ニューヨーク市のトップレストランでワインリストのスポットを獲得することは、ワインメーカーにとって素晴らしい成果です。あまり知られていないワイン産地の人々にとって、侵入は非常に難しいことで有名です。マンハッタンのリストは主にカリフォルニアワインを特徴とし、イタリアとフランスが続き、オーストラリアとチリのボトルが時折カットされます。自国の製品に関しては、フィンガーレイクスとイースタンロングアイランドはひどく過小評価されており、おそらくこれらの地域のワインのダースが約50のリストに含まれています（数千のレストランがある町）。かつては甘くてフルーツワインの領土としてしか知られていないミシガン州の白人のトリオがニューヨークの主要レストランでカットをするとき、眉を上げる理由です。

検討中のレストランは、有名なモダンなスカンジナビアの家です。 アクアビット そのソムリエ、ショーン・カービーはミシガン州サギノーの出身です。カービーは最近故郷を訪れ、1970年代にミシガン州のヴィニフェラワイン生産への移行の最前線の1つであるシャトーグランドトラバースからリースリングのボトルを持って戻ってきました。決定は他のソムリエとのブラインドテイスティングで行われました。 「彼らがそれがドイツのシュペートレーゼであると結論付けたとき、私はその品質を認めたのは私だけではないことを知っていました」とカービーは主張します。

Aquavitは現在、グラスで3つのミシガンワインを提供しています。GrandTraverseのWhole ClusterRieslingとGamayReserve、およびLeft FootCharleyのPinotBlancです。ニューヨーク市でワインを販売することは、この地域の病んでいる自動車産業を助けることにはなりませんが、それは確かにウルヴァリン州のワイン醸造業者にとってのクーデターであり、新興地域からのワインの高級テーブルに成長している場所があることを示しています。