モントレー郡へのワイン愛好家のガイド
ペブルビーチの有名なゴルフコース、17マイルドライブのヒノキが並ぶ景色、そして間違いなく 世界最高の水族館 、 モントレー郡 世界的に有名な観光のホットスポットです。そして、マリーナの砂浜近くの都会のワイナリーからブドウ園に覆われた丘の中腹まで繁栄しているこの地域の活況を呈しているワイン産業のおかげで サンタルチアハイランド 、ここでは夕日や海の生物だけでなく、楽しむことがたくさんあります。
モントレー郡は、「世界のサラダボウル」として知られる、大規模に耕作されたサリナスバレーから、ビッグサーの雄大な崖まで広がっています。しかし、この地域のエピキュリアンコアはモントレー湾の南端にあります。モントレーにあるジョンスタインベックのキャナリーロウには、たくさんのレストラン、バー、テイスティングルームが並び、隣接するカーメルバイザシーとパシフィックグローブの町まで続いています。やや内陸、 カーメルバレー 折衷的なレストランや高級リゾートと並んで運営されている20のテイスティングルームがあります。
最近、新しいワイナリーとテイスティングルームが急増していますが、この地域のワイン造りの歴史は、米国のほぼどこよりも広がっています。最初のワイン用ブドウは、1771年にソレダッドとサンアントニオのミッションの近くでスペインの兄弟によって植えられました。現代は1919年に始まり、フランス人のルシウスチャールズタムがシュナンブランやその他の品種を現在の場所に植えました。 チャローンヴィンヤード 。それらの樹齢100年のブドウの木のほぼ4エーカーが生き残り、それらは素晴らしいワインを生産するために使用されます。
過去50年間で、数千エーカーのブドウの木が郡の適切な隅々に植えられてきました。モントレー郡は多くのバックボーンになりました セントラルコースト 人気のシャルドネやピノノワールなどのワイン。サンタルチア高原のような地域は、2000年代初頭までに重要な最愛の人になりました。
他のカリフォルニアのワイン産地と同様に、このブドウ栽培の伝統によって植えられた料理の種は、目を見張るようなリストを備えたおしゃれなワインバーや絶妙なレストランで開花しました。急成長しているビールとスピリッツのシーンもあります。
「町の周りにたくさんの新しいレストランがオープンするのを見るのはエキサイティングです」と1984年からこの地域で働いているタミンサレは言います。彼は5年前にパシフィックグローブにレストランJeninniKitchen＆WineBarをオープンしました。 「彼らは、食事をする人に楽しく新しいオプションを導入し、定評のあるレストランに新鮮さを保つよう促しています。そして、ミシュランガイドがこの夏にセントラルコーストにその範囲を拡大するとき、それはさらにエキサイティングになるでしょう。」
モントレーの味の写真提供
ワインショップとワインバー
モントレーの味
郡のワインテイスティングシーンの最有力候補は モントレーの味 、23年前にキャナリーロウの小さなショッピングセンターにオープンしました。広々とした空間からは、モントレー湾と100種類以上のワインの広大な景色を眺めることができます。 「私たちが始めたとき、テイスティングルームを持っている人はほとんどいませんでした」とアシスタントマネージャーのスコット倉村は言います。ワインはテイスティングフライト（8種類のラインナップ、15ドルから24ドル）、グラスまたはボトル、またはお持ち帰りでご利用いただけます。
「モントレー郡をできる限り代表することが私たちの使命でした」と倉村氏は言います。
スパニッシュベイのステーブワインセラー
豊富なワインリストを備えたリゾートレストランがたくさんあるペブルビーチには、ウェンディハイルマンがオープンした2015年まで適切なワインバーがありませんでした。 スパニッシュベイのステーブワインセラー 。
「人々が世界中のワインを楽しめる快適な空間が欲しかったのです」と、リゾートのワイン＆スピリッツディレクターとしての役割を活かして、素晴らしいシャンパン、ブルゴーニュ、ボルドーにアクセスし、ステーブの強力なセントラルコーストのラインナップを補完するハイルマンは言います。
ソムリエのジェフリー・ビルケマイヤーは、一連のワインメーカーのイベントとクラスを作り上げました。 「私たちは、私たちが行うすべてのことに対して真の教育的要素を持っています」とビルケマイヤーは言います。
ヴィレッジワインタップルーム/写真：Michael Hughes
ヴィレッジワイン＆タップルーム
小さな生産者が流通に苦しんでいるのを見た後、カーメルバレー出身のジェシカ・トラスクと彼女の夫マイケルがオープンしました ヴィレッジワイン＆タップルーム 3月。
「これは、新進気鋭のワインバーにのみ焦点を当てたワインバーです」と、Lepe Cellars、Samuel Louis Smith、Kobza、Larkspur、Sinecureなどのブティックブランドを注ぐジェシカは言います。 Miguel Lepeはまた、バーの家を白と赤のブレンドにします。これらは、Traskの常に存在する英語のブルドッグ、EmmeとElleにちなんで名付けられ、グラス1杯あたりそれぞれ7ドルと8ドルの費用がかかります。
