シーッ、言わないでください。技術的には存在しないため、今月のカテゴリである樽熟成ジンでリスクを冒しています。

ご存知のように、米国の規制当局は「熟成ジン」をスピリットタイプとして認識していないため、別の指定をする必要があります。その結果、スピリッツの生産者は、その技術を回避するためにあらゆる種類のラベリングのゆがみを実行します。以下に示すように、彼らの製品を「樽熟成」と呼ぶ代わりに、「樽休憩」、「樽仕上げ」、「樽熟成」などの説明で創造性の限界をテストします。ジンが「暗い」または「錆びている」か、「バレルリザーブ」または「シングルバレル」ジンとして請求されている可能性があります。

バレルタイムは本当にジンを新しい方向に押し進めることができます。

それでも、その粘着性のある命名の問題は、ジンの生産者がジンを樽に入れ続け、バニラとハニーオークのノートで見事に植物を重ねることを妨げていません。魅力は何ですか？

「バーボン樽からインスピレーションを得ました」と、シアトルの創設者/蒸留所であるベン・カプデビエルは言います。 キャプティブスピリッツ は、以前にバーボンとアメリカのシングルモルトウイスキーを保持していた樽で主力のビッグジンを熟成させることを実験しました（以下のレビューを参照）。 「樽は世界中に行き渡り、その中のあらゆる種類のスピリッツを熟成させます。この伝統を守り、液体に新しい味を加えましょう」と言いました。この場合はジンです。彼は、結果として生じるフレーバーを、ジンとウイスキーの影響を組み合わせた「ジンスキー」と表現しています。

蒸留所の観点から、彼は樽の時間が本当にジンを新しい方向に押し上げることができると述べています。たとえば、彼は現在、オークに3年を費やすリザーブ瓶詰めに取り組んでいます。 「ジュニパーは樽の中で押しつぶされます」と彼は説明しますが、「カッシア、カルダモン、パラダイスの穀物のような温かいスパイスが本当に最前線に来ます。」最終結果は、ジンを超えて「スパイシーな植物ウイスキー」のようになります。

ワイン樽の実験もこのスペースにたくさんあります（特にカリフォルニアの209番は、ワイン樽で熟成させたジンでいくつかの地平を切り開きました。シャルドネで熟成させた瓶詰めを探してください）。ウイスキー樽の実験も同様です。

飲むのに良いものを見つけることにもっと関心がある私たちにとって、樽熟成ジンはエキサイティングな経験になる可能性があります。

ジンボタニカル、デコード

シタデルリザーブソレラジン（フランスW.J. Deutsch＆Sons、コネチカット州スタンフォード）$ 35、94ポイント 。コニャック、ピノ・デ・シャラント、バーボンなどを以前に保持していた樽を含む、合計23個の樽を使用して作られた珍しい複雑なジン。淡い麦わら色と優しいバニラの香りがあり、グレープフルーツの皮、生姜、ピンクペッパーの香りがほのかに滑らかで甘く、シナモン、コリアンダー、アーモンド、ココナッツが特徴のまろやかなフェードがあります。一口または混ぜます。 ベストバイ 。アルコール度数：44％

ブリストージンシングルバレルリザーブ（米国キャットヘッド蒸留所、ミシシッピ州ジャクソン）55ドル、93ポイント。 ジンジャーブレッドを彷彿とさせるこの蜂蜜色のジンは、新しいアメリカンオークで1年以上熟成され、バニラビーンズ、シナモン、クローブ、カルダモン、糖蜜のヒントを示す甘い香りと大胆な味わいがあり、サルサパリラのような香りで終わります根と樹皮の仕上げ。昔ながらのカクテルでお試しください。アルコール度数：56.5％

リバイバルボタニカルジンソルスティスエクスプレッション（USA Brandywine Branch Distillers、ペンシルベニア州エルバーソン）$ 40、92ポイント 。この丈夫で美味しくジューシーなシッパーは、かつての赤ワイン樽で過ごしました。ローズゴールドの色調で、ドライチェリーから始まり、生姜、ナツメグ、シナモンに至るまで、フルーツとスパイスがたっぷりと含まれ、フィニッシュにはアニスのバーストがあります。この樽熟成ジンは甘いベルモットとの結婚を懇願しているので、もちろんオールドファッションドまたはマンハッタンスタイルのカクテルチェリーガーニッシュに混ぜてください。アルコール度数：46.5％

