ヴィンテージのガラス製品がその場所ですが、アンティークのカクテルを飲みますか？ますます多くのバーテンダーが古くて珍しい酒を手に入れ、1950年代以前にさかのぼり、高価な限定版のカクテルに混ぜています。

ニューヨーク市のアルダーのバーディレクターであるトラビスブラウンは、1960年代頃、プリマスジン、マティーニロッソの甘いベルモット、ストックマラスキーノのリキュールで作ったマルティネスのような飲み物をかき混ぜました。 「レコードが聴かれるように作られたように、それは消費されることを意図していた。」 「ちょっと懐かしさ」を売ることになります。

アンティークの酒の主要な供給者の1人は、ロンドンを拠点とする創設者兼ディレクターのエドガー・ハーデンです。 オールドスピリッツカンパニー 、以前はクリスティーズオークションハウスでした。ハーデンは、珍しい、ほこりっぽい酒瓶のために地所販売と暗い地下室を洗う。

「私はあなたが想像できるすべてのものの約3,500本を持っています」とハーデンは言います。彼の道を渡る最古のボトル？ 1795年のコニャックと1800年のマデイラ。

時々、コレクション全体が彼の道にやってくる。ハーデンは最近ラップされたテレビシリーズの小道具チームから176本のボトルを購入しました マッド・メン。 いくつかのボトルはプライベートパーティーで注がれ、他のボトルはブラウンアットアルダーのような熱心なバイヤーに販売されました（はい、ドンドレイパーの隠し場所を飲むことができます）。

ヴィンテージカクテルのトレンドは、しばらくの間勢いを増しています。一部のバーでは、中身の長さだけですが、古い瓶詰めで作られたスペシャルドリンクを提供します。

ザ・ 実験的なカクテルクラブ ニューヨーク市では、1940年代のリーズとウェイクフィールドジャマイカラムをフィーチャーしたチェットベイカー（150ドル）などのドリンクを含む「ヴィンテージカクテル」セクションをメニューに最初に追加しました。

ジャックローズダイニングサルーン ワシントンDCで、その選択で有名 ほこりっぽい は最近、1950年代のコニャックと60年代のグリーンシャルトリューズで作られた地下のスピークイージーであるDram＆Grainに135ドルのスペシャルを掲載しました。

それでも、おそらく最もハイエンドの例は、でのヴィンテージブランデークラスタです シアトルのキャノン 、1870年代のコニャック、1930年代のコアントロー、1960年代のマラスキーノ、1930年代のペイショーのビターズで作られ、1,100ドルという高額で販売されています。

比較すると、アルダーの老人用飲料はわずか30ドルで販売されました。しかし、その30ドルのヴィンテージマンハッタンは、14ドルの標準バージョンとはまったく違うのでしょうか。ブラウンは「はい」と言います。非常に古いスピリッツは、わずかに酸化されたり、粘り気が増したり、活気がなくなったりすることがあります。フレーバーは、ブラウンがそのような変更に対応するためにレシピを微調整しなければならなかった点まで、まろやかになるか、より集中する可能性があります。

「密封されたボトルで数十年を過ごすことは大きな違いを生みます」と彼は言います。

もちろん、すべての霊が優雅に老化するわけではありません。ジュニパーのノートが消えるとジンはたるんで成長する可能性がありますが、保存状態の悪いベルモットは飲めなくなる可能性があり、マティーニには有利ではありません。

言い換えれば、あなたが楽しんでいるヴィンテージカクテルを見つけたら、飲むのが最善です。

「二度と手に入れることができないかもしれません」とブラウンは言います。 「それは間違いなく一種の悲痛なことです。」

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