「私は良い品質を持っていることを強く感じましたが、それを10ドル未満に保ちました」とジェシカは言います。 Traskは、地域の醸造のパイオニアであるPeterBlackwellのEnglishAlesのように、生ビールも販売しています。
ワインハウス
カーメルバレーの震源地に位置し、 ワインハウス 姉妹のレイチェル・ベショフとシャーロット・ベショフ・ジョイスの創作であり、2代目のワインメーカーであるラッセル・ジョイスと結婚しています。ザ・ ジョイスヴィンヤーズ テイスティングルームは同じ複合施設内にあり、 テスタロッサワイナリー 。
「コンセプトは、地元の人々のたまり場の雰囲気を作り出すことでした」とシャーロットは言います。 「地元の人が試したい、楽しくて違ったエキサイティングなワインを取り入れたかったのです。」
ワインはこの地域の外に広がり、ロワールの輝くシュナンブラン、ポルトガルのヴィーニョヴェルデ、プロヴァンスのロゼ、ボジョレーのガメイにまで及びます。ボッチ、ファイヤーピット、タップビール、軽食メニュー、生演奏をお楽しみください。毎晩午後9時が閉まるまで、この場所が賑わうのも不思議ではありません。
チーズショップ
と呼ばれていますが チーズショップ 、この小さなグルメマーケットは、何十年もの間、カーメルバイザシーの人気ワインストアです。
「私たちはビッグフォーマットが大好きで、オタクなものをたくさん持っているようにしています」とシニアアソシエイトのカイルフェルダーは言います。店内には200種類以上のチーズが揃っており、店の裏側で行われるワインテイスティングにチーズの塊を加えることができます。
「私たちのラインナップは日々変化しています」とワインテイスティングのフェルダーは言いますが、チーズは別の話です。 「私たちは毎日すべてのチーズを味わうことができます。」
サーディンファクトリーの写真提供
素晴らしいワインリストのあるレストラン
イワシ工場
の外観 イワシ工場 はフィッシャーマンキッチで、モントレーのキャナリーロウからわずか1ブロックのポーチにスループがあります。しかし、内部には、ガラス張りの温室から華やかな壁紙のキャプテンズルームまで、高級料理の豪華さがあります。
レストランのセラーは伝説的で、有名なマスターソムリエのフレッドデイムによって何十年にもわたって建てられました。 1,800の異なるブランドに12,000本以上のボトルがあります。 1940年代にさかのぼるナパキャブを含む35以上の注ぎ口がグラスで利用可能で、40以上が大判で利用可能です。
パッションフィッシュ
パシフィックグローブの パッションフィッシュ オールドワードとニューワールドをつなぐプログレッシブワインリストを提供しています。 1997年からそこで働いているワインディレクター/ゼネラルマネージャーのJannaeLizzaの手仕事です。
このレストランは持続可能なワインを強調し、非営利団体のために資金を調達するブランドをサポートし、アリゴテの栄光を支持し、幅広い泡を提供しています。 Lizzaの取り組みにより、シェフ/オーナーのシンディとテッドウォルターのエコ志向の料理が感覚的かつソウルフルな方法でサポートされるようになります。
Jennini’s Kitchen＆WineBarのThaminSaleh /写真：Manny Espinoza
Jennini’s Kitchen＆Wine Bar
近くにタミンジカがオープン Jennini’s Kitchen＆Wine Bar 2013年には、北アフリカ、レバント、ギリシャなどの地域の地中海料理に焦点を当てました。ベテランのソムリエは、23種類のグラスワインを含むカリフォルニアとヨーロッパの97種類以上のワインと料理を組み合わせています。
「私たちは、お客様が新しい品種や快適に購入できる地域を試して楽しむことを奨励するために、ワインを高く評価していません」と、低アルコールおよび無アルコールカクテルのチャンピオンでもあるサレは言います。
バレナ
カーメルバイザシーのどこで食事をするかをワインメーカーに尋ねると、彼らはおそらくこう言うでしょう バレナ または グリロ 。トスカーナの影響を受けたレストランはどちらも、2012年にラバレナをオープンしたフィレンツェ育ちのエマヌエーレバルトリーニと、2015年にもう少し素朴な料理を提供するイルグリロが所有しています。彼はリストに若いクラスのモントレーワインメーカーを誇示しています。しかし、彼らは活気に満ちたイタリアワインもたくさんあります。
サンクチュアリビーチリゾートの牡蠣/写真提供：Salt Wood Kitchen＆Oysterette
ソルトウッドキッチンとオイステレット
海辺の町マリーナにある サンクチュアリビーチリゾート 、ヴィラのある隠れ家的なホテルで、ビーチの毎晩の焚き火と着実にドキドキするサーフィンのすぐそばにあります。
