かつてはカーレースやお祝いの席に追いやられていたスパークリングワインは、今や日常の飲み物になりました。これは米国で最も急速に成長しているカテゴリーで、2021年には2桁の成長を記録しています。北米中のワインメーカーが注目しています。米国は依然として州内で消費されるバブルのほぼ半分を輸入しているが、国内生産は追いつきつつある。そして少数 米国の地域 よりもそのスタイルに合う ニューヨーク州 。アメリカで 3 番目に大きいワイン生産地域は、酸が高く早熟なワインに最適な冷涼な気候を誇ります。 輝く品種 。ニューヨークには、アメリカの他の市販ワインよりも古い、豊かな泡の歴史もあります。 1800 年代半ば、ある人は フィンガー・レイクス ワイナリーは、有名なシャンパーニュの首都にちなんで「アメリカのランス」とも呼ばれていました。

今日、ニューヨークのバブルが復活しつつあります。伝統的な製法で作られているかどうか シャンパン 品種として、または ペットナット ハイブリッドで構成されており、おいしいエンパイアステート線香花火がたくさんあります。そして多くの人は、160年前と同じように、泡がニューヨークワインの将来において重要な役割を果たすだろうと信じている。

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ワンス・アポン・ア・スパークリングタイム

1865 年にエイブラハム リンカーンが射殺され、南北戦争は終結し、米国初の保税ワイナリーで 20,000 本の「アメリカン シャンパン」が生産されました。 プレザント バレー ワイン カンパニー ニューヨーク中部のフィンガー・レイクス地域にあるケウカ湖にある。 2年後、アメリカ原産のブドウ、カトーバから作られた同じ線香花火がパリ万国博覧会で佳作を受賞し、ヨーロッパの賞を受賞した初のアメリカのスパークリングワインとなった。 1873 年までに、プレザント バレーの「シャンパン」はヨーロッパ中で無数の最高賞を獲得しました。全国的には、当時の「影響力者」であるボストンの文人たちがこのシャンパンを「西洋世界のグレート・シャンパーニュ」と宣言したことでその成功は決定づけられ、その結果「グレート・ウェスタン」と名付けられ、現在もプレザント・バレーで使用されているラベルとなっています。何年にもわたって所有権が何度か変更されました。

アーバナ ワイン カンパニー、ゲルマニア ワイン セラーズ、そして次の湖の向こう側にあるセネカ レイク グレープ ワイン カンパニーなど、他の初期の (現在は閉鎖されている) 生産者も、きらめく列車に飛び乗りました。 20 世紀初頭までに、ニューヨークでは当時の他の主要なワイン生産州の 2 倍以上のスパークリングワインが生産されました。 カリフォルニア 、 オハイオ州 そして ミズーリ州 —組み合わせた。フィンガー・レイクスの「シャンパン」は事実上アメリカのスパークリングワインの代名詞でした。それは、禁酒法によってこの業界がきしむ音を立てて停止されるまでのことだった。米国の他の地域と同様、1920 年から 1933 年までのアメリカの「乾年」により、ニューヨークのワイン産業は壊滅的な打撃を受けました。 1919 年にスパークリングの売上が史上最高を記録したプレザント バレーでは、翌年には 70,000 ケースの売れ残り在庫が残されました。同社は、州内の他の少数の企業と同様に、神聖な目的と医療目的でワインを販売することで生き残った。

フィンガー・レイクスは自らを再発明する

禁酒法に大恐慌と二度の世界大戦が重なり、ニューヨークのワイン産業が回復するには50年近くかかることになった。そうなったとき、その復活は以前と同じケウカ湖で起こりますが、輝きはもはや焦点ではありませんでした。今度はヨーロッパ系 ヴィニフェラ 品種、特に注目すべきは リースリング 、スポットライトを盗むでしょう。

しかし、彼の父親である先駆的な園芸家であるコンスタンティン・フランク博士と同じように、リースリングなどのワインを開拓しました。 ヴィニフェラ 20 世紀後半を通じてさまざまな品種が誕生し、父親との差別化を熱望していた息子のウィリー フランクは、ニューヨークの高級スパークリングの現代の先駆けとなるのに貢献しました。今回のワインはカトーバのような在来品種ではなく、クローン品種から作られました。 シャンパーニュに使われる品種 （ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ）。ウィリーは1980年に父親の敷地の隣の土地に植えた。同じ敷地には、長い間閉ざされていたニューヨーク西部のために1886年に建てられた、深い地下のワインセラーを備えた石造りの家が建っていた。ワイン会社。修復された建物は現在、シャトー フランクの本拠地となっています（ただし、現在はすべてのワインが規制下にあります）。 コンスタンチン・フランク博士 ラベル）。セラーにはワイナリーのスパークリング事業のすべてが保管されています。

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今日に至るまで、フランクのスパークリング プログラムはニューヨーク州で最も包括的なプログラムの 1 つであり、複雑で食欲をそそるブラン ド ブランから、ワインまで約 10 種類のワインのラインナップが増え続けています。ミネラル感があり、蜂蜜のような味わいでありながらドライなリースリングの自然。などの品種からなる、特徴的でより実験的な「アート シリーズ」ボトリング ピノ・ムニエ そして ルカツィテリ 。すべてのボトルは次の方法で作られています。 伝統的な手法 フランクの献身的なスパークリングワインメーカー、エリック・バウマンが、家長バーバラ・フランクの意見を取り入れて作ったものです。

