ロワール東部の白亜の丘にあるソーヴィニヨンブランを単に草本であると言うのはもはや適切ではありません。サンセールはこれまで以上に熟していて豊かです。トロピカルフルーツとトーストのノートが支配的な新しいスタイルが現れ続けています。

変わったのは白人だけではありません。彼らはこれまでで最も身近なワインですが、サンセールで生産された赤やロゼもあります。ブドウはピノ・ノワールであり、これらのワインにも新たな豊かさがもたらされました。

かつては薄く、しばしば白と同じくらい草本でしたが、最近の製品はブラックチェリーとスパイスのノートをもたらし、フルボディで熟成に値する新世代のワインを生み出しています。これらは、ヴァシュロンのようなトップドメインからの作品だけに限定されていません。ピエール・モーリンのような小さな地所も行動の一部です。

この新たに発見された赤ワインへの焦点は、ピノノワールに対する絶えず増大する需要を利用するためのマーケティング戦略ではありません。サンセールは、19世紀にフィロキセラが流行する前の700年間、赤ワインで知られていました。ソーヴィニヨンブランは、フィロキセラ後のブドウ園が植え替えられたときに到着し、消費者の心に引き継がれました。

2015年の高品質な作物からの最新のヴィンテージリリースを味わうには、サンセールの見方を調整する必要があります。

この焦点を変える理由の1つは、収穫が遅れ、気候変動が地域の気温に及ぼす影響のために、熟した果実を使用することです。

生産者はまた、ワインに対する態度を変えました。彼らは、すぐに楽しむことを目的とした瓶詰めを生産するのではなく、ワインが熟成することを期待しています。最新のヴィンテージのワインの多くは、2、3年でさらに良くなるので、その中で成功しました。

それは新しくてエキサイティングです。それがサンセールの未来です。

サンセールのおすすめワイン

白い

Daniel Chotard 2015 Les Cris（Sancerre）$ 39、95ポイント。 これは、石灰岩の土壌の小さな区画からの限定生産ワインです。アカシアの樽で熟成され、微妙なスパイスとトーストの風味があります。それらの木材の熟成は、ワインを広げ、さらに豊かにする効果があります。 2018年からすぐに飲める印象的なワインです。 セラーの選択

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis（サンセール）$ 65、94ポイント。 バイオダイナミック農法で栽培されたブドウから生産されたこのワインは、すでに熟した果実の酸素化と豊かさを促進するために、木製の樽で熟成されました。その結果、真面目なワインができあがり、果実味が強く、熟した白い核果とミネラルのテクスチャーが幅広く広がります。ワインは力強く、ほんの少しのコショウと素晴らしい果実味で終わります。 2018年から飲む。 編集者の選択

アンリブルジョワ2015サンセールダンタンテロワールデシレックス（サンセール）$ 60、94ポイント。 ワインの名前は、昔のサンセール、または伝統的な方法で作られたものを意味します。確かに、その方法が素晴らしい果実味のある素晴らしい豊かなワインを作ることであったなら、これは成功します。それはフリント土壌から来ており、熟した果実とは対照的な鋼の縁で識別できます。 2019年からの木材熟成フレーバーを備えたこのまだ若いワインを飲みます。 セラーの選択

Michel Vattan 2015 Les L-O（サンセール）$ 34、93ポイント。 過去にL-Oとして指定され、最高の年にのみ生産された多くの古いブドウの区画から、このワインは豊かなリンゴと洋ナシの果実の素晴らしい層で美しく熟しています。それらは、ピリッとした酸味とよりミネラルな側面でカットされています。ワインはまだ熟成する必要があるので、2019年から飲んでください。

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon（サンセール）$ 33、92ポイント。 この生産者からのすべてのワインのように、この5エーカーのブドウ園からの果物は生物力学的に育てられました。それはワインのすっきりとしたラインとその美しく熟したフルーティーさの両方を説明しています。黄色い果実とたっぷりとした食感が口の中においしくいっぱい。 2018年からこの上質なワインを飲みます。

ネット

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs（Sancerre）$ 112、94ポイント。 1つのブドウ園に植えられた古いブドウの木から、これは壮観な赤です。涼しい気候のサンセールのさわやかな酸味がありますが、上質なブルゴーニュの重さと熟度もあります。木の熟成は、美しいチェリーフルーツと酸味にスパイシーなトーストのエッジを残しました。最高の状態になるには、もう1年熟成する可能性があります。 2019年からお飲みください。 セラーの選択

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015アントシアニン（サンセール）$ 60、94ポイント。 古いブドウのピノノワールは、豊かな構造の木材熟成ワインを生み出しました。その贅沢なテクスチャーと熟したフルボディのチェリーと赤いプラムで、ワインは落ち着いていて寛大です。 2018年からこの印象的なワインを飲みます。

ピエールモーリン2015サンセール$ 24、90ポイント。これは熟した滑らかなワインです。 たっぷりとしたタンニンと濃縮されたブラックプラムの果実味で、豊かで豊かです。まだ若々しい酸味とフルーティーさがあり、完全に発達するまでには時間が必要です。 2019年からお飲みください。

Domaine Sautereau2014CôtedeReigny（Sancerre）$ 23、89ポイント。 樽熟成により、このワインはすでに熟した果実味を持ち、さらに豊かになっています。スパイシーで、ブラックチェリーとプラムのジューシーな酸味によって持ち上げられます。これは、今すぐ飲む準備ができている、完全で暖かく熟したワインです。

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25、89ポイント。 ワインは熟していて、ブラックチェリーの果実味がいっぱいで、かなりのタンニンの核があります。同時に、それは通常赤いピノノワールに関連するより軽いスタイルを持っています。後味は熟していてフルーティーでフルーツが豊富です。 2018年から飲む。