5つの代替品種

古いものから新しいものへ。これが新年の決議であり、最終的にお気に入りのワインを少し違うものに交換することができます。これは、最も吸収された品種のソムリエが提案する5つの選択肢です。

葡萄：ピノ・グリージョ

ドロー ：「ニュートラルでさわやかで、発音しやすく、アクセスしやすく、手頃な価格です」とソムリエのジュリー・ダルトンは言います。マイケルミーナのウィット＆ウィズダムタバーンメリーランド州ボルチモアで。白ワインのお気に入りなのも不思議ではありません。

代替品 ： ブルゴーニュメロン ロワール渓谷のミュスカデを作るために使用されます。青リンゴ、レモン、ライムのさわやかなノートが付いた、ニュートラルで手頃な価格のワインです。スペイン北西部では、 ゴデーリョ 、 アルバリーニョ そして トレイシャドゥーラ 、塩分のヒントが特徴の、飲みやすい芳香のあるワインを提供します。

葡萄： シャルドネ

ドロー： リッチで複雑、酸味が漂うこのブドウが人気の理由は簡単にわかります、とマスターソムリエのキースゴールドストンは言います。範囲ワシントンD.C.で「そのテクスチャの重みにより、シャルドネはほとんどの料理でそこにとどまることができ、主な柑橘系のフレーバーはレモンの絞りのように機能します。」

代替品： ヴィオニエ 、桃とアプリコットのノートで、「ハワイの休暇から戻ったばかりのシャルドネのエキゾチックな叔母のような飲み物」とゴールドストンは言います。 ガルガーネガ イタリアのソアーヴェクラシコ地方出身で、世界で最も複雑なシャルドネに匹敵することもできます。

葡萄： ピノ・ノワール

ドロー： 「Pinotの独自性は、足元を非常に軽く保ちながら、途方もない深みのある味わいを生み出す能力に由来しています」と、サンフランシスコのソムリエであるBobbyConroyは言います。上手。特にレッドブルゴーニュは、「心に残る芳香、際どい酸味、そして一見無限の長さのフレーバーを持っています」と彼は言います。

代替品 ：コンロイは芳香族だと主張している ヴァルディギエ フランス南西部からは、ピノノワールのチェリー、プラム、レッドカラントの果実、適度なアルコールレベル、低タンニンを共有しています。オーストリア航空 ブラウフレンキッシュ も、その濃い果実と赤い果実のノート、そしてその草本の品質のために、ピノ愛好家を魅了しています。

葡萄：メルロー

ドロー ：「メルローは、購入や注文が難しくない、暖かくてファジーな品種であり、生産者と地域の間で一貫性を提供します」と、ニューオーリンズのワインディレクターであるジョンミッチェルは言います。レストランステラ！それはすべて、ブドウの豊かな黒い果実、よく統合されたタンニンと酸味にあります。

代替品 ：「バランスが取れていると、シチリア島は ネロ・ダヴォラ 甘いタンニン、プラム、スパイス、ブラックベリーをしみ出させることができます」とミッチェルは言います。別の選択肢は タイトなピクド 、スペイン北西部のティエラデレオンから。見つけるのは難しいですが、黒い果実と丸みを帯びたタンニンのボルドーのような品質のため、探す価値があります。

葡萄：カベルネ・ソーヴィニヨン

ドロー ：大きな赤の愛好家は、カベルネの豊富なタンニン、ブラックカラントのアロマ、素晴らしいストラクチャーに惹かれます。「それは本当に例外的なブドウです」と、ゼネラルマネージャー兼ワインディレクターのダスティ・フリーソンは同意します。ニューサウスレストラングループミシシッピ州ハティスバーグで。

代替品： タナフランス南西部のマディラン地域からのベースのワインは大きくて大胆で、素晴らしいタンニン構造を持っています。ポルトガルのドウロ渓谷の乾燥した赤、特に トウリガナショナル そして ロリスインク（テンプラニーリョ） —「豊かな味わい、酸性のバックボーン、タンニン」を与えます。