ワインテイスティングの5つのSを学ぶ

これらの派手なワインの説明のすべてや、プロが味わっている間に鳴るスウィッシュとシューッという音に恐れをなさないでください。ワインを評価するために、それはすべて「5つのS」に帰着します。

ワインの視覚的品質の評価/ RyanMcAmisによるイラスト

見る。 水晶玉を見つめる超能力者と同様に、グラスの中のワインを調べると、鼻や口蓋に何が来るかを予測するのに役立ちます。ザ・色、ワインの深みと強さは、その年齢、集中力、ボディ、そして全体的なスタイルを垣間見ることができます。

ヒント：白ワインは年をとるにつれて色が増しますが、赤ワインは色を失います。

すべて手首にある/ RyanMcAmisによるイラスト

渦巻き。 渦巻きはワインを通気し、許可するために不可欠です酸素「それを開く」ために。この魅惑的な芸術はワインの複雑さを明らかにし、それはほとんどの若くて贅沢な瓶詰めとそれらの年老いた美人の強さを高めます。さらに良いことに、適切に行われると、それはあなたの周りの人々を驚かせ、潜在的に催眠術をかけるでしょう。

鼻にぴったりのテクニック/ RyanMcAmisによるイラスト

スニフ / におい。 鼻全体をグラスに押し込むことを恐れないでください。中程度から顕著な強度のワインは、それほど深く掘り下げる必要はありませんが、最初は少し恥ずかしがり屋のワインもあります。このような場合は、手順2に戻り、さらに渦を巻いてください。アロマは通常、クールでエキセントリックなものすべてを聞く場所ですワイン用語「猫のおしっこ」、「濡れた犬」、「焼きスイカ」など。

美味しさの問題/ライアン・マカミスによるイラスト

一口。 審査の過程で実際にワインを味わうにはしばらく時間がかかりますが、待つ価値は十分にあります。さらに、前のすべてのステップは、ワインが口蓋でどのように出くわすかについてのかなり良い考えを与えるはずです。

プロがワインを味わうとき、かなり不快でまったく嫌な音に気付くかもしれませんが、それには理由があります。ワインが舌と口のすべての部分に当たることを確実にするために、スウィッシュ、スウッシュ、そしてゴロゴロ。したがって、テイスターは、甘さ、酸味、苦味、タンニン全体的な口当たりを特定します。空気を吸い込むことで、口蓋をさらに通気することができ、嗅覚システムが揮発性成分を感知して、ワインのすべての特性を利用するのに役立ちます。