酸っぱくて、ピリピリ、明るく、刺激的な新鮮な柑橘類の皮は、私たちのお気に入りのレシピの多くに大きな活力を与えます。 （おそらくそれが「ゼスト」と呼ばれる理由です！） 私たちは、柑橘類の皮がサラダのドレッシングに追加されるものを崇拝します。新鮮な食材をさらに新鮮に感じさせます。

他のコースでは柑橘類の皮の香りが高まります。場合によっては、このチキンとレモンとブロッコリーのアルフレッドのレシピのように、それが主要な味になることもあります。また、柑橘類の皮が、とろとろのおいしい料理の深く豊かな風味に少しの刺激を加える場合もあります。この春のストロガノフのレシピでその戦略を試してください。最後になりましたが、レモン メレンゲ パイのような柑橘類のデザートでは、レモンやライムの皮が甘さを引き立てるのがとても気に入っています。

しかし、準備万端で料理をしようとしたのに、レシピに必要な新鮮な柑橘類がなくなってしまったらどうしますか?心配ない。レモンの皮、ライムの皮、オレンジの皮の代わりに何を入れるかを共有します。

ライム、レモン、オレンジの皮の代替品

ジェイソン・ドネリー

新鮮な柑橘類の皮の風味に匹敵するものはありませんが、ライム、レモン、またはオレンジの皮の代替品を探しているときは、いくつかの選択肢があります。

レモンゼストのサブメニューは何ですか

小さじ1杯分すりおろしたてのレモンの皮を代用するには、次のいずれかを試してみてください。

• 小さじ1/2レモンエキス
• 大さじ2杯。瓶詰めのレモン汁
• 小さじ1キッチンにグレープフルーツ、オレンジ、またはその他のオプションがある場合は、ライムの皮または他の柑橘類の皮

ライムゼストのサブメニューは何ですか

小さじ1杯分すりおろしたてのライムの皮の代替品として、次のいずれかを試してみてください。

• 小さじ1/2ライムエキス
• 大さじ2杯。瓶詰めのライムジュース
• 小さじ1レモンの皮または他の柑橘類の皮（あれば）

オレンジゼストのサブメニューは何ですか

小さじ1杯分すりおろしたてのオレンジの皮を代用するには、次のいずれかを試してみてください。

• 小さじ1/2オレンジエキス
• 大さじ2杯。オレンジジュース
• 小さじ1クレメンタインの皮、みかんの皮、レモンの皮、ライムの皮、または他の柑橘類の皮

ゼストとは何ですか？

ゼストは、ライム、レモン、オレンジ、またはその他の柑橘類の薄くて明るい色の外層です。ライムまたはレモンのこの強烈な風味があり、柑橘類の油で満たされた皮を、目の細かいおろし金または柑橘類のゼスターを使って取り除きます。その下のスポンジ状の白い層がすりおろさないように注意してください。白い層は苦くて不快ですが、皮には柑橘類の風味のエッセンスが含まれています。

テストキッチンのヒント: レシピによっては、細かく刻んだレモンやライムの皮が必要になることがあります。はい、細かく刻んだ皮は皮と同じものです。

レシピに必要な新鮮な柑橘類の皮を常に確保するには、新鮮なレモン、ライム、オレンジを手元に置いておくことが最善の方法です。幸いなことに、これらの果物は賞味期限が長いです（ 冷蔵庫に保管してください 最長 2 週間）なので、手元に置いておくのが簡単です。それでも、お気に入りのカクテルに最後のライムを使用したり、爽やかなフルーツドリンクに新鮮なレモンやオレンジの最後の一滴を使用したりした場合、効果的なライム、オレンジ、レモンの皮の代替品をいくつか知っておくとよいでしょう。 。

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