用語 ' ビンテージ 」はワインの分野で最も一般的な用語の 1 つです。つまり、この言葉は、特定のワイン用のブドウが収穫された年を指します。単純そうに聞こえますが、実際にはヴィンテージはワイン造りのプロセスで最も重要な側面の 1 つです。特定の年の 気象パターン たとえば、ひょう、霜、山火事などは言うまでもなく、その地域が降った雨の量、気温の範囲は、その収穫物から作られるワインの品質と量に大きな影響を与える可能性があります。

したがって、特定のヴィンテージ中に特定の地域で何が起こったかを理解することで、特定のボトルの品質と特徴について多くのことがわかります。それがどのように機能するのか、そしてなぜそれが重要なのかを説明しましょう。

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ある時点のスナップショット

オータム・アンダーソン氏、マーケティング担当ディレクター ニューフロンティアワインカンパニー 、ヴィンテージボトルのワインは特定の時点のスナップショットを提供できるため、ヴィンテージをタイムカプセルに例えています。

「気象現象により、一部のヴィンテージが他のヴィンテージよりも優れていると考えられますが、それは地域によって異なります」と彼女は説明します。ヴィンテージの状態はワインの味を決定する上で大きな役割を果たすため、非常に重要です。

一般的な経験則として、過度の暑さと十分な日光が特徴的な年には、他の年よりも熟してジャミーでアルコール度の高いワインが生産される可能性があります。逆に、涼しい気候条件では、一般的により高いレベルのエネルギーが提供されます。 酸度 そしてより抑制されたレベルの アルコール 生産されるワインの中で。一方で、ひょうや霜などの異常気象により、ブドウの樹の数が大幅に減少し、その年の収量が減少することがあります。

しかし、ワインに関連するすべてのことと同様、ことはそれほど単純ではありません。いつブドウを収穫するか、どのように処理するかなど、ワインメーカーが下す決定も、最終的にボトルに詰められる内容に大きな影響を与えます。

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消費者はどんなときにヴィンテージを気にすべきでしょうか?

ヴィンテージは最終的なワインの味に確かに影響しますが、ワイン購入のあらゆる状況においてヴィンテージに細心の注意を払う必要があるわけではありません。アダム・グリア氏、ワインディレクター ブルー・オン・ザ・ハドソン ニュージャージー州ウィーホーケンの研究者は、日常的に使用されるボトルの目標は、年ごとに一貫性があることであることを明らかにしました。火曜日の夜のディナーに選ぶワインにヴィンテージはあまり関係ありません。

ワイン収集の分野では、それは非常に重要になります。気候条件はワインの全体的な構造に大きな影響を与え、それは時間が経つにつれてさらに顕著になります。その結果、「コレクターが熟成のために求めるワインに関しては、ヴィンテージがより重要になっています」とアンダーソン氏は言います。

購入の観点から、素晴らしいヴィンテージは特定の年に価格が上昇する可能性があるとグリア氏は指摘します。 「また、ワインを商品にもします。素晴らしいワインには確かに投資の側面もありますが、多くの献身的な人々の汗と才能が詰まった素晴らしいワインのボトルを、収集可能な野球カードに変えることができます。 」と彼は言います。

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ヴィンテージシャンパンのルールとは何ですか？

シャンパン これは、ヴィンテージが実際に何かを意味するもう 1 つのカテゴリーです。他のほとんどのワイン産地では各ラベルにヴィンテージが記載されていますが、「シャンパンは最終製品の一貫性を確保するために、異なる年のブドウをブレンドして作られることがほとんどです」とグリア氏は言います。

シャンパーニュのラベルにヴィンテージが記載されている場合、それはそのワインがその年に収穫されたブドウから作られたことを示しており、生産者がその時期が特に優れた成長期であると考えていたことを意味します。これら ヴィンテージボトルのシャンパン アンダーソン氏は、「より厳格な製造基準を順守することで、通常は最終的な瓶詰めの品質が向上します」と述べています。

グリア氏は、平均以上の基準に加えて、ヴィンテージ瓶詰めのシャンパーニュは澱の上で最低 36 か月熟成させなければならないが、非ヴィンテージ瓶詰めでは最低 15 か月しか必要としないと指摘しています。 「このセラー期間中、ヴィンテージ シャンパーニュはさらに強烈なトーストとブリオッシュのニュアンスを生み出し、優れた深みと品質をもたらすため、消費者はヴィンテージ シャンパーニュにさらなる力強さと層を期待することができます。」と彼は言います。

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テイクアウト

高品質のシャンパンを贅沢に楽しみたい場合、またはボトルを何十年も保持したい場合は、ヴィンテージに注目してください。ほとんどの飲酒者は、たとえば 2019 年と 2020 年の違いに気付かないだろうが、 セントバーバラ ピノ ノワールは、その年に起こったことをより深く理解することで、グラスに注がれているものをより深く理解できるようになります。

「ヴィンテージは、収穫ごとにチーム全体がワイン造りのプロセスに注ぎ込んだスキルと労力を認めます」とグリア氏は言い、季節によって非常に多くの変動が生じる可能性があることを指摘します。 「最終的には、その年に可能な限り最高の表現を生み出すために、さまざまな課題、条件、計算された選択に基づいたワインのユニークな表現であるヴィンテージが残されます。」