あらゆる種類のクッキーの焼き加減をテストする方法
多くのクッキーのレシピでは、焼き上がりのクッキーがどのように見えるかについて詳しく説明しています。したがって、たとえあなたが経験豊富なパン屋であっても、始める前にレシピを読むことが重要です。確かに、あなたは生のクッキー生地を試してみたいと思うタイプかもしれませんが、多くの時間を費やして作ったクッキーのレシピが完璧に焼き上がっていることを知るのは良いことです。クッキーが加熱不足または焼きすぎないようにするために、常に最小の焼き時間でクッキーをチェックしてください。すべての種類のクッキーに有効なテストはありませんが、作成中のクッキーが焼き終わったかどうかを確認する一般的な方法をいくつか紹介します。
BHG / ジュリー・バング
シュガークッキーの焼き上がりを見分ける方法
シュガークッキーの切り抜きのレシピでは、端がしっかりするか固まるまで焼く必要があることがよくあります。あなたのレシピがこれに当てはまる場合、シュガー クッキーは固まって（茶色ではなく）、柔らかくてとろけるようには見えなくなります。
ライトブラウンボトムテスト
一部のシュガー クッキーや淡いクッキーのレシピ (クリスマス サンディや拇印クッキーなど) では、焼き加減のテストとして底部が薄茶色になることが求められます。クッキーの底の色は一見しただけでは分からないため、クッキーの端をクッキーシートからゆっくりと持ち上げる必要があります。 スパチュラ (10ドル、 目標 ）そして底を覗きます。
オートミールクッキーの焼き上がりを見分ける方法
多くのドロップクッキーのレシピが含まれています。 オートミールクッキー 、端が金色または薄茶色になるまでベーキングを指定します。多くの場合、レシピでは中心が固まって見えるようにすることも指定されています（プルプルしたり生のままではない）。このような場合は、通常、Cookie を見るだけでわかります。クッキーの端が焦げ茶色にならないように注意してください。そうしないと、クッキーが焼きすぎてしまいます。
ジェイソン・ドネリー
古典的なピーナッツバタークッキーのレシピをお試しくださいピーナッツバタークッキーの焼き上がりを見分ける方法
他のドロップクッキーと同様に、 ピーナッツバタークッキー ピーナッツバターの花は通常、端が薄茶色になるまで調理されます。ピーナッツバター自体がクッキーを薄茶色に見せる可能性があるため、オーブンのライトをオンにするか、オーブンから少し取り出して端を確認する必要があるかもしれません。
ジンジャーブレッドやその他のダーククッキーの焼き上がりを見分ける方法
クッキーの材料の色が特に濃い場合 (糖蜜やジンジャーブレッド クッキーの場合など)、端や底が本当に金色なのか濃い茶色なのかを見分けるのが難しい場合があります。そんなときは、タッチテストが役立つかもしれません。スパチュラで軽くつまむか、端を軽く押して、端がしっかりしていることを確認してください。エッジに茶色のヒントが目立つ場合があります。
ブレイン・モーツ
チョコチップクッキーの焼き上がりを見分ける方法
チョコレートチップクッキーは、端または底がしっかりとした金色になり、上部がわずかに固まっているように見えるときに完成します。端が焦げ茶色になったら焼きすぎです。端が金色でなく、表面が柔らかくて光沢がある場合は、もう少し長く焼きます。
チョコレートチップクッキーのベストレシピ23選ブラウニーの出来上がりを見分ける方法
バターミルクブラウニー（別名テキサスシートケーキ）などのケーキブラウニーは、固まって型の端から剥がれ始めたら完成です。これらのレシピがお勧めかもしれません つまようじを差し込む ブラウニーの中心に。爪楊枝がきれいになったら、ブラウニーの完成です。ファッジーブラウニーには、焼き加減を確認する簡単な方法がないため、特別な焼き加減テストはありません。ほとんどの場合、これらのレシピでは焼き時間は 1 回だけなので、タイマーが鳴ったらオーブンから取り出す必要があります。
クラムトップバーの焼き上がりを見分ける方法
クラムまたはシュトロイゼルタイプのトッピングをしたバークッキーは、トッピングが薄茶色になったら完成です。黒糖を使ったトッピングでも、キャラメル化すると黄金色に輝きます。場合によっては、フィリングやトッピングを追加する前に、底部のクラストを部分的に焼きます。指示に従って必ずクラストをオーブンから取り出してください。そうしないと、最後の焼きのためにバーをオーブンに戻すときにクラストが焦げてしまいます。
ブレイン・モーツ
特殊な場合に Cookie がいつ行われるかを知る方法
多くのクッキーは同様の特徴と焼き加減の指標を共有していますが、他のクッキーは焼き加減を判断するためにまったく異なる視覚的な手がかりを必要とします。ここでは 2 つの特殊なケースを取り上げます。
ファッジエクスタシー: ファッジ エクスタシーは小麦粉をほとんど含まないチョコレート クッキーなので、一般的な焼き加減の指標は機能しません。これらのクッキーは、端が固まり、表面がくすんだ色になり、ひびが入ったら完成です。クッキーのテスト方法については、必ずレシピを参照してください。
ショートブレッド： ショートブレッドクッキーは底面が茶色になった状態で焼き上げることが多いですが、丸型やくさび型に焼いたショートブレッドは底面を確認するために持ち上げようとすると割れてしまう可能性があります。これらのクッキーは本来柔らかく、温かいと壊れやすくなります。これらのバター クッキーやその他のバター クッキーの焼き加減の目安は、中心が固まってしっかりしていることです。
クッキーを焼く際のトラブルシューティングのヒント
(レシピのタイミングを忠実に守っているにもかかわらず) クッキーがいつも焼きすぎまたは焼きすぎになっている場合は、次回より確実に焼き上げる方法があります。
クッキーを焼くためのテストキッチンのヒントの完全なリストをご覧ください。すべてのクッキーが冷めたら、次のことを確認してください。 それらを適切に保管する 新鮮な味わいを保つために。貴重な生地を無駄にしないように、クッキーを冷凍することもできます。
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