルを提供しています クラシックなウッドハンドルモデル 。 15インチの恥ずかしがり屋のブレードで、重量とサイズの両方で扱いやすいです。

価格： 128ドル

ゲオルクジェンセンの耽溺

キラリと光るスターリングシルバーのHelleDamkjærによってデザインされたこのモデルは、今日の市場で最もモダンな外観のオプションの1つです。 知っている はワンピースで、ブレードの反対側に球根状の端があり、長さは17インチです。

価格： 200ドル

ツールクチュール

ザ・ クラシックシリーズ 鮮やかな色合いのハンドルとスタンドを選択することから始めて、個人的なポップな色を追加します。サーベルのダークシルバー、炭素鋼の刃と湾曲したハンドルの重さは約3ポンドです。機能的で新鮮な外観です。

価格： 799〜999ドル

クリストフルセイバー

セントレジスホテルチェーンは、バーテンダーが大きな機会にセイバーをすることを奨励しています。その精神で、彼らは伝説的なパリの銀細工職人とのパートナーシップを築きました。 クリストフル 、カスタムワインソードを作成します。コレクター向けのアイテムで、特別注文でのみ入手可能です。購入するたびに、セントレジスでのプライベートチュートリアルが付属しています。

価格： 25,000ドルから