この作りやすい、ポートフレンドリーなパイでベリー天国のスライスを提供します。

カリフォルニア州パソロブレスのRoxo2009 Ruby Tradicionalは、古典的なポートをアメリカで解釈したものです。濃厚でダークベリーのフレーバーとチョコレートとコーヒーのノートは、パイのジューシーな甘さを抑えます。

ブラックベリー-ブルーベリーパイ

新鮮なブラックベリー2カップ
2½カップの新鮮なブルーベリー
グラニュー糖3/4カップ
コーンスターチ大さじ3
½レモン、ジュース
オレンジマーマレード大さじ2
上部と下部のクラスト用の新鮮なパイ生地

オーブンを400°Fに予熱します。ガラスのミキシングボウルで、すべての材料を混ぜ合わせ、20分間放置します。

軽く粉をまぶした表面で、パイの下部と上部の生地を広げます。

指を使って、冷やしたパイパンに生地を置きます。ベリーフィリングをスプーンで入れ、他のペストリーで覆います。ペストリーの端を一緒に折り、フォークで圧着します。

ショットグラスまたは小さなクッキーカッターを使用して、装飾的な通気口として上部のペストリーに5〜6個の穴を開けます。

45〜55分間、またはクラストが黄金色になるまで焼きます。サーブする前に1時間冷ましてください。