もっと真剣にワインに興味を持ち始めたのはいつですか？

家族や友人などと良い仲間で共有する、おいしいワインとおいしい料理をいつも感謝しています。テニスのために世界中を旅したり、家にいるみんなと一緒に過ごしたりするときは、レストランに行くのが大好きです。素晴らしいワインは人生の楽しみの1つだと思うので、私はもっと学ぶ機会も探しています。モエ・エ・シャンドンのブランドアンバサダーになれることを光栄に思います。フランスのエペルネーにあるエステートを訪れました。それは魔法のような経験でした。最も驚くべき瞬間は、シャンパーニュが発達する地下の迷路であるセラーを見たことでした。私は洞窟のシェフであるブノワ・グエズと時間を過ごし、彼はモエ・エ・シャンドンのワイン造りと熟成のプロセスについて説明しました。そしてもちろん、伝説のシャンパンを一緒に味わいました。

ワインの鑑賞はあなたの育成の一部でしたか？

私の両親はいつも夕食時にワインを飲むのを楽しんでいました。南アフリカの母の家族を訪ねたとき、父がどれほど興奮したかをいつも覚えています。そこには素晴らしいワインがあります。

生きているか過去から来た世界の3人とグラスワインを共有できるとしたら、誰になりますか？

モハメド・アリ、ネルソン・マンデラ、ビョルン・ボルグ。

「私のキャリアの後、チームでこれらのボトルのいくつかを開き、素晴らしい思い出を祝うことを楽しみにしています。」

あなたのキャリアには世界旅行が含まれます。ワインと食べ物の観点から好きな目的地はありますか？

沢山あります。パリは私のお気に入りの都市の1つであり、もちろん、料理とワインは常に素晴らしいものです。イタリア料理もローマが大好きです。ニューヨークは、ショッピング、劇場、レストラン、アートなどのエネルギーのおかげで素晴らしいです。オーストラリアは常に私たちのお気に入りです。私たちは彼らの料理と素晴らしいオーストラリアワインの創造性が大好きだからです。ドバイでは、世界のトップシェフの多くがレストランをオープンしているので、私はいくつかのレストランも好きです。そのため、最高のものをすべて1か所で手に入れることができます。

家で作るのが好きな料理は何ですか、そしてそれと組み合わせるのが好きですか？

残念ながら、私は料理が上手ではありません。でももちろん、ラクレットやフォンデュなどのスイス料理は好きです。いろいろなワインを試していますが、クラウディベイなどの白ワインを楽しみたいので、特別な日にはシャトーシュヴァルブランから赤を開きます。

あなたのシャンパンコレクションについて話してください。

モエ・エ・シャンドンのブランドアンバサダーとしての私の役割では、伝説的なシャンパンのいくつかをコレクションに入れることができてとても幸運です。現在のお気に入りはモエ・エ・シャンドングランドヴィンテージ2006です。2006年はテニスで最も成功した年の1つだったので、おいしいワインであるだけでなく、飲むことも私に多くの感情を呼び起こします。私は4つのグランドスラム決勝戦すべてに到達し、そのうちの3つを獲得しました。私は物語を語るシャンパンが大好きです、そしてこのシャンパンは一年の本質です。グランドヴィンテージのボトルは、よくできたシーズンのトロフィーのようなものであり、それは私が確かに評価できるものです。私のキャリアの後、チームでこれらのボトルのいくつかを開き、素晴らしい思い出を祝うことを楽しみにしています。

今、どんなスタイルのワインにワクワクしていますか？

私は常に新しく革新的なスタイルを試すことに興味があります。たとえば、最近、モエ・エ・シャンドンの新しいMCIIIを試してみることに興奮しました。金属、木、ガラスの3つの異なる宇宙で熟成された複数のグランドヴィンテージシャンパンをブレンドしています。これは私が今までに経験した中で最も豪華なワイン体験の1つです。

あなたの最も記憶に残るワインとフードダイニングの経験は何ですか？

私の最も記憶に残る料理とワインの経験の1つは、2014年にモエエシャンドンとミシュランの3つ星を獲得したシェフのヤニックアレノによって提示された料理のコンセプトであるLE＆でした。私はエペルネーでのオープニングに出席しました。このイベントでは、ヴィンテージのシャンパンと幻想的な美食、ヤニック・アレノとモエ・エ・シャンドンの才能を通じて、すべての人が集まりました。それは魅力的でおいしい料理とワインの組み合わせでいっぱいでした。たとえば、シャンパンに5つの味覚のうち4つが含まれていることを知りませんでした。塩だけが不足しています。つまり、7ソルトバーはLE＆での経験の1つでした。モエインペリアルは、さまざまな種類の塩フレーバーと組み合わせて、完全な感覚を生み出しました。

ワインのボトルを本当に素晴らしいテニスの試合と同一視する必要があるとしたら、それは何でしょうか？テイスティングノートを書くか、アロマとフレーバーについていくつかメモをください。

本当に素晴らしいテニスの試合でプレーすることは、よく成熟したヴィンテージワインを味わうようなものです。その味は親しみやすく魅力的ですが、エネルギーと発見の比類のないメモがあります。ワインは過去を思い起こさせますが、今は完全に生きています。一口ごとに、瞬間ごとに、それは発展し、進化します。ワインのさまざまなノートが調和して演奏され、成功するフィニッシュに向かって動きます。