その巨大な深さ、全身、そして老化する能力で、 カベルネ・ソーヴィニヨン 長い間「ブドウの王様」と呼ばれてきました。そして、時間の経過を通して多くの支配者のように、キャブは確かにパートナーのシェアを持っていました。

メルロー ボルドーの赤ワインにおけるブドウの象徴的な関係のおかげで、その最も有名な仲間かもしれませんが、カベルネがよく調和する他のブドウについて学ぶために読んでください。

カベルネ/シラー

1960年代、カベルネソーヴィニヨンと シラー 、またはシラーズは、カタパルトされたものです ペンフォールズ あいまいなオーストラリアの生産者から世界的なアイコンまで、カベルネのほんのわずかな割合を組み込んだグランジ瓶詰めと、50-50に近いブレンドのビン389の両方があります。

コンボはカリフォルニアでますます一般的になり、そこではスコットシャーリーのようなワインメーカーが ジャスティンヴィンヤーズ＆ワイナリー パソローバルズでは、キャブを使用して「フィニッシュに少し構造、熟成性、長さ」を加え、シラーの「豊かなテクスチャー、柔らかなタンニン、大きくて大胆な果実味」のバランスをとっています。正しく行われると、キャブ-シラーのブレンドは、口当たりが豪華でありながら構造がしっかりしており、調和して踊る風味と熟したフレーバーがあります。 —マット・ケットマン

カベルネ/マルベック

マルベック ボルドーの葡萄なので、このデュオは長い歴史があります。しかし、2つだけで作られたフランスのワインを見ることはめったにありません。通常、少なくとも1つは他にあります。マルベックの養子縁組されたアルゼンチンの故郷で、彼らが一緒に一人で時間を過ごすことが最もよくあります。そこでは、カベルネ・ソーヴィニヨンは通常、果実味のあるマルベックにテクスチャーとコクを加えるために少量で使用され、密度の高いリッチなワインになります。 タンニン 。デュオはカリフォルニアとワシントンにも時折現れますが、ほとんどの場合 ボルドースタイルのブレンド 他のブドウと。 -レイラスラグ

ゲッティ

カベルネ/サンジョヴェーゼ

このペアリングでは、キャブのダークフルーツとタンニンの構造が、真っ赤なフルーツと酸味をサポートします。 サンジョヴェーゼ 。このコンボは、1960年代から生産されているイタリアのトスカーナインディカツィオーネジオグラフィカティピカ（IGT）の代名詞です。その人気は、IGT宗派とボルゲリデノミナツィオーネディオリジンコントロールラタ（DOC）の創設の背後にある原動力でした。これらのブレンドの大部分は、依然としてトスカーナで幅広い価格帯と品質レベルで生産されています。ただし、このブレンドは、サンジョヴェーゼが足場を築いている一握りの地域のカリフォルニアでも見つけることができます。 -L.S.

カベルネ/カベルネ・フラン

ボルドー、カベルネソーヴィニヨン、そして赤ワインのメルローとの3つのパートのハーモニーで広く知られています。 カベルネ・フラン デュエットとしても良いです。実際、2人はフランスの他の地域、イタリアのチリ（特に、IGTトスカーナの指定）とカリフォルニアのナパバレーをツアーするために行動を起こしました。ここでは、一方のわずかな割合が他方のバランスを取るために投入されました。一般的に、カベルネ・フランはパートナーシップにフィネス、リフト、そしてほんの少しのハーブの香りをもたらしますが、カベルネ・ソーヴィは、構造、口径、色、芳香の複雑さのすべてを基盤としています。 —サラE.ダニエルズ

カベルネ/サンソー

通常、高収率、低タンニンレベル、そして寛大な酸性度で、 サンソー （またはサンソー）は、ワインの世界で最も人気のあるブドウ品種の1つです。それでも、Cabでの成功は、主に南アフリカとレバノンに限定されています。

南アフリカでは、キャブは1960年代と70年代の主要な品種としてのサンソーの地位を奪うためのブドウの1つでした。しかし、一夜にしてそうはなりませんでした。最初に人気を博したとき、ブドウ園がまだ発展していたため、キャブは不足していました。ワインに最大75％のサンソーを含み、1970年代半ばまたは後半までカベルネソーヴィニヨンと表示されるようにするための規定が実施されました。レバノンでは、この組み合わせは、おそらく国内で最も国際的に有名なワイナリーを含む多くの生産者の間でますます人気があります。 ムサール城 。 -SD。