生きている色のクロアチア
マルコポーロという名前は世界的な探検の代名詞ですが、彼の故郷であるクロアチアのワインと料理についてはほとんど知られていません。この美しい国は、東ヨーロッパと西ヨーロッパの文化がユニークに融合したものです。たとえば、その料理の遺産には、近くのイタリアとハンガリーの痕跡が残っています。そのブドウ園には、多数の在来種のブドウ（プラヴァツ・マリ、マルヴァジア・イストリアーナ、デビット、テラン、ポシップ）のほか、シラーやメルローなどの国際品種があります。クロアチアは、ワインと食品の愛好家に探検を求めている国です。
この未踏の海沿いの宝石のアドリア海沿岸に沿った北から南への旅は、イストリア半島から始まり、マルコポーロの故郷であるコルチュラ島を含む1,000の島々があるダルマチア海岸を下って、豊かな歴史、素晴らしい景色、そして壮大な楽しみを提供します。中国からパスタとインドからスパイスを持ち帰った勇敢な探検家は、彼の故郷のブドウ園と台所で起こっている革命に驚かれることでしょう。
ブルトニグラ
ホテルサンロッコ 魅力的な石造りの村ブルトニグラにあるのは、イストリア半島を探索するのに最適な拠点です。改装されたファミリーエステートには、10室のネオラスティックルーム、スパ、レストランがあり、 コロニカとコズロビッチ 。地元の黒と白のトリュフを十分に食べていない場合は、すべてのトリュフのペアリングメニューを試してください。ジャンフランコとアントネッラコズロヴィッチの近くのワイナリーへの訪問は、新旧を際立たせます。 11世紀の城から絵に描いたように美しい渓谷の真向かいにあるこの真新しい施設は、丘の中腹に建てられています。草、低木、ブドウの木で覆われているため、自然なカモフラージュが施され、カジュアルな観察者にはほとんど見えません。
ザグレブ
旅は、国の首都であり最大の都市であるザグレブから始まります。その豪華に改装された パレスホテル 有名なオリエント急行の乗客のためのデリゲールストップでした。海岸に移動する前にこの帝国の都市に1泊しかない場合は、 ビストロアプチ 、高級料理には、アーネスト・トルジのワインを含む、驚くほどのクロアチアワインのセレクションが伴います。 セインツヒルズワイナリー 、ワインコンサルタントのミッシェル・ロランとの提携により、ユニークなワインの世界的な魅力が生まれています。
シサン
シサンでは、 ワインステーショントラパン 、コンクリートとガラスの列車デポスタイルの構造。ワインメーカーのブルーノ・トラパンは、彼のポネンテ、レバンテ、その他のラベルの予約制のテイスティングを、チーズや豚肉のプレート、またはカスタムデザインの5コースメニューとともに、すべてバレルルームの景色を眺めながら開催しています。
リムフィヨルド
イストリア半島の西海岸には、手付かずのリムフィヨルドと、エビ、アカザエビ、貝をまぶした自家製パスタが特徴のバイキングレストランがあります。メルロー、カベルネソーヴィニヨン、地元で人気のテランをブレンドしたジョルジオクレイのオットチェントクルニ2009は、地元産の白トリュフで覆われたラビオリとよく合います。ローマ時代からここで栄えたブドウであるマルヴァジアで作られたイストリアのワインメーカー、イヴィカ・マトシェビッチのフローラルワインも、この緑豊かな半島のイタリアの影響を受けたシーフードに自然にマッチしています。
オパティア
ダルマチア沿岸に向かって「本土」に戻る前に、でランチまたはディナーを計画してください。 マンドラッチ 、オパティアの小さな入り江で。ガラスの壁、白い革張りの椅子、ダークウッドの床が、近くのヨットやヨットを眺めながら、クラシックなイタロオーストリア料理の最新の解釈を楽しむことができる環境を作り出しています。フォアグラとビートフォームを添えたグリルステーキを、コロニカグランテランのグラスで煮込んだチコリーの上でお楽しみください。
