基本

ワインの「ブラン・ド・ブラン」とは何を意味するのでしょうか？

白の中の白ですスパークリングワイン～と最も密接に関連している用語シャンパン。直訳すると「白の中の白」という意味ですが、このフレーズがついたボトルに入っているワインは白ブドウだけから作られているという意味です。

単純そうに思えますよね？そんなに早くない。

ワインのラベルに表示される多くのフレーズと同様、この名称には見た目よりもはるかに細かいニュアンスがあります。まず、「ブラン・ド・ブラン」（複数品種の白ブドウから作られるスパークリングワイン）と「ブラン・ド・ブラン」（単一品種の白ブドウから作られる）の間には微妙な違いがある可能性があります。シャンパーニュではブラン・ド・ブランの方が一般的です。これらのワインは伝統的な方法で作られており、通常は次の成分で構成されています。シャルドネほとんどの情報通の消費者がブドウの作り方を期待しているのです。しかし、常にそうとは限りません。さらに、この用語は現在、シャンパーニュ産のブラン・ド・ブランとは大きく異なる場合もあれば、そうでない場合もある世界中のボトルに使用されています。

これらのワインは、どこで誰が造るかに応じて、技術的には異なるブドウから異なる技術で製造されます。詳細は次のとおりです。

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すべてのシャルドネがブラン・ド・ブランであるわけではありませんが、ほとんどのブラン・ド・ブランはシャルドネです

「『ブラン・ド・ブラン』というと、いつもシャルドネを連想しますが、厳密には4種類あります」他のブドウそれは許可されています」とLAのソムリエ、ニーナ・グラナドスは言います。ジュリエットは、フランス産の豊富なワインリストを誇っています。それらは、アルバンヌ、プティメリエ、ピノブラン、ピノグリです。偶然ではありませんが、これらは、シャンパーニュ地方の 3 つの主要ブドウ品種である赤以外で栽培できる唯一のブドウでもあります。ピノ・ノワールそしてピノ・ムニエと白のシャルドネ。

とはいえ、あなたのシャンパンがブラン・ド・ブランの場合、おそらく主にシャルドネで構成されています。そして、あなたのブラン・ド・ブランがシャンパーニュ随一のブラン・ド・ブラン地域、コート・デ・ブラン産のものであれば、その可能性はさらに高くなります。（繰り返しになりますが、2 番目のブランに「s」が付いているかどうかに注目してください。）これらのワインは、ミネラル感がしっかりとしており、さわやかでエレガントな傾向があります。によるシャンパーニュハウス連合 , アペラシオン内のすべてのブドウのほぼ 98% がシャルドネです。

では、「シャルドネ」と表示されるワインと「ブラン・ド・ブラン」と表示されるワインの違いは何でしょうか？泡。前述したように、ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ブランはスパークリングワインですが、シャルドネと呼ばれるボトルはシャルドネブドウから作られたスティルワインです。

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世界中のブラン・ド・ブラン

高品質のシャルドネを栽培する場所ならどこでも、ある程度のブラン・ド・ブランやブラン・ド・ブランが生産される可能性がありますが、すべてがシャンプノワーズ方式で作られているわけではありません。取るオレゴンたとえば、現在高評価のバージョンを作成しています。

「シャルドネはウィラメット・バレーが最も得意とするブドウ品種の一つであり、私たちの涼しい気候ではシャルドネを少しだけ美味しい泡に変えるのは当然のことです。」とアンドリュー・デイヴィスは言います。輝くスパークリングワインカンパニーマクミンビルにある。「この地域のスパークリングワイン生産者の半数以上は、伝統的な製法でブラン・ド・ブランを造っていると思います。私の唯一の不満は、より熱心な消費者と共有できるほどの量が増えていないことです。」

他の地域でも、スペインのワインなど、皮の白いブドウを使ってスパークリングワインが作られています。カヴァマカベオ、チャレッロ、パレリャーダのブドウから伝統的な方法で作られています。これらのワインにはラベルに「ブラン・ド・ブラン」と記載されることがあります。

