文化

チリの火山蔓

チリ南米諸国の中で最も多くの活火山を誇ります。実際、主要なワイン生産地域のほとんどは、数百万年前に起こった噴火に由来する火山物質で構成された土壌を特徴としています。

この国は狭く、それぞれ西端と東端に沿って北から南に走る海岸山脈とアンデス山脈という 2 つの異なる地質特徴によって定義されています。それらの起源とチリに存在する多くの火山の起源は、より密度の高いナスカプレートが南アメリカプレートの下に沈み込むことによるものです。

「その結果、海岸山脈が隆起しました」とチリの地質学者エデル・ゴンサレスは説明する。「ナスカプレートは沈み込みを続け、マグマとガスを生成し、それがアンデスの火山を形成し、供給します。」

これらのプレートの動きは多くの地震の原因でもあります。 1960年にチリ南部のバルディビアで、マグニチュード9.5という観測史上最大の地震が発生した。

2023 年、チリ国立地質鉱業局 87人中14位にランクイン活火山は危険度が高い。しかし、世界の火山ワイン産地に関して言えば、チリは一般的に認識されたり言及されたりすることはありません。その理由はおそらく、火山性のワイン産地に関連した土壌であると考えられます。エトナ山またはカナリア諸島、人気のあるブドウ園では一般的には見つかりません。マイポ、コルチャグアまたはカサブランカ渓谷、むしろ、あまり知られていない南部と南東部の地域に沿った選ばれた場所にあります。

「人々は火山性土壌について考えるとき、玄武岩や梨状岩を連想することが多いです」とゴンザレス氏は言います。「これらの土壌はチリにも存在しますが、主にアンデス山脈の高地で見られます。低温や標高などの要因により、これらの地域はブドウ栽培にはあまり適していません。しかし、現在発展しつつあるこの種の土壌を持つ小さなワイン生産地も存在します。」

あなたも好きかも：南米最南端で冷涼な気候の白ワインが新たな高みに到達

ランコ湖を見下ろす収穫 / 画像提供：Casa Silva の Alfredo Escobar 氏

イタタ: 玄武岩質および花崗岩質の土壌

のイタタ渓谷チリの首都サンティアゴから南に439マイルです。ここはワインのルネッサンスを経験している場所です。乾物栽培パイスとサンソーの古いブドウの木。

国、米国のミッションとしても知られ、スペイン人によってアメリカ大陸に持ち込まれました。チリで最も多く栽培されている赤ブドウ品種の 1 つで、以前は主にシンプルなテーブルワインに使用されていました。しかし、ワインメーカーは現在、通常はフレッシュでフルーティ、時には風味豊かなワインとは異なり、温暖なワインとは異なる高級ワインを造ろうと決意しています。セントラル・バレー。

イタタの土壌は不均一で、多くのブドウ畑が花崗岩の上に植えられています。花崗岩起源は火成ですが火山性ではありません。つまり、地下でゆっくりと冷えたマグマから形成されますが、火山の噴火によって噴出したものではありません。

土壌専門家でワインメーカーのペドロ・パラ氏によると、イタタの玄武岩質土壌には約 741 エーカーのブドウの木が生い茂っています。玄武岩はエトナ山やカナリア諸島などでも見つかります。

「川はアンデス山脈から玄武岩をイタタの中心部と沿岸地域に運びました」とパラ氏は言い、玄武岩は岩石砂質の段階の方が、分解した粘土の状態にあるときよりもブドウ栽培に有益であると信じている。

板田川によって形成された段丘は、砂やシルトの含有量が異なります。シルトの割合が少ない玄武岩質の砂質土壌は保水性に優れています。この地域は降雨量が多いため、樹勢の強い品種は高品質のブドウを生産するのに苦労するかもしれませんが、パイスの古木はここでよく育ちます。

パラのソウルピット・パイスは、スモーキーで風味豊かなフルーツの風味を持つ生き生きとした赤ワインで、ニーパスの町の川のほとりで採れます。「古いブドウの木から作られたブラインドテイスティングのよくできたパイスワインは、エトナやテネリフェ島のワインと間違われる可能性があります」とパラ氏は言います。「彼らは同じものを持っています」ミネラル' きめの細かいキャラクタータンニンそして複雑」

あなたも好きかも：エトナ山のハイキングでシチリア島の火山テロワールを間近に眺める

ボデガボルケーンズのブドウ畑 — ボデガボルカネスのブドウ畑 / 画像提供：ボデガボルカネスデチリ

マレコ: トルマオ土壌

1990年に噴火したロンキメイ火山の近くに位置し、マレコバレー火山灰によって形成されたトルマオ土壌があります。堆積後、この物質の一部は川によってその地域の他の場所に運ばれました。

これはブドウ栽培では比較的新しい地域です: パイオニアプランターアキテーヌのブドウ園 1993 年に最初のブドウ園を設立しました。それ以来、次のような他のワイナリーが設立されました。モランド、ベティッヒワインズそしてクロ・デ・フーも冷涼な気候に適した白ブドウ品種と赤ブドウ品種の栽培を始めました。