その目玉は ソルトウッドキッチンとオイステレット 、Paul Corsentinoが薪グリルを使用して、バーベキューチキン、ポークチョップ、キンムツで魔法をかけます。しかし、牡蠣は、カリカリの生でおいしい燻製バージョンから、キムチバターまたはベアルネーズタラゴンペストをトッピングしたものまで、スターです。季節のメニューと同様に、カクテルもそれに倣い、ワインリストは沿岸の新鮮さを反映しています。
カーメルバレーリゾートのバレーキッチン
カーメルバレーでは、トップダイニングスポットはしばしばリゾートにあります。 バレーキッチン で カーメルバレーリゾート エグゼクティブシェフのティムウッドが、地域の食材、蜂蜜、魚、山羊乳、さらには塩を使って料理を作る場所です。レストランの哲学は、IanBrandがリゾートのために作成しているSwingWineラベルを拡張したものです。
バーナーダスロッジアンドスパの写真提供
ルシアレストラン
ワインカントリーロッジ/ダイニング経験の20年のベテランは バーナードロッジ＆スパ 、シェフのCal Stamenovは、牧場のオーガニックガーデンで栽培された農産物を利用して Lucia Restaurant’s 洗練された料理。 30ページのワインリストには、他のカリフォルニアのスターや旧世界のクラシックなワインとともに、ベルナルドゥスのワインブランドが掲載されています。
セブンス＆ドロレスステーキハウス
大都会のステーキハウスの雰囲気が支配する セブンス＆ドロレスステーキハウス 、ニマンランチのステーキとチョップにクラシックなソース、スモークしたオールドファッションド、本格的なカベルネソーヴィニヨンを添えています。近くで立ち上げたワイン醸造業者のグレッグとマディガン・アンのレストランです フォークテールワイナリー＆ヴィンヤーズ 2015年に。
カリフォルニア州グリーンフィールドのビエントエステートヴィンヤーズ/写真提供：Scheid Family Wines
外出先と飲酒先について
テイスティングルームが最も集中しているのは、いくつかの場所です。サンタルチア高原の農場とブドウ園を通り抜けるリバーロードがあり、20マイルのルートに沿って半ダースのスポットがちりばめられています。カーメルバレーとカーメルバイザシーのより密集したハブで、テイスティングルームが隅々に潜んでいるように見えます。
リバーロードで、 ラスワイン アペラシオンの北端にあり、ワインメーカーのサブリンロデムスが鮮やかなピノノワール、シャルドネ、シラーを作ります。アンフォラで熟成されたファランギーナのような前衛的な製品もあります。南端に向かって ハーンファミリーワイン 、大きな価値とハイエンドのルシエンヌブランドの両方の本拠地。宿泊施設を巡るATVツアーの予約をするか、サリナスバレーの壮大な景色の中でペアリングランチをスケジュールしてください。
怒りのワイン/マイクケリーによる写真
カーメルバイザシーでは、 カラッチョーリセラーズ カリフォルニアで最高のスパークリングワインのいくつかを生産しています。ワインメーカーのスコット・カラッチョーリも、ピノ・ノワール、シャルドネ、ロゼのスチルバージョンで素晴らしい仕事をしています。モントレー郡の広さを試飲して探索することもできます 別々のブドウ園 。サリナスバレーの4,000エーカーにわたって、39種類の品種（ピノノワールの20クローンは言うまでもなく）を栽培しています。
カーメルバレーでは、数十のテイスティングルームが数ブロック以内で運営されています。アロヨセコのアペラシオンについて学ぶ マーシーワイン 、サンタルチア高原のすぐ東にあるこの岩の多い地域で最も騒々しいチャンピオンの1人。または、スーパースターのマスターソムリエからワイン醸造業者に転向したクリスミラーの新しいレーベルを試してみてください。 シーボールドセラーズ 。それは、単一のブドウ園の表現が重要である理由の優れた例として役立つ、手頃な価格の瓶詰めを幅広く生み出します。
ビールの時間になったら、 アルバラドストリートブリューイング 、モントレーのダウンタウンの活性化の重要な部分。 2014年5月に、1916年に建てられた古いリオシアター内のにぎやかなレストランとビアガーデンとしてオープンしました。しかし、大人気のマイタイPAのような醸造所の生産醸造所でもあり、ホッピーな形式にトーストな雰囲気を加えています。
「毎週新しい缶詰のリリースがあります」と、パブの醸造責任者であるウェイド・キャスウェルは、年間50種類以上のビールを作っていると笑いながら見積もっています。 「それは常に進化し、常に変化しています。」
2016年、Alvarado Streetは、サリナスの倉庫地区に別の生産施設と試飲室を開設しました。一緒に、2つの施設は昨年8600バレル以上のビールを汲み出しました。昨年末、導入 エデンの酵母 、カーメルバイザシーの中心部にあるサワービール施設、バー、レストランで、Wrath、Blair、Hahnのテイスティングルームから歩いてすぐです。
