ワイン造りの伝統は深いルーツを持っています イスラエル 、トーラーと旧約聖書でのワインの無数の言及、および国の2、000年前のワイナリーの多くの遺跡によって証明されています。今日、この小さな地中海の国は、さまざまな白、ロゼ、赤ワインを生産しています。

イスラエルで作られたワインの大部分はコーシャであり、その大部分は春の過越の祭りの時期に販売されています。ワインがコーシャとして認定されるためには、ブドウがワイナリーに到着してからワインが生産され、瓶詰めされるまで、安息日を守るユダヤ人だけが扱うことができます。ユダヤ人以外のワインメーカーが関与している可能性がありますが、タンクや樽でワインを扱うことはできません。コーシャワインには、動物ベースの添加物を含めることもできません。

イスラエルの2つの主要なワイン生産地域は、ガリラヤとユダヤの丘です。ガリラヤとその主要なサブリージョンである上ガリラヤとゴラン高原は、標高2,400〜3,900フィートにあり、火山性の土壌がありますが、ユダヤの丘のブドウ園は赤い粘土または石灰岩です。暑くて晴れた日は完全な熟度と青々とした果実味に貢献し、涼しい夜はブドウが酸味と新鮮さを保つことを可能にします。

これらの3つの主要な土壌タイプとイスラエルの地中海性気候は、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラー、カリニャンなどの赤ブドウの優れた栽培条件を提供します。

多くのイスラエルのワインは、以前はオークで多くの時間を過ごしましたが、今日では、オークの特徴が過度に少なくなり、より軽く、またはより果実味のある表現になる傾向があります。

ワインの歴史的なゆりかご

イスラエルから試す9つのワイン

Hayotzer 2014 Lyrica G-S-M（ガリラヤ）$ 45、93ポイント 。深いルビーの香りがするこのワインは、濃いプラム、ブランブルフルーツ、タイムの香りがします。チェリー、カシス、バタースコッチ、フェンネル、白胡椒のフレーバーで、味わいには常に輝きがあります。滑らかなタンニンが舌の上で演奏され、その後、キャラメルのタッチで、ブラックチェリーのフィニッシュのすぐ先に残ります。コーシャ。 Allied Importers、USA、Ltd。

ジェズリール2014アドゥミムドライレッド（イスラエル）$ 30、93ポイント 。ダークルビー色のこのワインは、ブラックチェリー、ラベンダー、ジュニパーベリーのブーケを持っています。ビロードのようなタンニンとカシス、ブラックプラム、エスプレッソ、チョコレート、そしてほんの少しのピーマンのフレーバーで、最初の一口からフルーツで満たされたスモーキーなフィニッシュまでの喜びを提供します。ロイヤルワインコーポレーション。 編集者の選択 。

レカナーティ2014リザーブデビッドヴィンヤードカベルネソーヴィニヨン（ガリラヤ）$ 30、93ポイント 。この深みのあるルビーワインは、ブラックベリー、カシスの花束とほんの少しのピーマンを提供します。味わいは贅沢なタンニンで支えられ、ブラックチェリー、ブラックカラント、バニラのフレーバーがあり、フィニッシュにはフェンネル、ブラックペッパー、ほんのりスパイスが感じられます。コーシャ。パームベイインターナショナル。 編集者の選択 。

コヴナントイスラエル2015シラー（イスラエル）$ 75、92ポイント 。この深みのあるガーネット色のワインは、イチゴ、ブラックチェリー、フェンネルの香りがします。贅沢なタンニンは豊かな口当たりを提供し、クランベリー仕上げで包むブラックチェリー、ブラックカラント、モカ、ペンシルリード、ラベンダーのフレーバーの背景を提供します。コーシャ。 ChaimLLC。 編集者の選択 。

ゴラン高原ワイナリー2014Yarden Petit Verdot（Galilee）$ 37、92ポイント 。グラスにダークバイオレットが入ったこのワインは、ブラックベリー、ブラックチェリー、バニラのアロマがあります。ブラックプラム、ブルーベリー、バニラ、クローブ、パイプタバコのフレーバーが、滑らかなチェリーフィニッシュにリードするシルキーなタンニンのフレームワークにセットされています。コーシャ。 Yarden Wines、Inc。 編集者の選択 。

Psagot 2013 Mシリーズカベルネフラン（エルサレム）$ 36、92ポイント 。グラスにダークルビーが入ったこのワインは、ブラックチェリー、ザクロ、パプリカのブーケを提供します。柔らかいタンニンの網が、チェリー、クランベリー、ローストした赤唐辛子、マジョラムの風味を引き立てます。フレッシュでドライなピーマンのタッチが特徴の味わいの絶え間ない明るい果実味は、柑橘系のびしょ濡れのフィニッシュで最高潮に達します。ロイヤルワインコーポレーション。 編集者の選択 。

ガリルマウンテン2016メルロー（上ガリラヤ）$ 17、90ポイント 。ラズベリー、ストロベリー、地中海のハーブの花束が、ブラックベリー、カシス、バニラ、ラベンダー、ブラックペッパーのフレーバーの味覚を整えます。それはよく統合されており、ビロードのようなタンニンとスパイシーな後味があります。ヤーデンワイン。

ダルトン2016アルマアイボリー（ガリラヤ）$ 19、88ポイント 。淡い麦わら色で、洋ナシとバニラの香りがします。最初の一口からグレープフルーツのフィニッシュまで明るく、バニラカスタードのタッチで、青リンゴと桃のフレーバーの中で味わいにクリーミーな感覚を提供します。コーシャ。 Allied Importers、USA、Ltd。

Katlav 2012 Wadi Katlav Red（Judean Hills）$ 45、88ポイント 。ラズベリーとグリーンピーマンのアロマが、このワインのブラックベリー、カシス、ゼラニウムの葉、スモークのフレーバーのシーンを設定します。フルボディで、ビロードのようなタンニンと香ばしい後味があります。ダビデ王のワイン。