中東は歴史的なワインの発祥の地ですが、イスラエルからの提供についてはまだ多くの混乱があります。イスラエルのワインについての空気を一掃し、一般的な神話を払拭し、読者にグラスを試してみるよう説得するために、イスラエルのワインに関して最もよく寄せられる質問に回答しました。

イスラエルのワインはいいですか？

もちろんいいです！イスラエルのワインは、世界の他の地域のワインと同じくらいおいしいことがあります。イスラエルは温暖な地中海性気候、さまざまな土壌タイプ、暑い晴れた日、涼しい夜、そして繁栄しているワイン産業を持っています。イスラエルの現代のワイン製造部門は、1970年代に本格的に軌道に乗りました。つまり、この国には、旧世界の規則や伝統にとらわれるのではなく、将来を見据えた若くて熱心なワインメーカーがたくさんいるということです。

トーラーと旧約聖書のワインへの多くの言及によって証明されるように、イスラエルのワイン造りは数千年前にさかのぼりますが、その伝統は何百年ものイスラムの支配の下で失われました。

イスラエルのワイン産業を復活させた著名人？有名なオーナー、エドモンドデロスチャイルド男爵 シャトーラフィットロスチャイルド に ボルドー 、イスラエルの現代ワイン造りの父として知られています。

1882年、オスマン帝国のパレスチナのユダヤ人入植者がロスチャイルドに農業支援を要請したとき、彼は気候と土壌の適合性を判断するために専門家を派遣しました。その後、彼はフランスのブドウ園から挿し木を提供し、それは海岸近くの小さな集落に植え替えられました。 10年以内に、リション・レジオンのワイナリーは最初の収穫をしました。

心に留めておくべき最も重要なことは、コーシャワインが他のワインとまったく同じように作られているということです。コーシャとしてワインを認定しても、その味には影響しません。

現在、イスラエルには約300のワイナリーがあります。それらは、年間数百本のワインを生産する非常に小規模な事業から、500万本以上のワインを生産する大規模なワイナリーにまで及びます。 4つの最大の生産者— バルカン 、 カーメルワイナリー 、 テパーバーグワイナリー そして ゴラン高原ワイナリー —毎年合計2,000万本以上のボトルを製造しています。

を含む他のワイナリー レカナーティ 、 ビニャミナ そして キャンプ 、それぞれが年間約100万本のボトルを生産しています。多くの比較的小規模なワイナリーがバランスを取り、その多くは年間約20,000〜30,000本のボトルを生産しています。

イスラエルは年間4000万から4500万本のワインを生産しています。イスラエルのワインのほとんどは国内で消費されており、毎年わずか20％が輸出されています。米国はイスラエルワインの最大の輸出市場です。

グーシュエツヨンワイナリー/写真：Israel Preker、wines-israel.com

イスラエルではどのような種類のワインが作られていますか？

イスラエルは、次のようなすべての主要な品種からワインを生産しています カベルネ・ソーヴィニヨン 、 メルロー 、 シラー 、 グルナッシュ 、 カリニャン 、 シャルドネ 、 シュナンブラン そして ソーヴィニヨンブラン 。ここでもたくさんの赤いブレンドが作られています。

イスラエルでは、2つの交配ブドウが特に人気を博しています。 マルスラン 、フランスで最初に作成された、そして アルガマン 、地元産のブドウで、 ソウソン そして カリニャン 。発見された2つの古代の先住民のブドウ、白いマラウィと赤いビトゥニもあります。

イスラエルには、ガリラヤ、ショムロン、サムソン、ユダヤの丘、ネゲブの5つの主要なワイン産地があります。

コーシャの規制によると、動物ベースの添加物をワインに加えることはできません。そのため、ラベルにはそのように記載されていないかもしれませんが、コーシャワインもビーガンです。

ガリラヤ イスラエルの北部にある、は、専門家によって、国の最もすばらしい成長地域であると考えられています。この地域は標高が比較的高いことで有名で、次の3つのサブリージョンに分かれています。 上ガリラヤ 、低地ガリラヤと ゴラン高原 。

ショムロン のすぐ南には、1882年にエドモンドデロスチャイルドによって最初に植えられた地域があります。聖書の人物にちなんで名付けられました。 サムソン テルアビブの南東の海岸平野にあります。 ユダヤの丘 、エルサレムに最も近い地域は、高地のブドウ園の恩恵を受けています。 ネゲブ 国の南部にある大きな砂漠地帯である、ブドウの木が植えられた2つの小さなエリアがあります。

RoshHashanahのお祝い/ゲッティ

すべてのイスラエルのワインはコーシャですか？

それらのすべてではありませんが、生産されるほとんどのイスラエルのワインはコーシャです。多くの小さなワイナリーが非コーシャワインを製造していますが、ほとんどのワイナリーは生産が限られており、イスラエルのワインコーシャの大部分を占めています。

コーシャワインはどのように作られていますか、そしてそれが何が違うのか、あなたは疑問に思っていますか？

コーシャワインは、他のすべてのワインと同じ方法で生産されます。唯一の違いは、ブドウがワイナリーに入ってから瓶詰めされるまで、ブドウとワインは安息日を守る（または正統派の）ユダヤ人だけが扱うことができるということです。非ユダヤ人または非実践的なユダヤ人のワインメーカーがこのプロセスに関与する可能性がありますが、樽やタンクでワインを取り扱うことはできません。

イスラエルのカベルネソーヴィニヨンと赤のブレンドは、よくできていて、冷暗所に適切に保管されている限り、熟成してボトルの中で成長します。

心に留めておくべき最も重要なことは、コーシャワインが他のワインとまったく同じように作られているということです。コーシャとしてワインを認定しても、その味には影響しません。

ラベルには記載されていないかもしれませんが、コーシャワインも ビーガン 。コーシャの規制によると、動物ベースの添加物をワインに加えることはできません。したがって、すべてのコーシャワインは自動的にビーガンになります。

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イスラエルのワインは熟成できますか？

はい、イスラエルのワインは熟成することができます。決定する2つの資質 ワインが熟成するかどうか タンニンの構造と酸性度です。イスラエルのカベルネソーヴィニヨンと赤のブレンドは、よくできていて、冷暗所に適切に保管されている限り、熟成してボトルの中で成長します。