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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの2つの顔

トスカーナの個性の癖であるカンパニリスモは、この地域の非常に美しい風景に刻印されています。 Campanilismoは、トスカーナ全体の競争力のある地方自治体によって割り当てられ、それぞれの常に特大の教会の尖塔によって測定される、内臓の、ほとんど執着的な、自己重要性として定義されています。この「私の教会の塔はあなたの塔よりも大きい」という態度は、歴史的に領土全体に深い隔たりを生み出してきました。

しかし、トスカーナで最高のワインの本拠地であるモンタルチーノは、この頑固な考え方をうまく超えたため、異常です。「ブルネッロに感謝します」と地元のブルネッロワイン生産者であるフィリッポB.ファンティは言います。「私たちは危機と不和の瞬間に生きてきました。成功は私たちを団結させます、それは私たちを分割しません。」

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの2つの異なるスタイルが、ヴィンテージごとに出現しているという事実を考えると、これは興味深い主張です。伝統的なスタイルのワインと現代的な解釈です。品質レベルは両方とも非常に高いです。

ブルネッロは、サンジョヴェーゼグロッソ（「ブルネッロ」とも呼ばれます）として知られるサンジョヴェーゼの優れたクローンの純粋な表現であり、より豊かで豊かなベリーを生産します。ブルネッロは、ブレンドではない唯一のトスカーナの赤ワインです。

昔ながらのブルネッロの愛好家は、林床、野生のベリー、スミレ、バルサム（メントールまたはユーカリ）など、さまざまな典型的な繊細でエーテルのようなアロマを探します。新入生は、小さな樽で熟成することでブラックチェリーの果実とトーストしたバニラの香りに魅了されます。これは、より柔らかく、消費者にやさしく、すぐに飲めるワインを生み出す特徴です。どちらのスタイルも鮮度、バランス、パワーを発揮し、特にジューシーなグリルステーキなど、料理に自然な親近感を与えます。

2人のプロデューサーは、ブルネッロの驚異的な成功を認められており、ブルネッロスペクトルの両端を表しています。 1つ目はBiondi-Santiで、その創設者であるFerruccio Biondi Santiは、1888年にブルネッロを最初に瓶詰めすることで「発明」しました。 Biondi-Santiは、Il Greppoエステートで有名なBrunello-Biondi-Santi-11クローンを分離し、セラーでの長期熟成のためのエレガントなワインを作りました。 2つ目は、アメリカが所有するCastello Banfiです。これは、インテリジェントマーケティング、大量生産、モダニズム的でスタイリッシュなアプローチを使用して、ブルネッロを海外に持ち出しました。バンフィはブルネッロの主要な大使であり、年間60,000ケースのブルネッロを生産していますが、ワインの品質は常に一流です。

それにもかかわらず、ブルネッロは50ドル以上の高価なワインであり、ほとんどの愛好家やコレクターを魅了しています。値段は高いが収穫から1、2年でリリースされる多くの新世界のワインとは異なり、ブルネッロの値札は、ワインを4年間市場に出さないという負担を反映しています。ワイン造りを統治するDOCGの懲戒処分によると、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは収穫後5年以内に解放されなければなりません。 1980年には、規則により42か月の木材熟成が義務付けられていましたが、その後、その数は24か月に短縮されました（残りの時間はボトルに入っています）。この変更により、柔軟性とスタイル変数が向上します。

たとえば、カスティリオン・デル・ボスコで働くワイン醸造学者のセシリア・レオネスキは、フランスの小さなバリックで必要最小限の時間だけ熟成させ、残りの時間はボトルに入れておくのを好みます。「リリース後すぐに楽しめるワインが欲しいのです」と彼女は言います。

次に、アルテジーノのクラウディオバスラのような中道の生産者がいます。彼は、通常のブルネッロに20％のフランスのバリックを4か月間、80％の大きなオーク樽を3年間使用しています。「すべてのプロデューサーがスタイルを選びます。私はエレガントなワインを作りたいのですが、それは単なる高価な贈り物ではありません」と彼は言います。

伝統主義者は、洗練された木のフレーバーがゆっくりと慎重に投与されるように、より大きなスロベニアの樽でより長い期間独占的に熟成することを好みます。ブルネッロの純粋主義者であり、言葉を細かく刻む人ではないジャンフランコ・ソルデラは、「私の味蕾が準備ができていると私に告げるまでかかる限り」年をとります。彼はそれを意味します：彼の2001年のブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、10年後もまだオーク樽で休んでいました。

厳格な規制の範囲内で一貫した品質とスタイルの多様性を追求することで、ワインは世界的に人気を博しています。ブルネッロはワインのスーパースターであり、この地域自体が驚異的な成長を遂げています。最近、毎年10もの新しいワイナリーが開業し、1975年のわずか25の生産者から今日では240の生産者になりました。

幸いなことに、規制と土地の敷設によって、ブルネッロは過度の成長から保護されています。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、1980年に厳格な品質管理ガイドラインで権威あるDOCGステータスを獲得しました。この地域は、4,700エーカーのブドウ園で明確に定義され、コンパクトであり、実質的に拡張の余地はありません。ブルネッロはまた、多くの人がイタリアで最高の生産者協会として認めていることから恩恵を受けています。コンソーシアムは、イタリアのコンソーシアムの中で最も高い割合のメンバーシップの1つを誇り（地域のほぼすべてのボトラーが会費を支払い、アクティブなメンバーです）、独自に統一されたダイナミックな集団を表しています。