イタリアのものもありますプロセッコ、グレラというブドウから作られています。ブラン・ド・ブランは、どちらも白ブドウのみから作られたスパークリングワインであるという点でプロセッコに似ています。その意味では、これをブラン・ド・ブランと呼ぶのは技術的には正しいのですが、ラベルにはそのような用語は通常見当たりません。プロセッコがほとんどのブラン・ド・ブランとさらに異なるのは、ワインがステンレス鋼タンクで二次発酵を経て瓶詰めされるシャルマまたはタンク法で生産されることです。（伝統的製法では果汁を瓶内二次発酵させます。）タンク方式で造られたワインは伝統的製法に比べて泡が大きくなる傾向があります。

ブラン・ド・ブランやブラン・ド・ブランとラベル付けされたワインは、どこで生産されたものであっても、通常は伝統的な方法で作られています。しかし、フランス以外ではこのスタイルに関する厳格なラベル表示規則はないようで、これらのワインが白ブドウのみから作られていることのみが要求されています。

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ブラン・ド・ブランは他のスパークリングワインよりも高価ですか?

ブラン・ド・ブランは単一品種で作られるため、他の多くのスパークリングワインよりも高価になる可能性があります。ただし、これは一般論であり、多くの例外があります。たとえば、収集価値のある偉大なシャンパンのほとんどには赤ブドウが含まれているため、ブラン・ド・ブランとしての資格はありません。

「指数関数的に高価である必要はありませんが、一般的には、単一品種のワインをどこでも、そしてもちろんシャンパーニュでも持っていると、問題を混ぜ合わせることができないからだと思います」とマスターのクリスティ・カンタベリーは言う。ワインの。これは、例えば成熟期が短縮されたヴィンテージや、赤ブドウの収穫量は多いもののシャルドネの収穫量がひどいヴィンテージなど、奇妙なヴィンテージがあった場合に、ワイン生産者を現場に派遣できることを意味します。

「何かをブレンドするのは本当に素晴らしいことです…もう少し柔らかさを与えたり、もう少しストラクチャーを与えたり、必要なものをもう少し加えたりするために。それがなければ、より完全なワインを作るのは難しくなります」とカンタベリー氏は言います。シャルドネは困難な気象条件にさらされると苦戦する可能性がある、と彼は続けます。「ムニエやピノ・ノワール、あるいはその他のブドウ品種を使用して、シャルドネの一般的に硬質な構造面を和らげることは、（ブラン・ド・ブラン以外の）シャンパーニュでは非常に役立ちます。」

もう 1 つの課題は、ブドウの入手可能性です。合計すると、シャンパーニュで栽培されているブドウのほぼ 69% は赤のピノムニエとピノノワールであり、シャンパーニュの 31% 弱にはシャルドネのブドウが植えられています。

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ブラン・ド・ブランの飲み頃とどれを選ぶべきか

他の線香花火と比較して（シャルドネのおかげで）明るさ、新鮮さ、そして通常より高い酸味を考えると、シャンパーニュ産のブラン・ド・ブランとブラン・ド・ブランはシーフードとよく合います。キャビアそしてカキ。カンタベリーは、鋭いエッジを持っていると表現できるこれらのワインを、よりクリーミーな食べ物と組み合わせるのを好む、とフランス人は言いますきのこスープ。特に食後のチーズコースと合わせるのがお気に入り。

もちろん、適切な組み合わせは、個々のワインの特定の風味の性質によって異なります。たとえば、カリフォルニアバージョンはシャンパーニュバージョンよりも柔らかくクリーミーになる傾向があり、ペアリングをデザインする際にはこの要素を考慮する必要があります。

グラナドスは、誰かが適切なワインを選ぶのを手伝うとき、そのワインがどのように消費されるかを考え、価格やヴィンテージについても質問します。「ヴィンテージが古ければ古いほど、ブラン・ド・ブランはよりフルボディになります」とグラナドスは説明します。ノンヴィンテージのブラン・ド・ブランはよりフレッシュな傾向があるため、お祝いの席に最適です。「彼らが『私たちは乾杯したいだけで、ブラン・ド・ブランが大好きです』と言えば、私はノンヴィンテージを選ぶ傾向があります。」

