トップ100レストラン

オンサイトガーデン

農場から食卓までを忘れて、レストランはますます地元の味を料理や飲み物に吹き込むために敷地内の庭で野菜やハーブを栽培しています。 100のベストワインレストランリストにあるこれらの飲食店は、敷地内で栽培された農産物と、自宅で作ることができる庭からグラスへのカクテルを備えています。

タルーラの庭

フィラデルフィア

Talula’s Gardenは、屋内（グローライトを使用）と屋外の両方でコンテナガーデニングを実践し、ミント、バジル、セージ、食用キノコのいくつかの品種を栽培しています。

「いつでも、スタッフがハーブを切り取ってバー、メニュー、チーズプレートの準備をしているのを目にするかもしれません」とオーナーのエイミー・オレクシーは言います。

「フレッシュハーブは私たちのカクテルプログラムの最前線にあり、軽さと香りを加えています」とオレクシーは言います。「それらは明るく、シロップや砂糖をたくさん使わずに飲み物を清潔に保つことができます。」

サンキャッチャーはTalula’s Gardenで人気があります。「それは、おいしいだけでなくシンプルです」と彼女は言います。

サンキャッチャー

レシピ提供：Talula’s Garden

熟したイチゴ3個、トップを取り外して付け合わせ用に予約済み（オプション）
2つの小枝フレッシュチョコレートミントまたはペパーミント、分割
½オンスのサンジェルマン
スパークリングワインのスプラッシュ
付け合わせ用の食用スミレ

イチゴとミントの小枝1個をピューレにします。シャンパンフルートに注ぎます。サンジェルマンを加え、スパークリングワインをのせます。ミント、ストロベリートップス、バイオレットの残りの小枝を飾ります。

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アシュビーイン＆レストラン

バージニア州パリ

「生け垣や庭の植物から何かを摘み取り、その場でそれを食べることには魔法があります」と、宿屋の主人でソムリエのニールJ.ワヴラは言います。ガーデンハーブ入りフレンチ75のような飲み物は、摘みたてのエルダーフラワーで場所の感覚を捉えます。

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ハーブファーム

ワシントン州ウッディンビル

「[私たちには]約7,000平方フィートの敷地内庭園があり、3分先には5エーカーあります」とオーナーのロンジマーマンは言います。レストランにはキッチンの外に15フィートの月桂樹があり、フレッシュベイリーフカクテルのような刺激的な飲み物があります。「乾燥した湾は、新鮮な葉の活気の遠いエコーです」とジマーマンは言います。