2020年、飲料起業家の3つの別々のグループが、フレーバーモルト飲料（FMB）の分野に穴があることに気づきました。その結果、 月 、 酔った果実 と ネクター 、異なるトリオ ハードセルツァー ゆずやライチなどアジアンテイストを取り入れたブランド。

創業者の動機は個人的なものでしたが、この事業の立ち上げは、アジアの味に対する消費者の関心の高まりという幸運なタイミングで行われました。結局のところ、アジア系アメリカ人は、この国の人口が最も急速に増加しているのです。 ピュー研究所 。そして、彼らは食べたり飲んだりするのが好きな人々です。

世界中で、いわゆる「エスニック料理」の中で、アジア大陸由来の幅広い料理を総称したアジア料理が最も急速に成長している可能性があります。 1999 年から 2015 年にかけて、市場調査会社ユーロモニターは、世界の食品トレンドの重要な指標であるアジアのファストフード レストランの売上高が、 135パーセント成長した 。これは、中東、 鶏 、 ピザ 、ラテンを中心とした料理。つい最近、ザイオン・マーケット・リサーチは、世界のアジア食品市場は驚異的な打撃を受けるだろうと予測した。 2028年までに価値は2,310億ドルに達する。 Drunk Fruit の共同創設者 Steven Tang 氏は、コミュニティの購買力について次のように述べています。 見つかった コストコの「典型的な買い物客はアジア系アメリカ人の女性」だという。

ハードセルツァーが注目されるのは時間の問題でした。このカテゴリーの成層圏の上昇が安定しているにもかかわらず、アジアのフレーバーに対する需要が一部のブランドの成長を促進しています。

ハードセルツァーのニッチ市場を埋める

ルナー・ハード・セルツァーは4年前、ケビン・ウォンとショーン・ローがある夜遅く、ニューヨーク市のレストランで韓国風フライドチキンを食べていたときに誕生した。

「私たちは衝撃を受けました」とウォンは言います。「なぜ私たちはブラックチェリーホワイトクローとバドライトを飲むのでしょうか？品質の観点だけでなく、風味やペアリングの観点からも、私たちが食べているものに合う飲み物がなぜ存在しないのでしょうか?」

ウォンとローがスタート 自家製醸造 ハードセルツァー。それは 2019 年で、このカテゴリーは爆発的に成長していました。さらに、ハードセルツァーのニュートラルベースが大きなフレーバーのための優れたキャンバスを提供しました。 。 彼らは、アジア人やアジア系アメリカ人のコミュニティのメンバーとつながることができる果物に引き寄せられました。台湾産のパッションフルーツ。韓国産の韓国梅。そしてタイ産のライチ。

同年、ドランク・フルーツの共同創設者ケン・ミラー氏は日本訪問中にチューハイという炭酸飲料に夢中になった。 焼酎 アジアのフルーツをフィーチャーしたベースの飲み物。友人で共同創設者の Steven Tang とともに、2 人は独自の DIY 調合品の実験を開始しました。すぐに、ミラーとタンは、ハードセルツァーの成功に便乗してビジネスを構築できることに気づきました。ゆず、ライチ、メロンなどの究極の定着品種。

市場調査はさておき、これらの味はアジア人やアジア系アメリカ人の意識の奥深くに浸透しているとウォン氏は語った。 「幼少期の夏は台湾で過ごし、祖母が屋外市場に連れて行ってくれて、そこでライチを買ってくれました」と彼は言う。 「夏のうだるような暑さの中でライチをかじる、それは解き明かすべき核となる記憶であり、その体験をこの形式で共有できることが私たちがやりたいことなのです。」

若い視聴者に支えられて

ミレニアル世代とZ世代 消費者は、アジア風味のハードセルツァーのトレンドへの関心を高めている可能性もあります。ネクターは、洋ナシ、マンダリン、ライチ、ユズのフレーバーを商品の一つとして数えており、以下の分野で注目すべき成功を収めています。 チクタク 、それらの年齢層の有名な砦です。

「最初のビデオは急速に広まり、3 日間で 30 万回の再生回数を獲得しました。そして突然、全米から何百人もの人々が集まり、私の携帯電話を爆破し、飲み物を求めてきました」と共同創設者のジェレミー・キムは語った。 DIGIDAY 去年。

「若い世代は世界とのつながりが非常に強くなり、世界中の新しい味を体験することに熱心です」とトレンド予測会社の飲食ディレクター、ジェニファー・クリービー氏は言う。 WGSN 。彼女は、今後もさまざまな地域、特にアジアからインスピレーションを得たフレーバーがさらに登場するだろうと予測しています。 カラマンシー 東南アジアから。

ケイレブ・ブライアント氏、市場調査会社アソシエイトディレクター ミンテル 、この感情を反映します。 「Z世代の23％とミレニアル世代のアルコール消費者の22％は、国際的な影響を受けたアルコール飲料であれば、新しいフレーバーを試してみたいと答えています」とブライアント氏は言う。アジア風のフレーバーや材料が複数の食品および飲料カテゴリーでトレンドになっていることを考えると、「アジアの影響を受けたハードセルツァーは将来の製品開発の分野です。」ブライアント氏は、Z世代の14％とミレニアル世代のアルコール消費者の13％が、ゆず風味のインスタントアルコール飲料を試すことに興味があると述べた。

ハードソーダの隆盛、衰退、そして復活

有名ブランドはすでにこの需要を活用しようとしている。 2022年3月 ホワイトクロー 解放された シトラスユズスマッシュ。

「私たちがLunarを始めたとき、『これはニッチだ、これはアジア人専用だ』といったコメントをたくさんもらいました…（一部の）小売業者や流通業者はこの『トレンド』を否定しました。それは私が属しているコミュニティを軽視するものです。」ウォンさんは言います。 'いつ ホワイトクロー ゆず風味のものが出てきて、それはある意味、私たちにとって有効だと思います。」それでも、これらの成分と真の感情的なつながりを持つブランドの方が、それらの成分にとってより良いアンバサダーであると彼は信じています。

「ホワイト・クローは、柚子を使ったハードセルツァーで作ることができます」とタン氏は言います。 「しかし、私たちアジア系アメリカ人は、真のアジア起源の飲み物をここ米国でより入手しやすくするという独自の立場にあります。」