南部で生産されるワインに関しては、本の表紙で判断しないでください。広告を出す高速道路の看板を超えて フルーツワイン 、より確立された市場のカウンターパートに対抗するワインを作る小規模で独立した生産者を見つけることができます。

「水面下にはもっとたくさんのものがあります」とワイン教育者は言います ケリー・コーネット 。

サザンワインも他の場所のワインのようになろうとはしていません。 「サザンワインに近づくときは、これらの先入観を忘れてください。土地が与えるものにオープンでなければならないからです」とコーネットは言います。 「それは異なるブドウ、異なるフレーバー、異なる構造である可能性があります。あなたは別のワイン産地にいるので、それは大丈夫です。それは場所についてです。」

南部の気候と土壌

南部の生産者は、暑い気候と戦わなければなりません。

「私たちはあなたが本当に世界でワインを作ることができる場所の端にいます」と小売業者のワインマネージャーであるパトリックピーターソンは言います ホップシティ アトランタで。 「私たちはイタリアのシチリア島よりも南にあり、明らかに暑いです。あなたは創造的でなければなりません。」

湿度もあり、南に行くほど大きな問題になります。ハリケーンシーズンは秋に雨が降る可能性が高く、湿気の多い条件はワイン製造の危険性を高めます。

バージニア州では、土壌の種類は花崗岩とグリーンストーンに傾く傾向がありますが、ジョージア州の山の土壌テクスチャには、水分を保持して干ばつを防ぐ砂の赤い粘土がよくあります。

「水は、ここ米国東部での最大の敵です」と、オーナー兼ワインメーカーのジェフホワイトは言います。 グレンマナーヴィンヤーズ 。 「水が多すぎます。最高のブドウ園の場所は、水が残っていない場所になるでしょう。非常に岩が多く、多孔質の土壌、急な山腹の斜面、ブドウ園の土壌から水を非常に速く排出できる場所ならどこでも、より良いワインになります。」

これらの課題にもかかわらず、ワインメーカーはネイティブと ハイブリッド そして vitis vinifera ブドウは、地域の独特の気候を対象としたブドウ栽培の実践により、繁栄するワインシーンを作り出しています。

ジョージア州ダロネガのウルフマウンテンヴィンヤーズ。南西向きの斜面がシラー、カベルネソーヴィニヨン、マルベックに適しています。写真：Jerry L. Morris

知っておくべき南部のブドウ

南東部原産のマスカダインとスカッパーノンのブドウは、砂浜の沿岸地域で繁栄します。スカッパーノンは16によって文書化されました^thノースカロライナ州の海岸平野で豊富に成長している世紀のヨーロッパの探検家、そしてロアノーク島の「マザーヴァイン」は 一部の人に信じられている 北米でのブドウ栽培の初期の例です。

「州外にいる場合、マスカダインは非常によく知られているため、ここからのワインは甘いと思います。これらのワインは伝統的にかなり甘いです」と、の共同創設者であるチャックジョーンズは言います。 Drehle Vineyards andWineryのジョーンズ ノースカロライナ州のヤドキンバレーにあります。 「それで、私たちはその考えを打ち破るために非常に一生懸命働きます。」

専門家は南部のワインの歴史におけるマスカダインの役割を認めていますが、多くの人が探求することがもっとたくさんあると言います。

南部に特製ブドウがある場合、コーネットはそれが リトルマンサン 。ブドウは丈夫で湿気に耐えることができるため、病気になりにくくなっています。ジョーンズ・フォン・ドレーレでは、ヴィオニエやプチ・ヴェルドを含む30エーカーの土地で、フランスのブドウの木がたくさん栽培されています。それでも、ジョーンズを最も活気づけるのはプチ・マンサンです。

ブルーリッジ山脈の近くにあるジョーンズフォンドレーレヴィンヤーズのブドウ園とテイスティングルーム/写真提供：ジョーンズフォンドレーレ

「ワイン自体は、ドライで生産すると、トロピカルなノートから信じられないほど美しくてピリッとしたものまでさまざまです」と彼は言います。

道を下って シェルトンヴィンヤーズ 、栽培されているブドウには、タナ、メルロー、マルベックなどがあります。 ラファルディーニヴィンヤーズ のようなイタリアのブドウを専門としています ヴェルメンティーノ そして モンテプルチャーノ 。

