都市をグラスに導くことは可能ですか？ロサンゼルスの数 ジン プロデューサーはそう思います。 「地元」の多くの人気のある解釈は地域の食材に焦点を当てているようですが、これらの都会の蒸留酒製造業者は、街のダイナミックなフードシーンと多国籍文化に触発された味を取り入れています。

「ジンには、[中性スピリッツの基盤と含まれる]ジュニパーを除いて、厳格なルールはありません」と、の共同創設者であるMelkonKhosrovianは言います。 グリーンバー蒸留所 。この柔軟性は、精神がフレーバーとコンセプトのための真の空白のキャンバスであることを意味します。

グリーンバーの シティブライトジン この都市中心の視点の最良の例の1つを提供します。 「（テロワールの）私たちのバージョンは文化対農業です」とKhosrovianは言い、ジンはLAの「活気に満ちた移民のフードシーン」を念頭に置いて作られました。

「テロワールが都市の人々であり、それがもたらすものについてです」と、グリーンバーの創設者の1人であるリッティマシューは言います。

2017年に最初にリリースされたCityBrightのレシピには、東アジア、南アジア、メキシコ、中東の料理で一般的なハーブ、スパイス、その他の食材が組み込まれています。ライムやフェンネルやクミンなどの香辛料が特に優勢で、大胆で芳香のあるスピリットを生み出します。

ジンボタニカル、デコード

最近になって、 未来のジン 伝統的なアプローチをもたらしました。ロサンゼルスのダウンタウンでホスピタリティのベテランのすべての女性チームによって所有および蒸留されたロンドンのドライジンは、マイヤーレモンピールやスイカズラなどのカリフォルニアの特徴的な食材で作られています。ただし、ハイパーローカルにするために、創設者の庭の1つで栽培されたアボカドの葉も使用されます。

スピリットギルド 都会で育った食材を使ったもうひとつの食材です。そのアストラルパシフィックジンは南カリフォルニアのクレメンタインのベースから蒸留され、ロサンゼルス市域内で収穫されたピンクペッパーコーンとグレープフルーツの皮から独特の香りを受け取ります。

興味深いことに、その蒸留所は一時的に アマス 、自称「遊牧民の蒸留所」であり、世界中の独立した生産者の施設と協力して使用し、ユニークな場所主導のスピリッツの小さなバッチを作ります。同社は、The SpiritGuildの共同創設者であるMorganMcLachlanを利用して、AmassのDry Gin LosAngelesをここに作りました。

LAグレープフルーツ、刺激的なカリフォルニアの月桂樹の葉、土のキノコなど、なんと29種類の植物が瓶詰めに風味を付けています。ハイビスカス、カカオ、カルダモンも、グリーンバーのように、「ロサンゼルスの多文化ファブリック」にうなずきます。