環境条件もモンタルチーノを際立たせています。フィレンツェの南70マイルに位置する、鬱蒼とした森のモンタルチーノ地域は、キャンティクラシコよりも乾燥していて暖かく、果実は定期的に最大熟成に達し、より豊かでより強力なワイン（多くの場合14％以上のアルコール）になります。海に近いため、換気が良く、夕方は涼しくなります。南東のアミアータ山は、悪天候や雹に対する自然の障壁となります。モンタルチーノの町は海抜1,800フィートの高さにあり、標高の高いブドウ園では昼夜を問わず極端な気温になりがちで、ワインにさわやかな酸味を呼び起こすことができます。南のコッレにあるサンタンジェロを囲むブルネッロの領土の下の象限は、より平坦で暖かく、より丈夫なワインになります。土壌の種類は混合されており、石灰岩から赤い粘土までさまざまです。

これらの条件と、地域全体の品質への取り組みにより、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは世界の注目を集めています。広く人気のある1997年や1999年のようなヴィンテージは、ワインを突然の、そしておそらくつかの間のカルトへと駆り立てました。しかし、2001年、2004年、2006年、2007年の最近のヴィンテージの卓越性と全体的な一貫性は、ブルネッロを一般的な名前になる可能性のあるワインとして確固たるものにし、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの時代の到来を表しています。

ブルネッロを知る

アンバサダー：クリスティーナマリアーニ-5月

他のどのプロデューサーよりも、アメリカが所有するカステロバンフィは世界にブルネッロを紹介しました。「私の父、叔父、祖父は1919年以来ワイン商人として働いており、消費者が何を望んでいるかを知っていました」と、今日のカステロバンフィのエネルギッシュな顔であるクリスティーナマリアーニメイは言います。

彼女が代表しているのは、11世紀の城と集落が上にある広大な土地で、7,100エーカー、そのうち2,400エーカーにはブドウ園が植えられています。バンフィは、通常のブルネッロを50,000ケース、ポッジョアッレムラブルネッロを7,500ケース生産しています。

「私たちはブドウ園でクローン研究を行い、ワインだけでなくブルネッロ全体の水準を上げるために努力しました。」

歴史家：フランコビオンディサンティ

1944年の春、第二次世界大戦の戦いがモンタルチーノを襲うのではないかと恐れ、フランコビオンディサンティとその父親のタンクレディは、1888年から1925年までのリセルバスのボトルを壁に掛けるために一晩中レンガを敷きました。世界は私たちのブルネッロの並外れた老化能力を決して知りません」と84歳のフランコは言います。今日、彼は有名なテヌータイルグレッポのブドウ園とワイナリーを主宰しています。

ファーストレディ：ドナテッロ・シネッリ・コロンビーニ

モンタルチーノのカサトプライムドンヌを率いるドナテッラシネッリコロンビーニは先駆者です。彼女は、すべて女性のスタッフによって管理されている最初のイタリアのワイナリーです。彼女はまた、ワイン生産者（トスカーナのトレクアンダに2番目の800エーカーの土地を所有）、シエナ市の観光アドバイザー、トスカーナのWomen ofWineグループの責任者でもあります。彼女のチームは、新しい信者を魅了する、モダンで新しい世界スタイルのブルネッロの最高のものを体現するワインを形作りました。

アーティスト：Andrea Cortonesi

借地と彼自身の土地の間で、アンドレア・コルトネージのUccellieraブドウ園は、それぞれ海抜500、800、1,100フィートにあります。それぞれが異なる土壌を持ち、植物の密度、ブドウの年齢、露出が異なります。ブルネッロの場合、コルトネージは温度管理された発酵とフランスのバリックと伝統的な樽の両方を使用して熟成させ、すべて自分で行います。「ワイン造りで最高の灌漑は、額からの汗の滴です。」

リセルバスとロッソスの違いは何ですか？

リセルバ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは最高のヴィンテージで独占的に生産され、ワインのクラシックバージョンが知られているブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ノーマルの場合のように5年ではなく、収穫後6年でリリースされます。リセルバワインは、生産者の最良の選択を表すか、ブドウの露出、土壌、成熟度のおかげで優れていると見なされる特定のブドウ園の場所から調達されることがあります。その結果、Riservasのリリース時のコストは約20〜30％高くなります。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは長い間市場から遠ざけられていたため、特に問題のあるヴィンテージにおいて、生産者に非常に重要なキャッシュフローのセキュリティを提供するためのカテゴリーが作成されました。ロッソディモンタルチーノは収穫後1年で販売できます。ロッソとブルネッロの関係は完全に共生的であり、ある意味で、ロッソディモンタルチーノはその兄であるブルネッロよりも高い品質を保証しています。オフ年には、生産者は機密解除されたブルネッロをロッソディモンタルチーノとして販売し、市場にとどまります。ブルネッロ生まれのワインをはるかに安い価格で購入しているため、消費者も勝ちます