ドイツのミュンヘンで開催された第176回オクトーバーフェストは、9月19日に始まり、10月4日まで続きます。それが終わるまでに、600万人以上の訪問者が約200万ガロンのビールを消費することになります。

今年はミュンヘンに行くことはできませんか、それとも世界中の都市で開催される無数のオクトーバーフェストのお祝いに行くことはできませんか？同様のオクトーバーフェストを家で投げてみませんか？私たちは皆、その多くのゲストのためのスペースを持っています。しかし、それを正しく行うには、規則と習慣に従う必要があります。

ビール：ミュンヘンオクトーバーフェストで提供される唯一の「公式」ビールは、パウラーナー、ハッカープショール、アウグスティナー、スパテンフランツィスカーナー、レーヴェンブロイ、ホフブロイの6つのミュンヘン醸造所からのものです。アウグスティナーを除いて、すべてが米国で利用可能です。

ドイツのトーストは「Prost！」であり、グラスを一緒にチリンと鳴らすのが通例です。通常、本物のドイツのマースグラスはそのような衝撃に耐えるのに十分な厚さの壁であるため、できるだけ力強く締めます。普通のメガネでこれを試さないでください。飲む前のもう1つの乾杯は、「Oans、zwoa、g’suffa！」—「1、2、飲む！」です。

開会式：ミュンヘンのロードメイヤーがオクトーバーフェストの初めに最初の樽を叩くと、彼は「O zapft is！」、つまり「叩かれた！」と叫びます。家に樽を置くことを計画している場合は、確かに誰か主市長を任命して、最初のビールのボトルの開封時に、または多分昼夜を問わず各ボトルのビールの開封時に彼または彼女に司式を任せることができます。

シグネチャースウェイ：お気に入りの曲に合わせて大声で歌ったり踊ったり（床、テーブル、テーブルの下）に加えて、お気に入りのオクトーバーフェストの習慣はシュンケルンです。これには、全員が隣人と腕をロックし、音楽に合わせてテーブルで左右に揺れることが含まれます。

服装：そして、きちんと服を着ることを忘れないでください。女性はセクシーなカントリースタイルの「ディアンドル」を着ています。これは、ボディス、ブラウス、フルスカート、エプロンで構成されています。急落ネックラインは必須です。男性は通常、伝統的な革のズボン、シャツ、サスペンダー、側面にひもで締める革のHaferl靴を履いています。

運賃：伝統的なオクトーバーフェストのレシピ

ソフトプレッツェル—プレッツェル
ナディアハッサニによるドイツのスプーンフルから（ヒッポクレネブックス、2004年）。

1オンスのフレッシュ（ケーキ）イーストまたは2（各¼オンス）エンベロープアクティブドライイースト
小さじ1の塩
½カッププラス…“カップぬるま湯
2½カップの万能小麦粉
ベーキングソーダ小さじ2
振りかけるための粗い（コーシャー）ソルト

酵母と塩をぬるま湯に溶かします。小麦粉を少しずつ加えて、固い生地にします。ボウルの底から生地が簡単に剥がれるまで、電動ミキサーまたは手でこねるアタッチメントを使用して、数分間完全にこねます。ボールに形を整え、きれいな湿った皿タオルで覆い、室温で2時間放置します。

生地をもう一度簡単にこねて、長いロールに形作ります。それを10等分に切り、各部分を約12インチの長さのロープに丸めます。ロープは両端が細く、中央が太くなければなりません。各ロープをひねって典型的なプレッツェルの形にし、ジョイントを一緒に押して貼り付けます。グリースを塗った17-½x14インチの天板にプレッツェルを置き、皿タオルで覆い、15分間放置します。

重曹を4〜5クォートの水に溶かし、大きな鍋で沸騰させます。火を弱めます。プレッツェルを一度に1つずつ水に落とし、30秒間、またはプレッツェルが水面に上がるまで調理します。スロットスプーンですぐに取り出し、水気を切ります。

プレッツェルを天板に戻し、粗い塩を振りかける。塩が付着しない場合は、プレッツェルを重曹水で磨きます。

プレッツェルを冷たいオーブンの真ん中のラックに置き、オーブンを華氏425度に設定します。20分間または茶色でカリカリになるまで焼きます。一度に召し上がれ。
パンケーキスープ—Flädlesuppe
ナディアハッサニによるドイツのスプーンフルから（ヒッポクレネブックス、2004年）。

¾カップ中力粉
…」カップソーダ水
ひとつまみの塩
卵2個
植物油大さじ2
1½クォートのビーフブロス

小麦粉を炭酸水、塩、卵と混ぜ合わせ、滑らかになるまでよく混ぜます。

焦げ付き防止のフライパンに油を軽く塗り、薄くてカリカリのパンケーキを調理します。それらを小さなストリップにカットするか、しっかりと巻き上げて薄くスライスします。

ビーフブロスを完全に再加熱します。温かいパンケーキを追加して、すぐに出してください。

オニオンパイ—オニオンパイ

1パッケージアクティブドライイースト
砂糖小さじ1
小さじ1〜1½の塩
小麦粉3カップ
大さじ1ショートニング
温水1カップ
6スライスベーコン、カットアップ
中玉ねぎ2個、スライス
¼小さじクミン
小さじ1/2の塩
コショウ
卵黄1個
サワークリーム1カップ

イースト、砂糖、小さじ1の塩、1/2カップの小麦粉を混ぜ合わせます。ショートニングと温水をブレンドします。 2分間ビートします。柔らかい生地を作るのに十分な小麦粉を追加します（2〜3カップの間）。滑らかで弾力性があるまで生地をこねます（これには約5分かかります）。軽く油を塗ったボウルに生地を置きます。生地を覆い、暖かい場所で30分間上昇させます。

その間、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。鍋から取り出し、吸収紙で水気を切ります。鍋に滴り落ちるベーコンに玉ねぎを加え、柔らかくなるまで適度な熱でゆっくりと調理します。焦げ目がつかないようにします。

軽く油を塗った12インチの天板に生地を軽くたたきます。エッジを押し上げて、わずかな縁を作ります。タマネギ、ベーコン、クミン、残りの小さじ1/2の塩、コショウを生地に振りかけます。 400°Fで20分間焼きます。

一方、卵黄とサワークリームをブレンドします。部分的に焼いたパイに注ぎます。パイをオーブンに戻し、黄金色になるまで約10分焼きます。温かくお召し上がりください。