ボルケーノズワイナリーその名が示すとおり、チリの多様な火山土壌のユニークな特徴を強調することを使命とするワイナリーです。

「チリのブドウの 60% は火山性土壌で育ちます」と、2009 年の設立以来このプロジェクトを率いてきたワインメーカーのマリア・デル・ピラール・ディアスは言います。

ディアス氏は、火山土壌の組成は北から南まで岩石から砂地まで多岐にわたり、多様性に富んでいると説明します。「マイポでは安山岩や凝灰岩が見つかります。マウレのような場所までさらに南に行くと、玄武岩の砂が見つかります。マレコでは、黒い砂質のトルマオ土壌が一般的です。」

さらに詳しく見てみましょう: ワインの火山土壌を理解する

この地域では小さなブドウが栽培されており、収量は低いです。粘土を混ぜたざらざらした土壌により、根が深く根を張り、排水性に優れています。また、年間降水量が 47 ～ 60 インチであるため、根の浸水が問題になる可能性があるため、これは重要な自然の特徴です。

土壌要因以外にも、冷涼な気候によりブドウがゆっくりと成熟し、これらのワインにバランスの取れた個性が与えられます。ディアスはマレコ産のシャルドネについて「ミネラル感、チョーキーなノート、そして白桃の繊細な香り」があると表現しています。

オソルノ渓谷: 火砕流

2006 年、カーサシルバはチリの南東部に進出し、フトロノにブドウの木を植えました。この決定により、チリのブドウ栽培の限界はさらに南へと押し上げられました。ブドウの木は、アンデス山脈と活火山のモチョ・チョシュエンコ火山の近く、ランコ湖を見下ろす丘の中腹に生えています。

「ブドウの木は、堆積岩や火砕岩、灰を含む火山土壌で育ちます」とカーサシルバのワインメーカー、フアンフランシスコカルデロンは言います。「この土壌は深く、生物活性が高い。」

火砕土は、火山の噴火によって噴出された灰と固体物質の破片から構成されています。「最初の層は緩くて浸透性の材料で構成されており、その後粘土と混合されます」とカルデロン氏は言います。

カルデロンは、オソルノ渓谷での仕事が農業とワイン学の貴重な知識をもたらしたと認めています。ワインはこれらの地域に住む人々の文化的アイデンティティの一部ではないため、彼と彼のチームが直面した課題の 1 つは、ブドウの世話をできる訓練を受けた労働者が不足していることでした。さらに、土壌と気候は実際にはブドウ栽培にあまり適していません。土壌は酸性なので、必須栄養素の利用が制限されます。したがって、ワイン製造者は土壌に石灰を散布して（「石灰処理」と呼ばれるプロセス）、土壌の酸性度を下げ、pH バランスを回復する必要があります。

チリのブドウの木の 60% は火山性土壌で育ちます。

チリの南東部に住むということは、降雨量が多く、涼しい気候を経験することを意味します。このため、次のような早生ブドウ品種が使用されます。ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、リースリングそしてピノ・ノワールバレー全体のブドウ栽培者にとって人気の選択肢です。

湿度が高いため、真菌性疾患が脅威となります。したがって、栽培者は感染のリスクを軽減するために常に警戒し、ブドウの樹冠の換気を高める必要があるとカルデロン氏は説明します。

極端な気候にもかかわらず、カルデロン氏はオソルノ渓谷にはスパークリングワインに最適なテロワールがあると確信しています。カーサシルバは現在、明るい白ワイン、香り豊かなピノノワール、伝統的な手法イ・フェルヴォル・デ・ラーゴ・ランコというスパークリングワイン。これらのワインのアルコール含有量は 11.5 ～ 13.5% です。

あなたも好きかも：パタゴニア南部のワイン生産最前線における極端な条件と気候の変化

ブドウの収穫 — 画像提供：Casa Silva の Alfredo Escobar 氏

「私たちはテロワールに重点を置いたワインを手に入れており、中央地域のワインとは一線を画す官能的な特徴を持っています」とカルデロン氏は言います。「白ワインは色がより濃く、特にソーヴィニヨン・ブランは黄金色をしています。これらはミネラル感があり、バランスのとれた酸味を持つフレッシュなワインです。」

チリのワイン造りは、さまざまな気候と土壌で行われます。火山性物質を含む土壌から造られるワインは、さまざまな表情に付加価値を与えます。

玄武岩質土壌と花崗岩質土壌を含むイタタの土地の多様性は、今後もワインにエネルギーと独特の特徴を与え続けるでしょう。南側のマレコ渓谷やオソルノ渓谷では、異常気象、首都からの遠距離、そしてヴィニュロンの課題となっている訓練を受けた労働者の不足にもかかわらず、火山性土壌の上にブドウ園を構えるワイナリーが増えている。これらの地域はチリのワイン生産者にチリの特定のテロワールを表現する機会を提供するため、未来は確かに明るいです。「火山性土壌は年々、独特の特徴を持つより良いワインを生み出します」とカルデロン氏は断言します。

この記事は元々、 2024年冬号ワインエンスージアスト誌の。クリックここ今すぐ購読してください！