で シェナンドアバレー 、ホワイトはプチマンサンの多様性も楽しんでいます。彼は、ベリーは果肉やジューシーではなく、それは挑戦ですが、それは非常に用途が広い可能性があると言います。

「舌の先で感じるこの甘さがありますが、その後、口はこの明るくさわやかな酸味で浄化され、その甘さを洗い流します」とホワイトは言います。

バージニアワインを地図に載せる2つの歌われていないブドウ

で ウルフマウンテンヴィンヤーズ アトランタから北に1時間のジョージア州ダロネガにあるオーナーのカール・ベグナー氏は、宿泊施設の南西向きの斜面が赤ブドウにとって理想的な環境を作り出していると述べています。ブドウの木の中には、シラー、カベルネソーヴィニヨン、マルベックがあります。

「このダロネガ高原地域では、30日間の成長期があるため、東海岸で最高のブドウ栽培が可能です」とBoegner氏は言います。「降雨量と湿度が高すぎるため、もう少し努力する必要があります。 」

ノースカロライナ州のヤドキンバレーAVAにあるシェルトンヴィンヤーズでピクニックをするゲスト/写真提供：サリー郡の観光パートナーシップ

認識の変化

ボーグナーの友人たちは、1999年に30エーカーの松の木に覆われた土地をブドウ園に変えたとき、彼はばかげていると思っていました。近年、ウルフマウンテンは、年間約60,000人の訪問者を迎えており、ゲストはただ眺めに来るだけではありません。 2018年、ダロネガ高原はアメリカブドウ栽培地域（AVA）になりました。

ノースカロライナでは、 シェルトンヴィンヤーズ チャーリー兄弟とエドシェルトン兄弟がこの土地を購入したときは、タバコ畑のある酪農場でした。州内の6つのうちの1つであるYadkinValleyAVAにあります。たばこの販売が減少したため、同社は地元のコミュニティカレッジと協力して プログラムを作成する それはブドウ栽培でタバコ農家を訓練します。

歴史と実験がノースカロライナのワインメーカーを団結させる

で ノーブルワイン ジョージア州クレイトンでは、所有者のジェイブ・ヒルソンが土地を研究し、ブドウ栽培に重点を置いています。コーネットは、観光よりもワイン造りへの学術的アプローチで成功した南部の生産者の例としてノーブルを使用しています。

「ワイナリーに行ってテイスティングリストを入手すると、知っているフランスのブドウのビニフェラだけでなく、これらのフランス系アメリカ人のハイブリッドブドウも見ることができます」と彼女は言います。 「彼らはそれから美しいワインを作っています。それらは乾燥していて、構造化されており、いくつかは非常にエレガントです。」

アトランタのエンパイアステートサウス、ワイン愛好家100ベストワインレストランの受賞者、リストにはジョージア州の地元のプチマンサンが含まれています/写真提供：エンパイアステートサウス

ローカルだと思う

のようないくつかのプロデューサー ビルトモア ノースカロライナ州アッシュビルのワイナリー、 ベリタス バージニア州アフトンでは、全国的に利用可能です。しかし、ジョーンズが言うように、小規模な生産者が100万ガロンのワインを生産する施設と競争するのは難しいため、彼らは自己分配を選択します。

「グルジアのワイン業界では流通が必ずしも成功するとは限らないため、ホスピタリティが私たちの主力です」と、ベッド＆ブレックファーストとフルサービスのレストランを備えたBoegner氏は言います。 「ここにいると、ワインについて教えられ、私たちがどのように生産に真剣に取り組んでいるかを知ることができます。」

全国的な流通は依然として課題ですが、地域のレストランは地元のワインを受け入れ始めています。

アトランタでは、ヒュー・アチソンの エンパイアステートサウス ノーブルワインセラーのプチマンサンを運びます。ザ・ インアットリトルワシントンズ ワインリストには、次のような複数のバージニアワイナリーからの製品が含まれています リンデンヴィンヤーズ そして バーボスビルヴィンヤーズ 。

のライアングリムが好きなシェフのために ロビンソンフェリー ノースカロライナ州ウォレントンでは、地元産のワインが最適です。

「私が行ったすべての場所で、米国とヨーロッパを旅行するときは、常に彼らが生産していた地元のワインが料理と最もよく合うものでした」とグリムは言います。 「化学には、それと最もよく合う何かがあります。」