文化

これらの火山ウォッカは文字通り岩の上にあります

燃える火山は、次の氷の中で驚くべき役割を果たすかもしれませんウォッカマティーニ。火山土壌で栄養を与えられた原料から溶岩石による濾過まで、テロワールを備えた最高級のウォッカが生まれます。

「火山はウォッカ製造に豊富な資源を提供します」とアイスランド大使のジェフリー・ネープルズは説明する。レイカウォッカ。レイカもカトラウォッカ（これもアイスランド産で、レイキャビク64度のマイクロ蒸留所で作られています）、火山活動によって生成された地熱エネルギーで蒸留器に電力を供給し、多孔質の溶岩岩盤の層を流れる氷河水を供給しています。

「この火山水はウォッカの独特の柔らかなミネラルプロファイルに貢献し、ウォッカにその土地の感覚を与え、アイスランドのテロワールの本質を捉えています」と64°レイキャビクの共同創設者スノッリ・ヨンソンは言います。

他の場所では、火山の近くで調達された原材料は、蒸留酒を作る上で土壌と気候が文字通り重要であることを示している、とマウイ島の CMO ジム・グラナンは言う。ハワイの海の精霊ハレアカラ火山の斜面で栽培されたサトウキビを蒸留して、オーシャンオーガニックウォッカ。

「火山土壌植物の健全な成長をサポートする栄養素が豊富です」とグラナン氏は言います。「サトウキビは地面から水を吸収して保持します。私たちは、火山岩を通してろ過された雨水からなる深井戸からの水を使用して作物に灌漑しています。」

そして、ウォッカは空想的な濾過技術のためにしばしば中傷されますが、ウォッカのように、産地を区別するための意図的な方法として溶岩石を通して濾過されるものもあります。アーキペラゴ溶岩石ウォッカ。 (レイカも溶岩石でろ過されています。)

「当社のクラフト蒸留所は、20 以上の活火山があるフィリピンにあります」と、創業者兼主任蒸留所のマシュー・ウェストフォール氏は説明します。フルサークルクラフト蒸留器、それが群島を形成しており、近くのタール火山の噴火後、2020年1月には2インチを超える火山灰で覆われていました。

あなたも好きかも：火山テロワールの先史時代のルーツ

その濾過は思いつきではなかった。「フィリピンの独特な地殻変動を強調し、それをクラフトスピリットの製造プロセスに取り入れたいと考えていたため、蒸留所に溶岩石フィルターを特別に組み込みました」とウェストフォール氏は述べています。「特注の溶岩石フィルターを使用すると、2 つの活火山から採取された溶岩石でウォッカ蒸留液を自然に濾過できます。」

それはフィリピン文化にも敬意を表している、と彼は付け加えた。「当社の溶岩石ろ過プロセスにより、地元の神話に影響を与え、私たちの自然遺産を定義づけた神秘的で神聖な火山への敬意を込めて、フィリピン独特の本物の精神を作り出すことができます。」

火山に近いということはウォッカにある種のニュアンスを加えるかもしれないが、それがセールスポイントでもあることを生産者はよく知っている。たとえば、アイスランド最大の火山にちなんで名付けられたカトラは、その火山を中心にパッケージを作成しました。ラベルのデザインにはカトラの地形図が示されています。ボトルのシールの赤い縞模様は、溶岩の噴出を象徴するものです（最後の噴火は 1918 年ですが、地熱学的にも地質学的にもまだ活動しています）。

フルサークルのウェストフォール氏は実用的な視点を提供している。「当社の溶岩プロセスにより、フィリピンの味や島々のテロワールの味を持ち込むこともでき、当社のウォッカを過飽和市場と差別化する手段として利用できる」と彼は言う。「どんな善良な精神にも語るべき物語があるはずであり、その物語は自らの地理と場所の感覚に根ざしているべきである。」