ニューヨーク州のワイン

アメリカで最もエキサイティングな赤ワインはニューヨーク州から来ていると私が宣言したとしたら、あなたは私を信じますか？

ロングアイランドでは、1970年代初頭の最初の植え付け以来、メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンなどの古典的なボルドー品種が栄えてきました。そして、リースリングが唯一の実行可能なVitis vinifera品種と長い間考えられていたフィンガーレイクスでは、カベルネフラン、ピノノワールなどの赤が勢いを増しています。

新世界の他の場所ではとらえどころのないバランス感覚を例証する、州の最高の赤ワインは、熟度と抑制、豊かさと酸味を兼ね備えています。フィンガーレイクスのワインメーカー、オーガスト・ディーメルは、はっきりとした、時には心に残る透明性を持っていると言います。キューカスプリングスヴィンヤード。

「彼らはあなたが彼らに行うすべてを示しています」と彼は言います。過度のアルコールやジャミーで熟しすぎたフレーバーの負担がなく、ニューヨークの気候、土壌、ブドウ園の状態を独自に表現する純粋な果実味を持っています。

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メルロー

消費者の好みを左右する流行にもかかわらず、メルローは世界中の伝説的なブドウ園でその卓越性を維持してきました。しっかりとしたチェリーの風味とふっくらとした口当たりで知られています。

ニューヨークでは、メルローは最も栽培されている赤いビニフェラブドウであり、その生産は主にロングアイランドに集中しています。ノースフォークで開花し、海のそよ風が夏の暑さと秋の寒さを和らげ、ブドウがゆっくりと、時には10月と11月によく熟すのを可能にします。

「メルローはノースフォークでの表現がとてもダイナミックです」と、オーナーのデビッドページは言います。シンヴィンヤードエステート。「それは果物と地球の間の最も魅力的なバランスでそれ自身を表現します。

「私たちのメルローは果物に支配されていますが、西海岸で見られるようなものではありません。もっと微妙です。詰まらない。エレガントで純粋です。そして、それはこの美しい酸味の層を通して表現されます。」ブラックチェリーの香りと豊かな食感のシンのメルローは、熟している間、土、スパイス、革、チョコレートのヒントによってニュアンスがあります。これは、2014年の堅調なヴィンテージ9バレルリザーブ（まだ正式にレビューされていません）で特に顕著です。

しかし、極端な冬の天候とフィンガーレイクスの突然の気温の低下により、メルローの栽培ははるかに希薄になります。

「メルローの成長は私にとってちょっとした虚栄心のプロジェクトです」と、のワインメーカーであるスティーブショーは言います。ショーヴィンヤーズジュネーブの町の近くのセネカ湖のヒムロッドにあります。「商業生産者の実行可能性に関しては、それは本当の範囲です。」

それがフィンガーレイクスの冬を乗り切るならば、メルローはそれ自身を美しく表現します、とショーは言います。フィンガーレイクスの粘土と頁岩の土壌の多様性は、「ペトリュスのような」ボルドーで最高のブドウ園のいくつかを彷彿とさせます、と彼は言います、典型的なフィンガーレイクスの成長期の暖かい日と涼しい夜はよく適していますバラエティに。最高の年には、ショーのメルローは微妙に香りがし、熟度と構造の鋭いバランスを示します。

「メルローはその自然な酸味に固執し、エレガントなタンニン構造によってバランスが取れ、複雑で熟成可能なワインを可能にします」と彼は言います。

クレア・エットによる写真

ピノ・ノワール

魅惑的な香水、果実の純粋さ、そして異世界の優雅さでラプソディゼーションされたブドウの中で、ピノノワールに匹敵するものはありません。しかし、その繊細さと病気への感受性により、ブドウはどこでも育ててブドウを育てるのが難しいことで有名です。

「ピノ・ノワールは成長する雌犬の息子です」と、ワインメーカー/オーナーのクリストファー・ベイツ氏は言います。エレメントワイナリーフィンガーレイクスでは、「それがうまくいかないかもしれないとき、その絶対的なかみそりの可能性の端で」それも優れていると付け加えました。

生産量は少ないですが、並外れたピノノワールを生産するという意欲は、ハドソン川からナイアガラエスカープメントまでの情熱的なワインメーカーの中核を支えています。フィンガーレイクス地域は、ニューヨークでのピノノワールの生産をリードしており、独自のアイデンティティを刻んでいます。

ブルゴーニュのピノ・ノワールやドイツのシュペートブルグンダー、ワインメーカーであり共同所有者であるクリス・マシューソンの現代的な例で、熟度レベルの上昇を引用しています。ベルウェザーワインセラー、フィンガーレイクスのピノノワールは明らかに涼しい気候、高酸のスタイルを持っていることを示唆しています。

「真っ赤な果実と繊細な芳香があり、世界のどこにもありません」と、カユーガ湖の西側から1マイル離れたトゥルーマンズバーグにワイナリーがあるマシューソンは言います。

アメリカのピノノワールのこの明確な表現への確信は、ローヌのワインメーカーであるルイ・バルオルを強制しました。聖コスメ城フィンガーレイクスのパートナーシップに着手するには、フォージセラーズ、地元のジャスティン・ボイエット（ワインメーカー）とリチャード・レイニー（ブドウ園のマネージャー）と。

