ポールスキナー博士のこ​​とは聞いたことがありませんが、世界中のワインメーカーやブドウ農家は、彼を地球上で有数の気候と土の男として知っています。結局のところ、ワインは地面から始まります。

土壌学とブドウ栽培の医師であるスキナーは、CaymusやRobert Mondaviなどの多くのワイナリーがブドウの最良の土地を見つけるのを支援したブドウ園計画会社、TerraSpaseの創設者です。彼はNASAが天気とワインの土壌パターンをグラフ化するのを手伝い、いくつかの農業特許を持っています。彼はセントヘレナにSequumを所有しており、彼のブドウ園には多数の気象モニターと土壌モニターがちりばめられています。

あなたは世界中で働いてきました。なぜナパのセントヘレナをワインに選んだのですか？
土壌と気候。熟成のピーク時には、湿度のない80〜90°Fの範囲で、朝と午後に20日間の霧が発生します。これにより、病気や灰色かび病、その他の地域で絶えず戦っている問題を防ぐことができます。世界。収穫時に雨が降ることはめったになく、寒さもありません。ブドウはちょうど順調に動き続け、風味と砂糖を作り上げます。そのため、ブドウ園が良好な状態であると仮定すると、ワインメーカーはほぼ最適な状態で選ぶことができます。気候の観点から見たナパのスペシャル。間違いありません。

ナパの土はどうですか？
世界には12から15の土壌注文があり、そのうち6つはここナパAVAにあります。それは非常に良いことであり、一般的ではありません。

それが重要な要素であることは誰もが知っていますが、なぜ汚れが非常に重要なのか説明してください。
気候、土壌、台木、多様性があります。これが4つの変数です。数学的には、これは潜在的な順列の4乗から4乗です。それは多いです。土壌は最終的に、使用できる台木の種類を決定します。したがって、適切な土壌は最初からより多くの制御を提供します。これらの組み合わせは、さまざまな方法で遊ぶことができます。それがワインが本当にユニークな理由です。ナパでは、信じられないほどの量のセンシング技術を使用し、そのために多くの情報を使用しており、それが私たちを際立たせています。世界の多くの場所はそれを買う余裕がありません。

それで、この技術はナパワインの価格に考慮されていますか？
ナパのワインは高レベルであるため、人々はそのレベルの品質を維持する傾向があり、ブドウ栽培がそれを行うためにどれほど重要であるかを認識しています。

非常に多くの異なる土壌とオプションがあるのに、なぜナパはカベルネソーヴィニヨンにそれほど焦点を合わせているのですか？

かつてはナパ中心部に、ピノノワール、シャルドネ、リースリング、ゲヴュルツトラミネールがありました。それから人々は特定の地域がそれらの品種を育てるには暖かすぎることを認識しました。それらの品種は徐々になくなり、ナパは赤ワインの生産環境になりました。

古いブドウ園はより良いワインを生産しますか？
必ずしも。明らかなことの1つは、樹齢10年未満のブドウ園では通常問題が少ないことです。

カリフォルニアの水についてどのくらい心配する必要がありますか？
気候は徐々に変化し、何かを理解するのに15年かかる可能性があるため、気候変動の前であっても、水は現在の最重要課題です。

ワイナリーは今すぐ気候変動の計画を始めるべきですよね？
過去3年間はかなり理想的でした。ですから、急いで、私たちが何も知らないまったく異なる品種を植え始めるのは難しく、まだ市場はありません。モデルは、それがどこで変化するのか、そしてどれだけ変化するのかを正確に予測することはできません。待つ必要があります。