モヒートは、西アフリカの「モジョ」という言葉に由来し、小さな呪文を唱えることを意味します。間違いなく、この典型的な夏のシッパーは世界中でまさにそれを成し遂げました。アーネストヘミングウェイでさえ、飲み物の発祥の地であるハバナのラボデギータデルメディオで飲み物を発見したことに夢中になりました。

しかし、途中のどこかで、ミントのお酒は、まあ、混乱してしまいました。

「モヒートは、すべての女性がクローゼットの中に持っている、クラシックでエレガントな小さな黒いカクテルドレスのようなものです」と、バーマネージャー/カクテルディレクターのBradyWeiseは言います。 ラススケラー 、カリフォルニア州パサデナの新しいドイツスタイルのスピークイージー。 「それでも、それは砂糖の多いものの獣に変わりました。カクテルで間違っていることはすべてです。」

8月の全国ラム月間を記念して、私たちはワイズに追いつきました。 グリップバーツール 、一流のモヒートを作るために魔法を再燃させることについての彼のアドバイスに対して。

ドライラムを使用し、フレーバーラムにはノーと言ってください。

「ロゼやシェリーが甘いまたはドライなフレーバープロファイルを持っているように、ラム酒も甘いものからドライなものまであります。酸味と甘味の比率が崩れないように、ベースとしてドライラムを使用してください。フレーバーラムはコーラやトニックで面白いですが、モヒートでは不要です。ラム酒に風味を付けたい場合は、新鮮な果物を手に取り、飲み物に加えてください。スペードであなたに感謝します。」
試してみてください： ラムフロールデカナ、ブルーガルエスペシャルエクストラドライ、またはセントジョージカリフォルニアアグリコール。

砕いた氷は非常に重要です。

「ミントジュースとライムジュースのフレーバーの調和を保つために、材料をできるだけ冷たく、できるだけ早くしたいと考えています。これを行うには、砕いた氷を使用するのが最善の方法です。十分に冷たくない場合は、ミントが引き継いで甘すぎます。フードプロセッサーで砕いた氷を作るか、皿タオルで覆われたきれいなビニール袋にゴム槌で叩きます。最終結果は、直径0.5インチ程度の小石のように見えるはずです。」

ミントを最小限に抑えます。少しは大いに役立ちます。

「ミントの葉はとても芳香が強いので、必要なのは8〜10枚の葉だけです。エッセンシャルオイルが適切に放出されれば、ミントブッシュ全体を飲み物に入れる必要はありません。」

マドラーを落とすと誰も怪我をしません。 （飲み物をマッサージするだけです。）

「ミントの葉を手に取り、果肉になるまでつぶします。匂いに気づきましたか？ミントをいじると、まさにそれが起こります。代わりに、手にカップを入れ、片方の手のひらをもう一方の手のひらの上に置き、空気中のエッセンシャルオイルの匂いがするまでそっとひねります。ミントをグラスの底に落とし、その上にすべてを追加します。」

気まぐれを忘れてください。

「必要な材料は、ラム酒、シンプルなシロップ、ライム、ミントの4つだけです。直感に反するように聞こえるかもしれませんが、要素を追加するたびに、複雑さが窓の外に出てしまいます。ラム酒はショーのスターであり、他の要素は単に脇役であることに注意してください。スプライトであれソーダであれ、泡立つ水を加えることで、ラム酒を覆い隠し、最初の一口を飲む前にカクテルに水をまきます。バマー。」

クラシックモヒートレシピ

レシピ提供：Brady Weise、バーマネージャー/カクテルディレクター、Rathskeller、カリフォルニア州パサデナ

8〜10枚の新鮮なミントの葉
1オンスのシンプルなシロップ
1オンスのフレッシュライムジュース
2オンスの乾燥した白いラム酒
付け合わせ用のフレッシュミントの小枝1本

ミントの葉を手のひらで軽く押します。コリンズグラスの底に葉を追加します。シンプルなシロップとライムジュースを追加します。ガラスの半分を砕いた氷で満たします。材料を静かに（5〜7秒以内に）かき混ぜて冷やします。混合物の上にラム酒を重ねます。砕いた氷をさらに加え、3〜5秒間穏やかにかき混ぜます。ガラスがいっぱいになるまで氷を重ね続けます。ミントの小枝を飾る。ストローを添えてください。

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