準備時間: 1 時間 冷やす時間: 30 分 焼き時間: 10 分 焼き時間: 30 分 合計時間: 2 時間 10 分 人数: 6栄養成分表へジャンプ

材料

• 2 カップ すべての目的小麦粉

  
  
  

• 1 ティースプーン ベーキングパウダー

• 1/4 ティースプーン 塩

• 1/2 カップ 冷たいバターを切ります

  
  
  

• 1/2 - 2/3 カップ 冷水

• 2 大きい 丸い赤いジャガイモをこすり、角切りにしたもの（2カップ）

• 12 オンス 子羊ひき肉

• 1 カップ 玉ねぎのみじん切り（大1個）

• 1 クローブ ニンニクみじん切り

• 1/2 カップ 冷凍エンドウ豆

• 1/4 カップ 切り取った新鮮なコリアンダー

• 1 ティースプーン クミンの種

• 1/2 ティースプーン 塩

• コーンミール

• 1 卵

• 1 大さじ 水

• グリーンソース

方向

1. ペストリーの場合は、中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、小さじ1/4の塩を入れて混ぜます。ペストリーブレンダーを使用して、混合物が粗いパン粉のようになるまでバターを小麦粉混合物に加えます。大さじ2杯の冷水を小麦粉混合物の一部に振りかけます。フォークで軽く投げます。湿らせたペストリーをボウルの側面に押し込みます。小麦粉混合物が湿るまで、一度に大さじ2杯の冷水を使用して、小麦粉混合物を湿らせることを繰り返します。小麦粉混合物をボールに集め、まとまるまで優しくこねます。生地をラップに包み、30分間冷やします。

2. 一方、詰め物として、ジャガイモを小さな鍋に入れ、蓋をして、かぶるくらいの沸騰した塩水で10〜15分間、または柔らかくなるまで調理します。水を切って脇に置きます。

3. 大きなフライパンで子羊肉、玉ねぎ、ニンニクを中火で、子羊肉のピンク色が消え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。脂肪を排出します。ラム肉の混合物をフライパンに戻します。調理したジャガイモ、エンドウ豆、コリアンダー、クミンシード、小さじ1/2の塩を加えて混ぜます。熱を通してください。脇に置いておきましょう。

4. オーブンを425°Fに予熱します。天板に油を塗り、コーンミールを軽くふりかけます。脇に置きます。小さなボウルに卵と大さじ1杯の水を入れて軽く混ぜます。脇に置きます。生地を同じ大きさの6つの部分に分割します。軽く打ち粉をした表面で、各部分を7インチの円形に丸めます。各生地の円の下半分にフィリングの 2/3 カップを置きます。パイ生地の端を卵混合物の一部で湿らせます。ペーストを詰め物の上に折ります。フォークで端を押して密閉します。ペーストを用意したベーキングシートに移します。残りの卵混合物をペーストに刷毛で均等に塗ります。蒸気を逃がすために、各ペーストの上部に小さなスリットを入れます。

5. ペーストを10分間焼きます。オーブンの温度を350°Fに下げます。さらに30〜35分間、またはきつね色になるまで焼きます。温かい状態または室温でお召し上がりください。サルサベルデと一緒にお召し上がりください。

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栄養成分表（一食当たり）

526	カロリー
30g	脂肪
46g	炭水化物
17g	タンパク質

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栄養成分表
レシピごとの分量 6
カロリー 526
% 日次価値 *
総脂質30g	38%
飽和脂肪16g	80%
コレステロール113mg	38%
ナトリウム558mg	24%
総炭水化物量46g	17%
総糖質量3g
タンパク質17g	3.4%
ビタミンC8.9mg	10%
カルシウム101mg	8%
鉄4mg	22%
カリウム513mg	十一％
脂肪酸、総トランス1g
葉酸塩、合計112.9mcg
ビタミンB-121.5mcg
ビタミンB-60.3mg

*% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどの程度寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。