聞いたことがないかもしれませんが、Cesaneseは、イタリア中部で最も人気のある再発見された赤ブドウの1つになる準備ができています。さらに重要なのは、首都ローマの地域であるラツィオを国のワインマップに載せたことで評価されています。

「ラツィオの珍しい赤ワインの中で、Cesanese delPiglioが最も興味深いです」とローマを拠点とするワインの歴史家AndreaGabbrielliは言います。 「今日、市場はアイデンティティと個性を備えたワインを求めています。セサネーゼはアンティークの品種ですが、エキサイティングな新しいトレンドを表しています。」

トスカーナ、ウンブリア、カンパニアなどの有名なワイン醸造地域が隣国であるため、ラツィオのワイン醸造のアイデンティティはしばしば影を落としてきました。それは主にフラスカティの飲みやすいワインと関連しており、カステッリロマーニは、手に負えない常連客の渇きを癒すために、ローマの近所のオステリアの粘土ピッチャーで提供されました。

Cesaneseは、ラツィオの成長するワイン文化に信頼を与えています。ピリオの丘の上の集落の近くで生産されたセサネーゼデルピリオは、ラツィオ州にある3つのデノミナツィオーネオリジンコントロールラタエガランティータ（DOCG）ワイン指定の1つです。紀元前133年にまでさかのぼるワイン造りのルーツを誇っています。そして、この地域の有利な位置と良好な土壌を最初に認識した古代ローマ人。

フロジノネ県の村々を含むDOCG地域は、モンテスカランブラとパリアーノとアナグニの丘によって保護されています。南西部の露出は気候を温帯に保ち、霜はまれです。土壌は赤くて色が濃く、コッリアルバーニ地域では火山性のトゥファ石がよく見られます。

「Cesaneseはその原産地を完全に表現しています」とPrincipePallaviciniのClaudioLatagliataは言います。 「最近までラツィオが白ワインの生産に専念していると誤って見られていたことを考えると、それは用途が広く、驚くべき結果をもたらします。」 Latagliata氏によると、Cesaneseは彼の地所で最も売れているワインです。

Cesaneseには、Comune（共通）とd’Affile（近くの町Affileを起源とする）の2つの亜種があります。セサネーゼは、林床、桑、ブルーベリー、バイオレット、ジュニパーの素晴らしい香りを提供する傾向があります。暖かさ、バランス、エレガントなタンニンもワインの特徴です。ペアリングの可能性には、ポテトニョッキ、ポレンタとソーセージ、ポークリブ、アバッキオ（ラム）または羊のシチューが含まれます。