Woodcut Barrel Rested Gin（USA Temple Distilling、Lynnwood、WA）$ 39、92ポイント。 ネイビーストレングスのジンベースを元バーボンの樽に入れて作られたこのジンは、淡い麦わら色とアロマがあり、クラシックなドライジンを示唆しています。マイルドなジュニパーとシトラスに加え、オークの影響を受けたアーモンドのうなずきがあります。味わいは明らかに甘くて軽く、蜂蜜、コリアンダーシード、レモンの皮をライチのようなフローラルノートで織り上げています。たっぷりの白胡椒と生姜がピリッとした仕上がりを引き立てます。ジントニックを考えてください。アルコール度数：45％

ブースの最高級ドライジンカスクメロウ（コネチカット州ノーウォーク、イングランドディアジオ）$ 45、91ポイント 。 「シェリーオーク樽でまろやかにされた」このジンは、柑橘類、スパイス、ジュニパーの心地よいバランスを提供します。ガラスの軽いストロー、マイルドなバニラの甘さ、繊細なバニラ、カルダモンとレモンの皮、そしてしっかりとしたジュニパーのバックボーンを探します。さわやかで少し乾燥した仕上がりに白胡椒がアクセントになっています。アルコール度数：45％

No. 209シャルドネバレルリザーブジン（USA蒸留所No. 209、カリフォルニア州サンフランシスコ）$ 60、91ポイント。 一連のワイン樽仕上げのジンの一部であり、マティーニとフダンソウのどちらかを決めることができない人を喜ばせます。複雑でニュアンスのある柔らかな味わいは、穏やかなバニラ、アーモンド、ココナッツで始まり、コリアンダー、カルダモン、白胡椒のヒントがあり、レモンの皮で包まれたマイルドなスパイスの効いた中味につながります。アルコール度数：46％

Peat Barreled Big Gin（USA Captive Spirits、ワシントン州シアトル）$ 33、91ポイント。 この興味をそそるフランケンギンの泥炭の影響は非常に微妙で、口蓋にほんのわずかなヨウ素のそよ風のように見えます。全体として、ウエストランド蒸留所の空になったピーテッドアメリカンシングルモルトウイスキー樽で4か月間過ごしたこのジンは、淡い麦わら色とほぼニュートラルな香りがあり、味覚はアーモンド、ジュニパーメントールのジンジャー、そして少しのペッパーヒートを示しています仕上げ。 ベストバイ。 アルコール度数：47％

Beehive Distilling Barrel Reserve Gin（USA Beehive Distilling、ソルトレイクシティ、ユタ州）$ 39、90ポイント。 この小さなバッチジンは、クラシックなロンドンドライプロファイルから始まりますが、以前は白ワインを保持していた焦げたフレンチオーク樽で熟成され、驚くべき変化を遂げます。最終結果は、マイルドなスイカズラの香りと温かみのある蜂蜜のフレーバーで、スパイスの効いた中味があり、ジュニパートワンで終わります。アルコール度数：42.5％

バーボンバレルビッグジン（USA Captive Spirits、ワシントン州シアトル）$ 33、90ポイント。 かつてのヘブンヒルバーボン樽で6か月間熟成されたこのジンは、ココナッツと白い花を思わせる淡い麦わら色と香りがあります。味わいは、バニラとたくさんのスパイシーな花火（コリアンダー、白胡椒、カイエン）を使ったマイルドなココナッツの甘さの上に成り立っており、風味豊かですがかなり辛く仕上げています。混ぜることをお勧めします。 ベストバイ。 アルコール度数：47％

ストーンカッタースピリッツシングルバレルジン（USAストーンカッタースピリッツ、バーモント州ミドルベリー）$ 55、90ポイント 。以前のバーボン樽で4〜6か月間熟成させたこの「バーボン樽」ジンは、淡い麦わら色とスパイシーな香りがあります。味わいはミント、バニラ、カルダモンを示しています。乾燥したオークのような仕上がりは、シナモンの熱で焼けます。一口または混ぜます。アルコール度数：45％