1970年代以降、サンタバーバラ郡でスパークリングワインを作るための散発的な取り組みが行われ、いくつかのワイナリーでは北海岸のブドウを使用してスパークリングワインを瓶詰めしています。しかし、2005年まで、スパークリングワイン生産のためのブドウ栽培に特化した持続的で焦点を絞ったプログラムはありませんでした。

その時、のワインメーカー、ノーム・ヨスト フライングゴートセラーズ 、ヤギの泡と呼ばれるスパークリングワインを作成し、すぐにヒットしました。オリジナルのロゼリリースに加えて、ヨストはその後、ブリュット、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、ピノ・ブランから作られた魅力的な線香花火など、ヤギの泡のラインナップにさらに多くのワインを追加しました。

リバーベンチでのピノムニエ収穫中の労働者/写真：Wil Fernandez

数年後の2008年、 リバーベンチヴィンヤード＆ワイナリー 駅の北にあるサンタマリアバレーにあります。リタヒルズは、きらめくシーンにつま先を浸しました。リバーベンチは、レイク郡でワイナリーとコンサルティング事業を営むシャンパーニュ出身のジェラルド・プロイエズの助けを借りて、少量のシャルドネをスパークリングワインの生産に捧げました。

「サンタマリアバレーの果物に関しては、当時は本当に実験的なものでした」と、父親のティムブーラス、ワイン輸入業者フリーダムの社長のおかげで幼い頃から泡を愛してきたリバーベンチのゼネラルマネージャー、ローラブーラスは言います。飲料会社。 「しかし、私たちはシャルドネの最初の2年間が本当に好きでした。」

「私たちは人々が特別な機会以上に泡立って飲むことを望んでいます。火曜日の夜は、泡を立てて開けるのが快適なはずです。」 —ローラ・ブーラス

9ヴィンテージ後、リバーベンチはこれまで以上に投資され、6,500ケースの生産のほぼ20％が、ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ノワール、ロゼ、デミ・セック、リザーブの5つのスパークリング瓶詰めに捧げられました。 Riverbenchは、サンタバーバラで最初にテイスティングルームでスパークリングワインのフルフライトを提供しました。

「私たちは人々が特別な機会以上に泡立って飲むことを望んでいます」とBoorasは言います。 「火曜日の夜は、泡を立てて開けるのが快適なはずです。」

Riverbenchのブドウ園マネージャーであるRawleyHermreckも、きらめく指定のブロックのブドウ栽培慣行を変えています。彼は栄養素の追加を調整し、早めに剪定します。それは、これらのブドウの安定したゆっくりとした熟成を促進します。これらのブドウは、まだワインを生産するためのものよりも早く収穫されます。

8月、HermreckはRiverbenchの最初の作物を収穫しました ピノ・ムニエ 、シャンパーニュで最も一般的な3つのブドウの1つ。

「それは本当に繁栄しているようです」とHermreckは言います。 「この最初の年の果物は絶対にゴージャスです。それがどうなるか見てとても興奮しています。」

サンタバーバラの輝きがどこまで来たかについて、もっとわかりやすいのは、新しいことです セントラルコーストスパークリングワインマップ 。 70人以上のプロデューサーをフィーチャーしたこの地図は、ロサンゼルスのネスレでデジタルマーケティングに携わった後、サンタバーバラに移りワイナリーに相談したリズドダーによって作成されました。

「スパークリングは私のお気に入りで、いつも地元で飲みたいです」とドダーは言います。 「局所泡は実際には誰の目にも触れていませんでした。」

それで彼女は彼女のためにプロデューサーのリストを編集し始めました ブログ 、しかし代わりに、この地域で最初のスパークリングワインマップを考案しました。ダダーには、サンルイスオビスポ郡も含まれていました。

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サンタバーバラ郡のすぐ北にあるサンルイスオビスポには、 ラエティーシャワイナリー 、カリフォルニアのスパークリングのパイオニア。 1982年に設立され、シャンパーニュのプロデューサーであるDeutzによって元々MaisonDeutzと名付けられました。

Dodderによると、ラエティシアの35年間のスパークリングワインの成功にもかかわらず、パソローバルズでの200以上の事業を含め、サンルイスオビスポ郡のワイナリーの約10％しか泡立ちを生み出していません。サンタバーバラ郡のワイナリーの30％以上が線香花火を生産しており、これはDodderの地図上の45のエントリで示されています。

「ここでは愛の労働のようです」とドダーは言います。 「サンタバーバラでは、売れるかどうかに関係なく、ワインを作り、本当にユニークでエレガントなものを作るために一生懸命努力するという芸術的な形がすべてです。」

「カサドゥメッツのスパークリンググルナッシュ、スパークリングネッビオーロ、マルヴァジアビアンカ、パルミナのバルベーラなど、さまざまな種類があります」と彼女は続けます。 「人々は望むならクレイジーなことをすることができます、あるいは人々はリバーベンチでその非常に古典的なシャンパンスタイルを持つことができます。」

編集者注：この記事は、フライングゴートセラーに関する情報を修正するために更新されました。