オーストラリアの 評判は乗るかもしれません シラーズの 戻るが、トロフィーケース カベルネ・ソーヴィニヨン 同じように詰め込まれています。これは、世界で最も古い生産ブドウのいくつかから育てられた、国内で最も植えられた品種の1つです。このパワフルで熟成に値するブドウは、海の影響を受けた乾燥した温暖な気候で育ち、オーストラリアのさまざまな独特のテロワールを吸収しているようです。

全国で製造されていますが、3つの地域でキャブフラッグが最も高くなっています。

の赤いテラロッサ土壌 クーナワラ 南オーストラリア州の国境の南東端、アデレードとメルボルンの間にある、頑丈なタンニン、豪華なダークベリーの果実、ミント、乾燥ハーブを使った、国内で最も豊かなキャブのいくつかを生産しています。

からの提供 マーガレットリバー 、で 西オーストラリア 、エレガンスとパワーの境界線にまたがります。それらの超微細なタンニンと複雑で香ばしい香りは、近くのインド洋とそびえ立つガムの木を呼び起こします。

メルボルンの北東約30マイル、比較的涼しい気候 ヤラバレー オーストラリアで最も繊細なタクシーを生産しています。ミディアムボディで、チョークのようなタンニンとバランスの取れたフレッシュなフルーツとフローラルの表現があります。

オーストラリアのカベルネは、シラーズや、メルロー、マルベック、プチヴェルドなどの他のボルドー品種とブレンドされることもあります。

Cabを単独で、またはOz全体から、理想的には手元にあるタンパク質のプレートとブレンドして試してください。

探すオーストラリアのカベルネソーヴィニヨン

シャトータナンダ2016マシューズロードカベルネソーヴィニヨン（バロッサ）$ 18、92ポイント 。この歴史的なプロデューサーは、カベルネで優れています。赤スグリとスパイシーなオークの香りの中に、グラファイト、乾燥ハーブ、花の香りが漂い、風味豊かです。酸味の集中したラインによって持ち上げられ、風味のあるタンニンと粒子の粗いテクスチャーをきれいにスライスし、果実をカリカリでピリッと感じさせます。このワインには素朴でありながら上品なものがあります。今すぐ飲む–2026。 AUSAパシフィック。 編集者の選択 。

チャペルヒル2017パーソンカベルネソーヴィニヨン（マクラーレンベール）$ 20、91ポイント 。チャペルヒルのパーソンキャブのこのヴィンテージは、もう1つの堅実で多様に表現力豊かなドロップであり、大金を稼ぎます。ミディアムウェイトで、チェリー、プラム、ブラックオリーブ、タイム、乾燥した葉、温かい土など、アロマとフレーバーのメランジュを提供します。これらはすべて、柔らかなエッジのチョークのようなタンニン、砂のようなテクスチャー、酸味のリフトによってバランスが取れています。炭火焼きステーキまたはスパゲッティボロネーゼのボウルの横で飲みます。 American Estates Wines、Inc。

Yeringberg 2015 Red（Yarra Valley）$ 90、91ポイント 。このボルドーのブレンドは、歴史的なワイナリーと同じくらい伝統的な感じがします。素朴で魅力的でありながら落ち着きのあるこの果実は、ブラックチェリー、ワイルドブラックベリー、ラズベリーなどのもろい果実と、風味豊かで革のようなほこりっぽい土の背骨に沿った、ずんぐりしたハーブ、ひびの入った黒胡椒、コーラで始まります。それらの革のような、ほこりっぽいキャラクターは、荒々しいタンニンに変形し、多くのイタリアの赤を彷彿とさせる苦い強壮剤の仕上げがあります。今すぐ飲む–2025。オールドブリッジセラーズ。

ハートランド2016カベルネソーヴィニヨン（ラングホーンクリーク）$ 20、90ポイント 。これはラングホーンクリークのカベルネにとって堅実で比較的クールなヴィンテージであり、このワインはその年を美しく表現しています。前払いのプラムとスグリの果実がありますが、新鮮なユーカリと月桂樹の葉のオージーな香りも同様に際立っており、モカとバニラがかったオークとほこりっぽい、風味豊かなタンニンがかなり圧倒的な力を支えています。フルボディでありながら抑制されたワイン。 VintusLLC。

ジムバリー2016カバードライブカベルネソーヴィニヨン（クナワラ）$ 15、90ポイント 。このワインは手頃な価格で多くの品質を提供します。クラシックなビッグレッドの愛好家は、熟したプラム、ベリー、コーラ、バニラ、そして素朴なハーブの香りを掘り起こします。タンニンはしっかりと巻かれ、乾燥していますが、ハーブのニュアンスを持つ絹のような赤い果実とバランスが取れています。ここには力がありますが、バランスと抑制もあります。今すぐタンパク質と一緒に、2029年まで飲んでください。Bros.USAを緩めます。 ベストバイ 。

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon（Coonawarra）$ 30、90ポイント 。このワインはチョコレートプラムケーキ、バニラ、カシスの深井戸で、キャブのトレードマークであるグラファイトの特徴を核にしています。甘美さは、力強いシネウィーなタンニンの背骨によって口蓋でバランスが取れています。今すぐタンパク質を飲み、次の15年間は簡単に飲んでください。オールドブリッジセラーズ。

ヴァッセソンハッピーバレーカベルネソーヴィニヨン2016（マーガレットリバー）$ 28 。オーストラリアで最も有名なカベルネ生産者の1人によるこの複雑なシッパーは、オーストラリアの西海岸に連れて行ってくれます。