フランク一家はもはや、陽気な活動を一人で行っているわけではありません。フィンガー・レイクス地域では、ハーマン・J・ウィーマー、ラヴィンズ、レッド・テール・リッジなどのトップ生産者も、世界クラスの伝統的な製法のスパークリングを生産しています。現在、多くのワイナリーが少なくとも 1 つの線香花火をラインナップに加えています。ほとんどは 1 本あたり 20 ～ 40 ドルで販売されており、非常に価値があります。

「リースリングと同じように、私たちは先駆者でした。他の高品質のワイン生産者が私たちの後を追うまでに 30 ～ 40 年かかりました」とウィリーの息子であり、現在のワイナリー社長であるフレデリック・フランクは言います。 「同じことが起こっているので、次の大きな話題はプレミアムスパークリングになると思います。私たちはこれを 20 ～ 30 年前から続けてきましたが、今では近隣諸国もそれを行っており、それがこの話題を生み出しています。 1 つのワイナリーではそれはできませんが、高品質のワイナリーが集まることで話題を生み出すことができます。」

アイランドバブル

この話題はニューヨーク州の他の地域でも起こっています。フィンガー湖の南東、 ロングアイランド また、スパークリング ワインの最高のスポットであることも証明されています。その理由は、スパークリング ワインがニューヨーク市の週末を過ごす人々の喉の渇きを潤し、この地域のビーチの雰囲気に合うからだけでなく、ロングアイランドのテロワールによく合い、毎年スタイルの一貫性をもたらしているからでもあります。

「私たちの恵まれたロケーションと砂浜のテロワール、 ローム質土壌 3つの水域に囲まれているため、ブドウを通じて類まれなフィネスと独特の優雅さを表現することができます」とワインメーカーのジル・マルタン氏は語ります。 スパークリングポワント , ニューヨーク州で唯一、伝統的な製法の泡だけに特化したワイナリー。

「シャンパーニュの門」で生まれたフランス人駐在員マーティンは、ロングアイランドの急成長する陽気な評判を築くのに貢献してきた。シャンパーニュ・ルイ・ロデレールのカリフォルニア拠点での活動を含め、30年以上の世界的なワイン造りの経験を持ち、 ロデラー エステート , マーティンは 1997 年にロングアイランドに定住し、この地域の多くのワイナリーの設立を支援し、2002 年の設立時にスパークリング ポイントのオーナー、トム ロシツキとシンシア ロシツキ夫妻によって引き連れられました。

マーティンは現在、約 10 種類の伝統的な製法のスパークリング ワインを生産しており、すべてシャンパーニュの品種から作られています。 20年以上にわたり、彼はロングアイランドが自然な高い酸味と独特の海の塩味を備えた、ユニークでありながらまだ古典的なスタイルの泡を提供できることを証明しました。

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ペット・ナと歴史の繰り返し

ニューヨークのワイナリーが優れているのは、伝統的な製法の線香花火だけではありません。シャンパンの軽い発泡性の兄弟であるペナは、シャンパンと並んで過去 10 年間で人気が急上昇しました。 ナチュラルワイン 動き。歴史が繰り返されるこの瞬間に、天然の高酸性のハイブリッド品種と在来種のブドウ品種が復活を遂げています。特に、より病気に強い長年の地域品種の環境持続可能性に惹かれた自然志向の生産者からです。国内で最もトレンディなワインバーのソムリエやドリンクディレクターが、自然で親しみやすく、反体制的なものすべてを称賛する中、生産者たちは今日の世代のセンスメーカー、つまりボストンの時代遅れの文人たちの21世紀版に応えている。したがって、ハイブリッドおよびネイティブベースのペットは、ストーリーとスタイルの両方で完全にトレンドに沿っています。これらを使用すると、従来の方法の機器にアクセスできない生産者でもバブルを作成し、楽しむことができます。

「これらのワインは手頃な価格帯を占めており、友人との最もカジュアルな集まりにもワインを戻すことができ、何年にもわたって気まずい状態が続いていたワインが民主化されることを願っています」とワインメーカー兼オーナーのベン・リッカルディ氏は語ります。 オズモテ ワインズ セネカ湖では、交配種から作られた赤と白の「This is Pét Nat」の泡がポーチに響き渡ります。 マーケット そして カユーガ ホワイト 、で販売します 24ドル そして 20ドル それぞれ。

エンパイア ステート全土のクリエイティブ プロデューサー チャニング・ドーターズ ロングアイランドで ハドソン・チャタム そして ワイルド アーク ファーム ハドソン・バレーのリビング・ルーツやフィンガー・レイクスのバリー・ファミリー・セラーズに至るまで、無数の品種からあらゆる色、形、サイズのハイブリッド・ペット・ナを製造しているが、これはニューヨークが気まぐれな気候や気候に適した泡を作ることができることを証明したものだ。もっと気まぐれな味覚。

この記事は元々、 2023年 年間最優秀作品 の問題 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今すぐ購読してください！

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