「」 カベルネ・フラン 世界の偉大なブドウの1つになりつつあります」と、オーナー兼ワインメーカーのティエリー・ジャーメインは言います。 Domaine des Roches Neuves に Saumur-Champigny 。

彼は正しい。カベルネ・フランを楽しむ絶好の機会です。 ロワール 。葡萄は、若く、あるいは少し冷やして飲むための、軽くて気楽な選択よりもはるかに多くを生み出します。今日、ワインはますます豊かで活気があり、長持ちします。

一連の素晴らしいヴィンテージ（2014、2015、2017、2018）は、ロワール渓谷中心部からのカベルネ・フランの瓶詰めが真剣に受け止められるに値するという考えを固めるのに役立っただけです。

多くの場合、有機的またはバイオダイナミック農法の4つのアペラシオンが、この変革の中心です。Saumur-Champigny、 シノン 、 ブルグイユ サンニコラドブルゲイル。これらのアペラシオンは、ますます印象的なカベルネ・フランから作られた赤ワインを生み出します。彼らはスモーキーな香水、豊かなベリーの果実と素晴らしい構造を提供します。

カベルネ・フランは、700年以上前にロワール渓谷の中央部に最初に植えられました。ブドウ園は現在、牧歌的なアペラシオン全体に広がっており、西のソーミュールのおとぎ話の城からシノンまで、ロワール川とヴィエンヌ川に面した斜面に並んでいます。 ユッセ城 、ディズニーのインスピレーション 眠れる森の美女 東の城。

カベルネフランが選ばれた理由、または広く植えられた理由は不明です。何世紀にもわたって、アルコール度数が10度または11度を超えて熟しなかったためです。とにかく、今日のセレクションは自然に最大13.5％のアルコール度数に達することができ、その結果、より色、濃度、複雑さのあるワインになります。

これらの4つのアペラシオンに飛び込み、ロワールのカベルネフランの黄金時代を体験してください。

上から下へDomainedes RochesNeuves2017LesMémoiresChâteauduHureau2015Lisagathe and Famille Duveau 2016 Cabernet Franc /写真：Sara Littlejohn

Saumur-Champigny

Saumur-Champignyは、城下町Saumurのすぐ南東にある3,900エーカーのダイナミックなアペラシオンです。これは、ロワール渓谷のカベルネ・フランが過去25年間に受けた大きな変化を示しています。かつてパリのバーの低アルコールワインの供給源であったSaumur-Champignyは、今では、素晴らしく純粋な赤い果実の芯と結びついた複雑さを備えた、豊かで純粋な表現を生み出しています。

2017年、象徴的な Clos Rougeard Saumur-Champignyの25エーカーを含む不動産は、通信業界の大物であるMartinとOlivierBouyguesに約1700万ドルで売却されました。これは、この小さなアペラシオン全体での生産者の現実のチェックでした。

以前にエステートを所有していたフーコー家は、バイオダイナミック農法のワインで素晴らしい評判を築いてきました。彼らはドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴのティエリー・ジェルマンやマシュー・ヴァレのような弟子たちを置き去りにしました シャトーイボンヌ 、どちらもバイオダイナミック農法で機能します。

Germain、もともとから ボルドー 、現在はフランスの大祭司の一人です バイオダイナミック農法 。彼の情熱は実用性と結びついています。彼の約70エーカーのブドウ園は密に植えられており、馬を使ってのみ耕作されており、すべてのブドウの木は彼自身の苗床からのみ作られています。彼には14人の従業員がいて、5エーカーごとに1人で、非常に実りがあり、よく構成され、熟成に値するワインを生産することを目標としています。

61区画に分割されたロシュヌーブのブドウの木は、アペラシオンの北の境界からロワール川に急降下し、高原の南西端に広がり、トゥエ渓谷にそっと滑り込みます。

まだ素晴らしいワインを作る古いブドウの木

祖国のフィリップ フロー城 一方、最も確立されたプロデューサーでさえどのように変化したかを示しています。 Saumur-Champignyの新参者ではない彼は、娘のLisaとAgatheが家族の伝統を次の世代に引き継ぐ準備ができている第4世代のワインメーカーです。

シャトーはロワール川の上の棚にあり、採石場の石で作られたワイン生産のための壮大な洞窟があります。約30年前、ワインはよくできていましたが、軽くて早い段階で楽しむことができました。

