「Negroni Sessions」メニューの一部。 ダンテ 、グリニッジ ヴィレッジにある 104 年前のレストランです。この印象的な青いドリンクは、2 つの異なるイタリアの古典的なカクテルにルーツがあります。 古典的なネグローニ そしてアンジェロ・アズーロ、または「ブルーエンジェル」。後者のドリンクは青に似ています コスモ 、1980 年代に誕生し、1990 年代から 2000 年代初頭にイタリアの深夜のバーやナイトクラブで支持者を獲得しました。この飲み物はローマの象徴であったと主張する人もいます。 LGBTQ+ 当時のコミュニティ。

「そのオリジナルのレシピは私たちのものとはまったく異なります」とダンテの校長であるリンデン・プライドは言います。 「私たちのレシピはネグローニのリフであり、よりダンテの家のスタイルに忠実です」が、それでも「アンジェロ・アズーロの楽しくて皮肉な歴史」にうなずきます。

ボトルデコーダ

このドリンクは、見た目は似ていますが、それぞれ異なる役割を果たす 3 つのボトルで作られています。

• ドライレフティ さわやかなドライです ベルモット
• リトルホワイト 少し甘いです 食前酒 ワイン
• ルクサルド ホワイト ビター 白です 苦い —似たような カンパリ 、ただし赤い色合いはありません。

ピンチの場合は、ドライ ベルモットかリレットのどちらかを 2 倍にすることもできます (または、両方に 1 オンス未満のホワイト ベルモットを追加することもできます)。ただし、最終的な結果はそれほど複雑ではありません。ホワイトビターは譲れないものです。 Luxardo の代わりに Suze や Salers などがあります。

スピリッツ

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ダンテのネグローニ・アズーロ

提供: ニューヨーク市ダンテ校長、リンデン プライド。インスタグラム： @dantenewyorkcity

材料

• 1オンスのジン、できればタンカレーNo.10
• 1オンスのドライベルモット、できればマンチーノ・セッコ
• リレットブラン 1/2オンス
• 1/2オンスのルクサルド ホワイト
• 1/4オンス ブルーキュラソー
• レモンビターズ 3ダッシュ
• レモンの皮、飾り用赤ちゃんの息

手順

氷を入れたミキシンググラスにすべての材料を入れてかき混ぜます。ニックとノラのグラスに注ぎます。レモンの皮をグラスの上でひねってエッセンシャルオイルを出し、皮は捨てます。赤ちゃんの息の小枝を飾ります。

この記事は元々、 2023年8・9月号 の ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今すぐ購読してください！