アメリカのアマロトレンド
理由があります ネグローニ 、またはクラシックのバリエーションは、現在、国内のほぼすべてのまともなドリンクメニューにあります。私たちは、キスにセクシーな一口が付いているイタリア人に完全に魅了されてきました。
今どこにでもある 食前酒 カンパリは、ネグローニの心地よい苦味の鍵です。それは、より軽く、より柑橘系のいとこであるアペロールとともに、近年、私たちの味覚のことわざの先駆者として行動し、私たちが飲むものの特定の鋭さを獲得し、評価するのに役立ちます。彼らはまた、 愛 、米国のミクソロジストと蒸留酒製造業者を同様に魅了しているはるかに刺激的なスタイルのリキュール。
アマーロ（イタリア語で「苦い」を意味する）という言葉は、それぞれが地元の根、ハーブ、種子、場合によっては樹皮の独自のブレンドで味付けされた、さまざまな刺激的なイタリアのリキュールの総称です。 （最もよく知られているアマーロはフェルネットとブランドCynarです。）
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厚く、過酷で、しばしば圧倒的な黒甘草のノートがあり、アマーロがかつて病人に処方された理由を簡単に理解できます。今日のイタリアでは、それらはまだ準薬用と見なされており、ほぼ独占的にきちんと注がれています 消化器 —夕食時にスカーフダウンしすぎた後、胃を落ち着かせるための飲み物。
棚に並び始めているアメリカのバージョンは、イタリアのバージョンよりもはるかに親しみやすく、複雑なカクテルに対する私たちの愛情に沿って、本質的に混合可能です。
シアトルを拠点とする BroVo 最近リリースされた17のバリエーション（単にNo. 1〜17とラベル付けされています）は、全体として、この新しいアメリカンスタイルを捉えています。
アマロ＃1は柑橘系でスパイスが効いており、アマロ＃4はハイビスカス、ユーカリ、カイエンで味付けされ、アマロ＃5はシアトルのバーテンダーであるサラフィッシャーが作成したものです。 ハズルウッド 、大きなリンゴとハーブのフレーバーが自慢です。
コロラド ブリッケンリッジビターズ 、深くて暗いハーブ醸造は、別の例です。採餌されたロッキーマウンテンで育てられた植物と根で作られ、イタリア北部で人気のあるアルプスのアマーロを想起させることを目的としています。
他のいくつかの蒸留所は、地元の植物を使用してカクテルにユニークな噛み付くキスを作成することでそれに続いています。
「アメリカ製のアマーロ市場にはまだ十分な余地があります」と、著者のブラッドパーソンズは言います。 苦味の 。 「より多くの生産者が彼らの環境から手がかりを取り続け、真に自家製のアマーロを作ることを願っています。」
アメリカンスタイルのアマロを試す （（ 左から右に描かれています ）
1.1。 苦い野生のBittermens（ニューオーリンズ）
二。 ブリッケンリッジビターズ（コロラド州ブリッケンリッジ）
3.3。 BroVoいいえ。 1（シアトル）
