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インタビュー、

インサイダープロフィール:XimenaTorres

「私は物事を気軽に行い、楽しんで、たくさん笑い、キッチンで汚れるのが好きです」と、多面的なウルグアイのパン屋兼シェフのXimenaTorresは言います。 「そして私はワインが大好きです。チリ人だった私の父の父は、ティント[赤ワインのスペイン語]というニックネームで呼ばれていたので、ワインは私の血の中にあります。」

1950年にウルグアイに移住したカタロニアのパティシエの孫娘であるトーレス(32歳)は、急速に国の料理の女王になりつつあります。彼女のライブクッキングとベーキングショー、 完璧なレシピ (The Perfect Recipe)は、月曜日から金曜日まで、ウルグアイの主要テレビチャンネルの1つであるTeledoceで放送されています。



サッカースターからワインメーカーの訪問まで、さまざまなゲストと一緒に冗談を言っていないときは、トーレスはモンテビデオのトップベーカリーと専門食料品店の1つであるラダルセリアデシメナトーレスを所有および運営しています。このショップでは、ウルグアイのブーザとナルボナ、チリのモンテス、アルゼンチンのメンデルなど、彼女が好むワインブランドのいくつかも販売しています。

「それ自体はワインショップではありませんが、お気に入りのいくつかを販売しています」と、デザートの伝説であるアルベルトアドリアとラモンモラトの下でバルセロナでチョコレート作りの芸術を学んだトーレスは言います。 「そして私たちは店の外でワインの鑑賞とペアリングのクラスを教えています。

「私はワインと食べ物の面でアナキストです」と彼女は言います。 「私は寿司のピノノワールが好きです。そして、私はワインとチョコレートが敵だとは思いません。私はバジルを注入したチョコレートボンボンでマルベックが大好きです。私が今取り組んでいるのはワイン味です マカロン 。」



トーレスはテキサス州サンアントニオの高校に通い、ジョージア州バルドスタ州立大学で美術とマスメディアを学ぶためにフルブライト奨学金を受け入れました。彼女は大学時代にカリフォルニアを旅行中に獲得したアメリカのワインの味を維持しています。

「私たちはカーメルとサンフランシスコに行きました。地元のシャルドネと一緒にクラブケーキを食べることを決して忘れません」と彼女はトレードマークの深い笑いで言います。 「なんて素晴らしいペアリングでしょう。」