「ヨーロッパの特定の地域以外では、古典的な旧世界のピノに関連する繊細さと繊細さを備えたワインを製造している地域は他にありません」とボイエットは言います。「私たちはどんなスタイルも真似しようとはしていませんが、フィンガーレイクスとは異なる場所と気候を真に表すワインを作っていると信じています。」

ニューヨークで高品質のピノノワールを生産するために必要な焦点には、犠牲が伴います。ワインメーカーとフィンガーレイクスネイティブネイサンケンダルブドウに専念しているので、彼の同名のラベルで作っている唯一の赤い品種です。

「それは私の一人っ子です」と彼は言います。「ここフィンガーレイクスでは、毎年複雑で優雅なフレッシュで繊細なピノを作ることができます。」

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カベルネ・フラン

メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンよりも少しワイルドなカベルネ・フランは、扱いにくいがセクシーな赤ブドウの弱者です。フランスでは、そのハーブの、しばしば緑の、コショウのような特徴がロワール全体に受け入れられており、ボルドーではブレンド用ブドウとして知られています。

ニューヨークでは、カベルネ・フランが他とは異なる幅広いスタイルを展示しています。ニューヨークの長い成長期に助けられた場合でも、ヴィンテージやブドウ園の条件に挑戦した場合でも、大胆で熟した陰気なもの、または空気のように繊細なものがあります。その草本の性質（ピラジンと呼ばれる芳香族化合物にリンクされている）は、ピーマンと草の激しい、野蛮なトーン、またはセージとブランブルの単なる匂いで表現することができます。

「率直に言って、それを成長させるのにこれ以上良い場所は世界にありません」とベイツは言います。カベルネ・フランは一般的に涼しい気候でよりよく表現され、適切に育てられた場合、それは酸味ときれいにバランスの取れた赤と黒の果実味の純度を示します。彼の地域では、「グラファイトと鉱物、そしてそれらの微細できれいなピラジン」を表示できると彼は言います。

デブラバーミンガム、の共同所有者ブルーマークリークヴィンヤードセネカ湖の東側にあるヘクターでは、「その荒野は、多くの人が予想外で不安を感じるような高音の強さとエッジ」でカベルネフランを受け入れています。

ブルーマークリークでのカベルネフランの瓶詰めは、フィンガーレイクスの多様性を体現しています。未精製でろ過されていないヴィンデテは、ワイナリーの指定された「夏のワイン」です。より豊かでコクのある品種の瓶詰めとは対照的に、鮮やかで微妙に葉が多く、透き通っています。

ブルーマークリークはまた、カベルネフランとメルローの割合を少なくしたホワイトホースブレンドを製造しています。ミックスは、そのピリッとしたスパイスとハーブの香りを維持しながら、カベルネ・フランの騒々しい緑を和らげます、とバーミンガムは言います。

カベルネフランのより美しい例は、ロングアイランドとハドソンリバーバレー全体で見つけることができます。マッコール、ハービズファミリー、ポーマノク、マカリ、シンそしてチャニングドーターズロングアイランドだけでなくミルブルックハドソンリバーバレーで。

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カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンにワインの世界でのアーチ型の場所を与える比類のない精度があります。熟成の遅いブドウは、フルボディでベリーのあるワインを生み出しますが、タンニンと酸味が非常に高くなっています。クライマックスの条件がヴィンテージごとに劇的に変化するニューヨークでは、これまで簡単に成長したことはありません。

ニューヨークのすべてのワイン産地の中で、温暖な海洋性気候と長い成長期を持つロングアイランドのノースフォークは、カベルネソーヴィニヨンにとって最高の条件を備えています。

それでも、アンソニー・ナッパによると、ラファエルそして彼自身の同名のブランド、それはナパバレーのようではありません。

「毎年、本当に素晴らしいカベルネソーヴィニヨンを作ることはできません」と彼は言います。「たぶん10年に1、2回だけ。しかし、課題はそれをとても楽しくするものです。」

最高のヴィンテージでは、ロングアイランドのカベルネソーヴィニヨンは、乾燥ハーブ、タバコ、グラファイトの涼しい色合いによって調整されたブラックフルーツの熟度を示します。ナッパは、人々がロングアイランドからのカベルネソーヴィニヨンのユニークな表現をどのように受け入れるかで進化があったと言います。

「以前は、赤ワインの緑のフレーバーは常に敵であり、緑のノートはブドウが熟していないことを意味し、したがってあまり良くありませんでした」と彼は言い、栽培者は緑を避けるために果物を熟しすぎていたため、、たるんだワイン。

「しかし、その緑と、これらのハーブセージとトマトの葉のノートがブドウ自体の構成要素であるという事実を受け入れるなら、それはワインにバランス、構造、複雑さを与えます」と彼は言います。生産は限られていますが、フィンガーレイクスのワインメーカーは、その地域に特有のカベルネソーヴィニヨンの生産にも努めています。

「カベルネソーヴィニヨンには独自の特徴があります」と、の共同所有者であるグレンアレンは言います。ダミアーニワインセラーフィンガーレイクスで。「ほとんどの新世界バージョンよりもエレガントで繊細で、独特のユーカリとスパイスのノートがあります。果実は圧倒されたり、詰まったり、大きくなったりしないので、その繊細さにより、圧倒されることなく、オークで優しく組み立てることができます。」