スクラディン
海岸を下る途中で、賑やかなスクラディンの港に立ち寄り、トスカーナを彷彿とさせる丘を登って訪れてください。 ビビッチワイナリー 。地元や世界各国のブドウから作られた受賞歴のあるアレンビビッチのワインを試飲する価値は十分にあります。
スプリット
スプリット 南に進むと、歴史的なスプリットに到着します。スプリットのダウンタウンには、ローマ時代のディオクレティアヌス宮殿があり、古代の石垣にはショップやカフェが並んでいます。あなたが見つける港から歩いてすぐ ノストロモレストラン そのオーナーであるZlatkoMarinovićは、クロアチアで最高のシェフの1人と見なされています。
ディンガッチとポストアップ
ペリェシャツ半島のさらに下流、ディンガッチとして知られるブドウ園地域では、ワインメーカーのマリヤブラムルグディッチとその家族がAIGのロバートベンモシェ会長と提携し、ジンファンデルの親戚であるプラヴァツマリを海辺のブドウ園に植え替えています。最先端のワイナリーとテイスティングルームが見事な場所に計画されています。この素晴らしい場所には、ローマ時代以前の洞窟、オーストリアハンガリー時代の軍の掩蔽壕と埠頭、そして国内で最も古いジンファンデルのブドウの木があります。約100年前にさかのぼります。エレガントなチェリーとユーカリの香りのプラヴァツの明るい酸味は、地元で獲れたさまざまなシーフードと驚くほどよく合います。 DingačとPostupは、ここでよく知られている2つのアペラシオンです。どちらの名前のラベルが付いたボトルも、主に地元産のプラヴァツマリ、プラム、チェリー、地中海のハーブ、タバコの味で構成されます。海に向かって流れる急なブドウ園は、Saints Hills、Skaramuca、Mrgudić、カリフォルニアの伝説的なMike Grgichが所有しています。彼のGrgić（元のクロアチア語のスペリング）ワイナリーは、Trstenikにあり、テイスティングのために訪問者を迎える数少ないワイナリーの1つです。
ドゥブロヴニク
海岸を下って行くと、1991年の包囲以来大規模に再建されたドゥブロヴニクに到着します。クルーズ船から標準以下のレストランに日帰り旅行者を誘惑する宣伝を避け、レストランナウティカをまっすぐに目指してください。ガラス張りのテラスからは、16世紀のレヴェリン要塞など、旧港の景色を眺めることができます。現在は、市内のユネスコ世界遺産の夏の芸術祭での公演に使用されています。メニューのハイライトには、ポレンタのベッドでのアカザエビとプロセッコソースの子牛のメダリオンの授乳が含まれます。ワインリストは、イストリア半島、ペリェシャツ半島、フヴァル島とコルチュラ島のボトル、そしてマルヴァジアイストリアーナの親戚である地元のブドウ、マルヴァジアドゥブロヴニクの多くの例を特集した、航海のスクラップブックのように読めます。
ツァヴタット
ドゥブロヴニクの南数キロにある、歩行者に優しいツァヴタットの町は、ウォーターフロントの楽園です。桟橋の終わりには、 居酒屋ガリア 、新鮮な魚や甲殻類、地元で育てられた肉を提供する素朴なレストランで、オールスター、オールクロアチアのワインリストを提供しています。
澄んだ青い水と海岸の明るい太陽の後、あなたは家に帰る比較的薄暗い、ありふれた光に目を向けたいと思うかもしれません。飛行機に乗る前に、チリピのドゥブロヴニク空港にある先史時代の洞窟を訪れてください。ここでは、マリノヴィッチ、アンドロクルヴィッチ、カラマンなどの生産者からのドゥブロヴニクの地元のワインを味わうことができます。素晴らしい冒険が終わりに近づくといつもほろ苦いですが、滑走路の75フィート下にあるスカイセラーでは、1週間の探索を終えるのに最適な方法は、カラマンドゥブロヴニクマルヴァジアの甘美なグラスを添えた甘いメモです。白桃、マジパン、ジャスミンのノートは、輝くアドリア海の日焼けが温かい思い出に消えても、心に残ります。
