ポップコーンはオールアメリカンのおやつです。夏の地元の見本市から映画で過ごす夜まで、ポップコーンは特に暖かい季節に私たちの塩辛い欲求を満足させるようです。砂糖漬けのハニークリスプアップル、キャラメルポップコーン、塩味のキャラメルアイスクリームを添えた私のポップコーンクレームブリュレデザートは、ラシルエットで最も人気のあるデザートであり、私のお気に入りのデザートです。数年前に作ったキャラメルをまぶしたポップコーン入りアイスクリームからアイデアが浮かびました。何度も試した結果、LaSilhouetteでレシピを再考する方法を探していました。

クレームブリュレは通常ラメキンに限定されているので、吊り下げられたクレームブリュレを作る方法を探しました。ブリュレのベースにポップコーンを入れたてのポップコーンを入れた後、穀粒を濾してゼラチンで固めます。冷凍したら型から外し、冷蔵庫に入れて解凍します。食感は、ラメキンの制限がなく、調理されたブリュレに非常に似ています。

シャトープチヴェドリンの2007年ソーテルヌと一緒に出すのが好きです。それは、料理のより強いキャラメル要素に耐える、より深い風味とわずかに厚い粘度を持っているからです。ソーテルヌはまた、料理のクリーミーさと甘さのバランスをとるフルーティーで酸性のノートを提供します。