アデレードに本拠を置くオーストラリア人のバーテンダー兼蒸留所スティーブン・レンフェルトは、彼の「スティーブ・ザ・バーテンダー」で最もよく知られています。 YouTubeチャンネル 、彼は 2015 年に始めました (彼は次のサイトでも見つけることができます) インスタグラム そして チクタク @stevethebartender で)。これは、オーナーのヨルグ・マイヤーが作ったドリンクに対する彼の見解です。 ライオン ドイツのバーでは、週に約 300 ～ 500 個のバジル スマッシュが作られていると同氏は推定しています。

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バジルスマッシュのレシピ

から適応 スティーブ・ザ・バーテンダーのカクテルガイド 、スティーブン・ロエンフェルト著（DK Publishing、2022）

材料

• バジルの葉 10枚
• 2オンスのジン*
• 新鮮なレモン汁 1オンス
• 3/4オンスのシンプルシロップ
• バジルの小枝（飾り用）

説明書

カクテルシェーカーの中で、バジルの葉を優しく混ぜます。残りの材料と氷を加えます。 10〜12秒間シェイクし、新鮮な氷の上で2回濾してオールドファッションドグラスに注ぎます。たっぷりと葉を茂らせたバジルの小枝を飾ります。

※可能であれば、風味豊かなジンを選んでください。 オランダのルッテ セロリ ジン マイヤーが選んだのはこれです (試してみることもできます) コククジラ ジン または マザー・ジン ）。あるいは、セロリビターズを数ダッシュ加えてシェーカーに加えます。

この記事は元々、  2024年6月/7月 ワインエンスージアスト誌の。クリック  ここ  今すぐ購読してください！

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