私は〜にいました シャトーラフィットロスチャイルドの ロスチャイルド家が伝説の城を購入してから150年を祝う6月の誕生日パーティー。 20世紀初頭には、エステートの模範的なセラー、たくさんの乾杯、夜の終わりに大きな焚き火からヴィンテージが溢れていました。世界のどこにいても、正当に祝う財産があれば カベルネ・ソーヴィニヨン 、これは素晴らしいです ボルドー エステート。

カベルネは私がますます最高のブドウと考えるものなので、私はこの思い出から始めます 赤ワイン 。何年にもわたって、のサイレンの呼び出し ピノ・ノワール 時々私を誘惑すると脅しましたが、私はいつも最初の本当の愛に戻ります。

ボルドーのワインをレビューする幸運があります ワイン愛好家 。それは確かに私がカベルネの最高の表現の多くを味わうことを可能にし、そしてそれはまた私がその多様性と適応性を理解することを可能にします。

地域全体で、カベルネソーヴィニヨンを見て楽しむ方法はたくさんあります。重さ、威厳、熟成の可能性があり、クラス分けされた成長の可能性があり、最もシンプルなワインは若いときでも非常に飲みやすいワインです。

ボルドーはカベルネ・ソーヴィニヨンに慣れています。実際、この地域は カベルネ・フラン そして ソーヴィニヨンブラン 品種を生産するために交配されたので、ブドウの精神的な故郷であるだけでなく、産科病院でもあります。

ロケールは、ブレンドされた場合でも、最高のブドウを引き出します。他の品種が少量しか含まれていない場合（ メルロー および/またはカベルネ・フラン）、 ラフィット 、そのほんの少しのブドウのキャビネットのスパイスは、カベルネの構造と果実味を強調し、補完するだけです。

そして、他のいくつかの地域とは異なり、気候変動は実際にはボルドーのタクシーにとって非常に良いものでした。ここのメルローは熟してアルコール度数が高くなっていますが、カベルネソーヴィニヨンは黄金時代を迎えており、ほぼ毎年船外に出ることなく熟成に成功しています。

最近瓶詰めしたての2016年ボルドーを味わったとき ボルドーの優れたアペラシオン ワインは、ボルドーのブドウの本質的な特徴であるブラックカラントの果実味と構造のヒントでいっぱいでした。 2016年代から ボルドーのコート （丘の中腹のアペラシオン）は、まもなく私のテイスティンググラスに入れられますが、同じ重要な属性と全体的なバランスを示します。

気候、砂利の多い土壌、ブドウ、そして人間がすべてここに集まります。ブドウは外に出て征服され、世界の多くのワイン産地に影響を与えましたが、そのルーツは深くなり、ボルドーに残っています。それは家にいるように感じます。そして、ワインはそれを示しています。

ドリンク＆ホールド

これらの3つのワインは、高品質の2015ヴィンテージから取られ、現在入手可能であり、ボルドー全体の価格帯と品質レベルの範囲を示しています。

ChâteauPichonLongueville2015Pauillac $ 137、98ポイント 。これは、このヴィンテージの大成功の1つです。それは寛大で豊かでありながら、しっかりしていて構造化されています。ブラックカラントのエッセンスとエレガントなタンニンのストラクチャーの組み合わせは素晴らしいです。これは深刻な熟成のためのワインであり、ワインは2026年までにブローチされるべきではありません。 セラーの選択 。

ChâteauBarbé2015BlayeCôtesdeBordeaux$ 40、90ポイント 。ウッドスパイスのアロマは、このワインが深刻なオークの熟成を遂げたことを示しています。濃厚なタンニンと木に加えて、幸いにも、構造が柔らかくなるにつれて成長するいくつかの果物があります。 2021年からの豊富なベリーフルーツでこの強力なワインを飲みます。ロンピアンワイン。 セラーの選択 。

ChâteauClosMoulinPontte2015ボルドーシュペリウール$ 14、90ポイント 。バランスは、エリックとソフィーメイノーのワイン造りの中心です。熟したフルーティーな味わいで、ストラクチャーと果実味のバランスが絶妙な香りのワインです。その酸味とスパイスで、それは美味しくてジューシーなワインに発展するでしょう。 2018年からお飲みください。FrederickWildman＆Sons、Ltd。 ベストバイ 。