これは私のお気に入りのテキサスバーベキュースポットの1つでのおかずです： ウィリーレイの 、ボーモントで。しかし、それはあらゆる種類のボリュームのある肉料理と美しく合います。 。 。テキサススタイルで喫煙されていないプレーンな古いブリスケットを含みます。

1ポンドの大きなニンジン
バター大さじ8
砂糖1カップ
大きな卵3個
バニラエッセンス小さじ1
中力粉大さじ3
ベーキングパウダー小さじ1
シナモン小さじ1/3
すりおろしたナツメグをつまむ
クッキングスプレー
注：このレシピは、6人を養うのに十分なニンジンスフレを作ります。 12人のパーティーの場合は、レシピを2倍にして、2つの8インチケーキパンで同時に作業する2つのバッチを準備するだけです。もちろん、ショッピングの場合は、上記のリストを2倍にする必要があります。

1.にんじんの廃棄端をはがします。にんじんを1インチの塊に切ります。

2.にんじんをフードプロセッサーの作業ボウルに入れ、にんじんを覆うのに十分な水を加えます。にんじんを粗く刻むまでパルスします。ピューレが欲しくないので、過度に処理しないように注意してください。にんじんをザルに入れて水気を切り、保存し、フードプロセッサーの作業ボウルを洗い流します。

3.中火から弱火で大きなフライパンにバターを溶かします。砂糖1/2カップと水気を切ったにんじんを加えます。にんじんが砂糖漬けになり、ほぼ半透明になるまで、蓋をせずに調理します。これには30〜45分かかる場合があります。にんじんとバターの液体が蒸発すると、砂糖の混合物が焦げやすくなるので、時々かき混ぜます。火から下ろして冷やす。

4.砂糖漬けのニンジン混合物が冷えたら、フードプロセッサーのすすいだ作業ボウルに移します。残りの½カップの砂糖、卵、バニラエッセンス、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、そして1つまみの塩を加えます。材料がちょうど結合されるまで、必要に応じて側面をこすり落としながらパルスします。 （まだニンジンの個別の断片を見たいです。ピューレしないでください。）

5.オーブンを350度に予熱します。

6.クッキングスプレーで8インチの丸いケーキパンを軽く撮影します。にんじんの混合物をケーキパンに移します。オーブンの真ん中の棚で約60分間、または上部がちょうど茶色になり始めるまで焼きます。ゲストが自分の助けをすくうことができるようにビュッフェテーブルに置きます。

おかず6人前になります。