ビロード革命から20年後、プラハはもはや、保存状態の良いゴシック様式とロマネスク様式の建築物を備えた単なるエルチーポの観光地ではありません。古代都市は、ボヘミアンの退廃とカフェ社会の地位を再起動し、ヨーロッパで最も偉大な文化的首都の1つとしての役割を正当に取り戻しました。有名なチェコの街を訪れるときは、ここで飲食する必要があります。

食べる：

プラハの2つのレストランで初めてミシュランの星を獲得しました。 ボヘミアンブルジョワデグステーション 地元の旬の食材を使用して、19世紀のレシピを現代のダイナーに再紹介します。チェコワインと組み合わせた6コースまたは11コースのメニューを選択し、特製牛タンや西洋わさびの子豚などの料理をお楽しみください。市内の他のミシュランの星を獲得した人、 アルクロン は、現代の魚やシーフードの調理法でよく知られており、大根、トリュフ、だしを添えたイカとカリフラワーのサラダなど、アジア風の味わいを取り入れています。ラディソンブルアルクロンホテルに隠されたこの小さな24席のスポットは、タマラドレンピッカに着想を得た壁画でゲストを包み込みます。

ドリンク：

ビアガーデンはいたるところにありますが、最近ではまったく新しいカクテルラウンジや超近代的なワインバーが登場し、街の飲酒文化に大きな次元を加えています。人気のワインバー 君主 過小評価されている必見のチェコワインに焦点を当て、ワイナリーやブドウ園のツアーも企画しています。カレル橋の近く、 ヴィノグラフ グラスで20種類以上のチェコワインをローテーションで取り揃えており、知識豊富なスタッフがオプションをご案内します。最近オープン ヴァルテッリーナ 新進気鋭のカーリン地区では、持続可能なバイオダイナミック農法のチェコ、ドイツ、オーストリアの生産者からの天然ワインを提供しています。で夜を終える トレッターのニューヨークバー 適切に作られたクラシックなカクテルと完璧に注がれたチェコのピルスナーウルケルで。

滞在：

ヴァーツラフ広場では、歴史的な ヤルタホテル 西側との戦争が発生した場合に備えて、街のエリートのための爆弾シェルターの上に建てられています。戦後のランドマークである客室は上品に近代化されており、通りに面したレストラン、 コモメディテレニアンレストラン＆カフェ は、最高の人々のウォッチングスポットで市内で最高の北イタリア料理のいくつかを提供しています。