「気候変動により、気候はより定期的に熟しているので、補糖する必要はありません」とVatan氏は言います。

のようなHureauのワイン フェベット 、樹齢75年のブドウの木と、ヴァタンの娘にちなんで名付けられたリサガテは、熟しており、密度が高く、木で熟成しています。 2009年から有機栽培されたブドウから生産され、熟した豊かな栄光の中でカベルネ・フランを祝います。

Domaine des RochesNeuves2017LesMémoires$ 68、94ポイント 。ダンピエールの村に近い、アペラシオンの最高点にあるブドウ園から供給された、これは真面目で濃縮されたワインです。ブラックチェリーの果実味、豊かなタンニン、酸味の層があり、密度が高いです。 660ガロンの巨大な樽で木材熟成され、しっかりとした構造を持っているため、熟成が容易です。 2022年から飲む。カーミットリンチワイン商人。

ChâteauduHureau2015Lisagathe $ 40、93ポイント 。第4世代のワインメーカーであるフィリップヴァタンの2人の娘、リサとアガテにちなんで名付けられたこのワインは、最高のヴィンテージでのみ生産されています。地下セラーの上にある、エステートで最高のブドウ園の厳選された部分から作られています。熟していて、暖かくて寛大で、濃厚な食感と豊かな果実味があります。飲む準備はほぼ整っていますが、2020年までお待ちください。チャールズニールセレクションズ。

Famille Duveau 2016カベルネ・フラン$ 22、89ポイント 。このフルーティーなワインは、スモーキーなタンニンのタッチで、熟したレッドチェリーのフレーバーでいっぱいです。美味しくてジューシーな味わいで、とても開放的でありながらバランスの取れたストラクチャーを持っています。ブドウ園からソーミュール市の東まで、ワインは明るく、すぐに飲むことができます。フランクのシグネチャーワイン。

左から右へDomaineOlga Raffault 2014 Les Picasses Couly-Dutheil 2015 Clos de Echo and Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux / Photo by Sara Littlejohn

シノン

Chinonのワインは力と豊かさについてです。最高の状態で、彼らは深さ、集中力、そして時には驚くべき熟成性を持っています。しかし、約5,700エーカーのブドウ園があるシノンは、その大きさだけでも、4つのカベルネフランの原産地の中で最も変化に富んでいます。

アペラシオン内では、3つの異なる領域が異なるスタイルを生成します。要塞都市シノンを中心とするヴィエンヌ川の2つの銀行は、最も構造化された選択肢を生み出しています。

ヴィエンヌの右岸には、次のようなトップドメインの多くがあります。 クレーヌ城 、 ドメーヌバーナードボードリー そして ドメーヌファブリスガスニー r、および主要なネゴシアンおよび不動産所有者のCouly-Dutheil。左岸の小さなブドウ園エリアには、2つのトップドメインがあります。 ドメーヌチャールズジョゲ そして Domaine de la Noblaie 。

さらに西の、ヴィエンヌ川とロワール川が合流するヴェロン半島では、砂質の土壌と平らな平原が、一般的に軽くフルーティーなワインを生み出します。しかし、のような素晴らしい生産者がいます ドメーヌオルガラフォー 、第3世代のワインメーカーSylvieRaffaultと彼女の夫であるEricde laVigerieによって運営されています。

ラフォーはシノンの変化を見ています。 「栽培者は、未熟なブドウを隠すために多くの木材を使用していました」と彼女は言います。 「今、[私たち]はそうする必要はありません。果物を輝かせることができます。」

「一般的に、シノンではスタイルが変わりました」と、ドメーヌ・ド・ラ・ノブライのテイスティングルームディレクターであるトーマス・ベンは言います。 「今では、抽出が少なくなり、ワイン製造や熟したブドウに使用される硫黄が少なくなり、ストーカーの少ないワインになります。変化は私たちにとって2014年のヴィンテージで実際に起こりましたが、一部のプロデューサーではそれ以前でした。」

ビリヤード家が所有するドメーヌは、ヴィエンヌの南の丘にある静かで孤立した谷にあります。樹齢60年までのブドウの木でいっぱいの有機農園です。訪問者は急な脚立を登って、円形の石の発酵タンクを収容する洞窟をのぞき込むことができます。地所のトップワインであるピエール・ド・タフに使用されており、チノンがどれだけ熟成できるかを示しています。2005年の瓶詰めは、まだ豊かで果実味が豊富で、成熟に近づき始めています。

Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses $ 30、94ポイント 。チノンの町の上の高原までの斜面のチョーク土壌は、この有機ワインにそのミネラルの質感を与え、それは素晴らしい果物とスパイスと結びついています。木の熟成は寛大で熟したタンニンを与え、黒い果実の層は印象的でよく熟成しています。この上質なワインを今すぐお楽しみください。ルイ/ドレスナーセレクション。

Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo $ 35、92ポイント 。この生産者のトップの単一ブドウ園のワインは、豊かに構成され、熟したベリーの果実でいっぱいです。濃厚な果実味と酸味が強いスモーキーなキャラクターを生み出し、クラシックなカベルネ・フランのフレーバーを生み出します。それはまだ驚くほど若く、2020年から良くなるでしょう。シンシアハーレーワインの輸入。

Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux $ 20、90ポイント 。ブドウ園の淡いクリーム色の白亜質の土壌にちなんで名付けられたこのワインは、果実味に溢れていますが、熟成に役立つ構造も豊富です。ブラックベリーの果実味が酸味を帯びており、スパイスとピリッとしたストラクチャーで仕上げられています。 2020年から飲む。ジョン-デビッドヘッドリックセレクション。

上から下へDomainede la Butte 2017 Mi-Pente Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes and Domaine les Pins 2017 Le Clos / Photo by Sara Littlejohn

ブルグイユ

ブルグイユは、構造と明るさに相関する斜面と平野がすべてです。このアペラシオンの2つの側面は、同じ生産者のワインによく見られます。チョークと粘土の斜面からのものは、カベルネ・フランの構造と老化の可能性を示しています。逆に、ロワール川のほとりまで2マイル離れた砂利の平原からのワインは、フルーティーなフレッシュさで、より軽い感触です。

バイオダイナミック農法でブドウ園を耕作しているキャサリンとピエール・ブルトンのワインをどうぞ。彼らは、平野の砂利の土から生産された、トリンチという名前の香りのよい、気楽な瓶詰めをしています。

対照的に、彼らの一番の選択は斜面からです、 丘の中腹 、ブルグイユで最高のブドウ園の1つ、レペリエールにちなんで名付けられました。ヴィンテージにもよりますが、最大24ヶ月間木材で熟成され、若いときはタンニンが詰まっていますが、熟成すると熟したスパイシーなワインに成長します。

斜面にブドウの木しかない生産者でさえ、ブドウ園の場所の違いに気づきます。所有しているジャッキーブロットによると、ミッドスロープが最適です ドメーヌドゥラビュート 。彼はからその地域に来ました シュナンブラン モンルイとモンルイのブドウ園 Vouvray 斜面で育ったブドウの木だけから赤ワインを作りたいと願っています。

その後、ブロットはさらに深くなりました。彼は傾斜の上部、中央、底部の違いを見ました。彼は、ル・オー・ド・ラ・ビュート、ミ・ペンテ、ラ・ピエ・ド・ラ・ビュートの3つのワインを生産することを決定しました。ミペンテ、または「ミッドスロープ」は最も構造化されており、熟成に値します。一方、スロープのふもとにあるラピエデラビュートは、最も滑らかで新鮮で、真っ赤な果実がいっぱいです。

これらのブルグイユのブドウ園には多くの歴史があります。カベルネ・フランは、10世紀にブルグイユ修道院の修道士によって最初にここに植えられました。おそらくナントの港から、そしてもともとはボルドーから川に引き上げられました。

修道院はまだ立っていて、壁に囲まれたカベルネフランのブドウ園、ロワールで最も古いブドウ園の1つであるルクロドゥラベイが横にあります。

南ローヌのワインガイド

ドメーヌドゥラビュート2017ミッドスロープ$ 40、94ポイント 。ミペンテという名前は「中斜面」を意味し、これは高すぎず低すぎず、斜面の最良のポイントと見なされます。ワインは大胆で、暗く、とても濃厚です。ブラックカラントとベリーの果実味が際立っており、この上質なワインの熟成を可能にするタンニンも同様です。 2023年から飲む。SkurnikWines、Inc。

Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes $ 20、90ポイント 。このワインは、27エーカーの家族経営のブドウ園にある古いブドウの木から作られています。しっかりとしたタンニンとブラックベリーのフレーバーを備えた、たっぷりとした濃縮ワインです。スモーキーで、豊かな果実味と構造があり、熟成する可能性があります。 2020年から飲む。FruitoftheVines、Inc。

Domaine les Pins 2017 Le Clos $ 30、90ポイント 。この熟したスモーキーなワインは、魅力的な果実味と柔らかなタンニンがすべてです。新鮮な赤いベリーとサクランボのフレーバーで表現された果実は、まだ若くて発達しており、強い酸味があります。この魅力的なセレクションを楽しむために2020年まで待ってください。 T.エレンテニーの輸入。

左から右へザビエルとアニェス・アミロー2015ル・フォンディス・フレデリック・マビロー2015レ・クチュールとパスカル＆アラン・ロリュー2015アニェス・ソレル/写真：Sara Littlejohn

サンニコラドブルゲイル

ザビエルアミローのボロボロの白いバンにあるサンニコラドブルゲイルのブドウ園の周りの狂ったダッシュは、独特の個性を持ったアペラシオンを明らかにします。隣のブルグイユへの後付けではありません。

サンニコラのブドウ園は、主にロワール川の北の土手にある砂と砂利の沖積平野にあります。これらのサイトは、4つのアペラシオンから最も軽いスタイルのカベルネフランを生み出しています。それらは楽しみのためのワインですが、その軽さは注目に値するものではありません。

ドメーヌアミローの 58の区画は、すべてバイオダイナミック農法で栽培されており、アペラシオン全体に散らばっています。ロワール川の近くにあるものもあれば、サンニコラを通る斜面の小さな部分に道を譲る深い砂利の上にあるものもあります。ホビットの住居のように、銀行のほとんど見えない緑のドアから届く古いボトルでいっぱいの家族の地下室を覆うブドウの木など、いくつかは斜面自体にあります。

彼はこのアペラシオンを一文で特徴づけています。「1つの村、1つのブドウ品種。とても簡単です。」

アミローはブドウ園の重要性については言及していませんが、彼の3つのワインによって強調されています。チョークと粘土の斜面からのル・ヴァル・レノウと、粘土の土台の上に広がる深い砂利層からのル・フォンディスが構造化されています。平野の深い砂利からのレグラビリスは、バランスが取れており、チェリーとプラムのフレーバーに満ちています。

アミローのクロデクオーターロンのすぐ近くには、2018年のヴィンテージ以来70エーカー近くのブドウの木をバイオダイナミック農法で栽培してきたフレデリックマビローのセラーがあります。

このアペラシオンとロワール全体でのワインスタイルの変化は、共通のテーマです。マビローの目は2005年のヴィンテージによって開かれました。

「こんなに濃厚なワインを作ったことがありませんでした」と彼は言います。 「それは啓示でした。」 「ヴィンテージが私たちに与えてくれたものを最適化」しながら、果実味を楽しむワインを作ることが彼の出発点でした。

マビローの物語は、ロワールのこの一角にある多くのトップエステートがたどった旅のようなもので、カベルネフランを別の高貴なレベルに引き上げました。

XavierandAgnèsAmirault2015LeFondis $ 44、93ポイント 。粘土と砂利の土壌から生物力学的に生産されたこの単一ブドウ園のワインは、しっかりとした果実味、熟したタンニン、上質なベリーのフレーバーに恵まれています。木材の熟成により、スパイシーな複雑さが加わりました。 2022年から飲む。ブドウ園のブランド。

FrédéricMabileau2015LesCoutures $ 30、92ポイント 。軽く木で熟成させたワインです。濃厚なブラックベリーの果実味と酸味に合う滑らかな食感です。古き良きブドウの木の繊細な香りと緻密な食感がよく表れているので、今でも楽しめます。 VOSセレクション。

Pascal＆AlainLorieux2015AgnèsSorel$ 45、91ポイント 。これは熟したスモーキーなワインで、柔らかなタンニンと赤い果実の帯があります。まだ若く、ストーキーな特徴がありますが、重さとタンニンが非常に多いため、成熟するにつれていっぱいになります。 2020年から飲む。フランスのシャルル7世の愛人にちなんで名付けられました。セルジュドレセレクションズ。