クロアチアのトップワイン
何世代にもわたる戦争、紛争、冷戦の地政学の中でも、クロアチアの古代のワイン造りの伝統は根強く残っています。近年、観光客の急増により、クロアチアの息を呑むようなビーチや石壁の中世都市が活性化され、クロアチアのワインにもスポットライトが当てられています。クロアチアの最高の白ワインは、味覚にアクセス可能でありながら、独特の多面性を備えています。 IvicaMatoševićの手にあるマルヴァジアはエレガントで豊かで、非常にきれいな果物とミネラルの特徴を示しています。 GrgićVina（ナパバレーの名声のMiljenko“ Mike” Grgichが所有）によって作られた先住民のPošipは、柑橘類とスパイスのきらめきで甘美で非常に強力です。ジンファンデルの親戚であるプラヴァツマリのような先住民族の赤ブドウは、濃度とアルコール含有量の両方で大胆な素朴なワインを生み出しますが、グラスの中で進化するワインの驚くべき能力についての魅力的な研究も行います。クロアチアのワインは、米国ではまだ比較的見つけるのが難しいですが、ここで探すべきものがいくつかあります。–Anna Lee Iijima
90 Grgic Vina 2009 Posip（Korcula）$ 25。
オレンジ色の花、柑橘類の皮、樹脂で覆われたヘーゼルナッツと煙の香りで、鼻に興味をそそられます。ドライで風味があり、フルーツとスパイスの含みがあり、ナッツの皮の豊かな後味があります。 Vinum USAInc。によって輸入されました。
90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali（Peljesac）$ 38。
濃厚なブラックフルーツだけでなく、ラズベリーの香水をスプレーしたバラの花びら、エスプレッソ、チョコレートのきらめきも豊富です。大きくて熟したタンニンは、滑らかできめの細かいテクスチャーに落ち着きます。 Katharine’s GardenLLCによってインポートされました。
89 Grgic Vina 2007 Plavac Mali（ペリェシャツ）$ 45 。
確かに大きくてたくましいですが、干し草と草、甘くてスパイシーな赤い果実、イチジクとトーストの香りがあり、魅力的に複雑でもあります。長い余韻は、断定的なタンニンによって特徴づけられます。 Vinum USAInc。によって輸入されました。
88 Agrolaguna 2009マスカットローズ（イストリア半島）$ 15。
バラの花びらの香りがとても際立ち、このデザートワインはほとんど圧倒的です。セミスイートで、リッチでフルボディで、バラの花びらのジャム、ブラックチェリーパイのフィリング、麝香のようなほこりっぽいバラの香水があります。 Tasty WineCompanyによって輸入されました。
88 Istravino 2008DeMarCuvéeゼノンボルドースタイルのレッドブレンド（イストリア半島）$ 13。
ジューシーな赤いプラム、バニラ、スモークは、鼻と口蓋で心地よいですが、ブランブル、メントール、新鮮なハーブの層から新鮮さを獲得します。フルボディで、柔らかく丸みのある非常に統合されたタンニンを含みます。 Tasty WineCompanyによって輸入されました。
87マトシェビッチ 2008アルバマルヴァジアイストリアナ（イストリア半島）$ 20。
フレッシュなリンゴと洋ナシの香りがあり、明るい。甘美で、濃厚なトーストしたヘーゼルナッツの香りがあり、レモンの酸味と活発なミネラル感のバランスが取れています。 Oenocentricによってインポートされました。
クロアチアの傑出したホテルやその他の旅行のヒントについては、 ここをクリック 。
上昇中のクロアチアワイン