コドルニュ NV アンナデコドルニュブランドブランブリュットレゼルヴァスパークリング (カヴァ)

淡い麦わら色で小さな泡が立ち上るこの線香花火は、ゼッケル洋ナシ、グラニースミスアップル、バニラの香りが漂います。最初の一口は明るく、鮮やかな酸味とピーチ、マルメロ、ホワイトチョコレート、アプリコットプリザーブのフレーバーがピリッとした余韻まで続きます。 ベストバイ。 88点 — マイク・デシモーネ

15ドルワイン.com

ルイナール NV ブラン・ド・ブランブリュットシャルドネ (シャンパーニュ)

ルイナールはブラン・ド・ブラン・シャンパーニュの専門家です。このワインは、成熟度と張りのある新鮮なミネラル主導の果実の間で絶妙なバランスを保っています。コート・デ・ブランのワインは落ち着いていて飲み頃です。 セラーセレクション。 94点 — ロジャー・ヴォス

$109 ワイン.com

ビルカールサルモン 2009 ルイサルモンブリュットブランドブランシャルドネ (シャンパーニュ)

コート・デ・ブランのグラン・クリュのブドウ畑で採れたシャルドネは、ミネラル感と印象的に新鮮な白い果実を表現しています。その緊張感のある特徴がシャンパーニュに神経質な特徴を与え、驚くべき若々しさを保つのに役立ちます。今すぐ飲んでください。 95点 — RV

$229 ワイン.com

ルグラス＆ハース NV ブラン・ド・ブラングランクリュブリュットシャルドネ (シャンパーニュ)

ワインはフレッシュでミネラル感たっぷり。熟した果実は力強く、テクスチャーがあり、ドライさと酸味の繊細な核を持っています。シャンパーニュは最後に柔らかな印象を与えます。今すぐ飲んでください。 90点 — RV

$63 ワイン.com

アヤラ 2016 コレクション No 16 ブラン・ド・ブランブリュットシャルドネ (シャンパーニュ)

純粋に成熟したシャルドネがこのシャンパーニュに豊かさと豊かな質感を与えています。印象的で、その鮮明な特徴は、トーストや熟した白い果実のヒントとよく対照的です。今すぐ飲んでください。 セラーセレクション。 95点 — RV

$ 変動ワインサーチャー

ドメーヌシャヴィシュエ NV ブランドブランブリュット (クレマンドブルゴーニュ)

傷ついたリンゴや洋ナシの強烈な香りが、塩キャラメル、スミレ、白コショウと調和し、魅力的な鼻を作ります。繊細な口当たりは、オレンジの髄とクチナシの香りをもたらし、口の中に長く広がります。このワインは美味しく、さわやかで複雑です。 92点 — アンナ・クリスティーナ・カブラレス

$ 変動ワインサーチャー

オリベットレーン 2019 ペレグリーニエステートボトル II。ラビオンダブランドブランスパークリング (ロシアンリヴァーヴァレー)

繊細なコクがこの滑らかでしなやかなスパークラーの鍵です。トースト、バタークッキー、バニラの軽い香りと、バランスの取れた青リンゴのピリッとした風味が口を喜ばせます。 92点 — ジム・ゴードン

70ドルペリグリーニ・オリベット・レーン

パイパーソノマ NV ブランドブランスパークリング (ソノマカウンティ)

シャルドネを主原料とし、ピノノワールを一滴加えたこの辛口の泡は、レモン、ライム、みかん、蜂蜜の複雑な風味と豊かな酵母の風味を持っています。質感は少しきついですが、値段を考えるとかなり良いです。 88点

$21 ワイン.com

アイアンホース 2019 オーシャンリザーブブランドブランスパークリング

このワインはバニラ、ココナッツ、トーストしたブリオッシュの香りを持ち、グラスから出てから、豪華で細かいビーズのムースが口を落ち着かせます。ペストリーショップのフレーバーには甘さがあり、ワインの質感を丸く仕上げ、滑らかで柔らかなワインに仕上げます。 92点 — J.G.

$59 ワイン.com

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