プロセッコを飲む11の理由

他の飲み物はイタリアの哲学を定義しないと言う人もいます 甘い生活 、または良い生活、プロセッコ。

久しぶりです前菜半島の上下にあるイタリア人に選ばれ、現在では米国で最も売れている線香花火です。その理由は、さわやかで風味豊かで、軽いボディで、（通常は）ドライで、財布にやさしい値札が特徴です。

しかし、それだけではありません。この象徴的な泡について知っておく必要のある他の11のパワーポイントを次に示します。

イタリアの特定の地域でのみ生産できます。

プロセッコは、イタリア北東部の一部の地域でのみ生産されています。一方プロセッコDOC 全体の9つの州で栽培することができますベネトフリウリベネチアジュリア地域、プロセッココネリアーノヴァルドッビアデンスーペリアDOCG 同じ名前の町の間の丘の上にある、トレヴィーゾ県のヴェネトでのみ作ることができます。よりあいまいなAsoloProsecco DOCG Superiore（Colli Asolani Prosecco Superiore DOCGとも呼ばれます）も、コルヌーダとアソロの町の間のトレヴィーゾで生産されています。

ProseccoDOCとSuperioreDOCGには違いがあります。

DOCG規制に基づいて製造されたワインは、イタリアで最も厳しく管理されています。 DOCGは一般的に国内で最も権威のあるワインであると考えられており、これはプロセッコにも当てはまります。プロセッココネリアーノヴァルドッビアーデンスーペリアDOCGゾーンは、ブドウの品質で長い間称賛されており、古典的な栽培地域です。ここでは、あまり知られていない小さなAsolo DOCG地域と同様に、ブドウは丘の中腹のブドウ園でのみ栽培されており、平地で栽培されたブドウよりも収穫量が自然に低くなっています。

一方、プロセッコDOCははるかに広い地域であり、ブドウの栽培は丘の中腹に限定されず、栽培ゾーンのほぼどこにでも行うことができます。プロセッコDOCのより柔軟なルールにより、プロセッコDOCGと比較してはるかに高いブドウ収量が可能になります。

単一ブドウ園のプロセッコは、ある理由で有名です。

プロセッコで最も有名なブドウ園エリアは、ヴァルドッビアーデネのコミューンにあるカルティッツェです。プロセッコスペリオーレDOCGカルティッツェは、一般的に他のほとんどのプロセッコよりも複雑で深みのある味わいを誇っています。

「プロセッコ」は実際にはブドウの名前ではありません。

2009年、世界中の模倣者がプロセッコの指定を使用するのを防ぐために、イタリアはDOCおよびDOCG規制の下でプロセッコの名前を規制および保護しました。その取り組みの一環として、イタリア政府はブドウの名前をプロセッコからグレラに正式に変更しました。グレラはすべてのプロセッコの少なくとも85％を占める必要があります。グレラに一般的に追加される他のブドウには、在来種のヴェルディソ、ビアンケッタトレヴィジャーナ、ペレラ、グレラルンガ、および国際的なブドウが含まれますシャルドネ、ピノビアンコとピノ・グリージョ。

いつも泡立つとは限りません。

象徴的なプロセッコが輝いていますが、DOCバージョンとDOCGバージョンはどちらも、スパークリング、セミスパークリング、さらにはスチルバージョンで作成できます。

シャンパンではなく、スパークリングワインです。

だけでなくシャンパンさまざまなブドウから、そしてもっぱらからフランスのシャンパーニュ地方、しかし、その泡を取得するために、シャンパンは、ボトル内のワインを参照して作成する必要があります。 シャンペノワーズ法 （（ 古典的な方法 イタリア語で）。一方、プロセッコは一般的に、シャルマット法（イタリア法とも呼ばれる）として知られる方法である鋼製タンク内のワインを参照することによって作られます。

スパークリングワインのエキスパートになるためのガイド

シャンパン愛好家が好む酵母のキャラクターを持っている人もいます。

少数ですが、ますます多くのプロセッコ生産者が、地元ではコルフォンドとして知られているボトル内の通常の参照方法（または場合によっては最初のアルコール発酵を終了する方法）に戻っています。シャンパーニュのようにうんざりするのではなく、プロセッコのプロデューサーは キャベツの背景 技術は酵母を瓶の中に残し、沈殿物の層を発達させて底に蓄積させます（ ボトム イタリア語で）。沈殿物はワインのフレーバープロファイルに追加されます